Curry de legume


4 portii

250 gr buchetele de broccoli
O ceapa mica tocata
Un cub de ghimbir ras
Un morcov taiat cubulete
Un dovlecel mediu taiat cubulete
2 rosii medii taiate cubulete
Un ardei iute tocat
2 linguri de cocos razuit
3 lniguri de seminte de susan
O linguria de praf de curry
O lingurita de curcuma (turmeric)
¾ cana de supa de legume
½ cana de lapte de cocos
2 linguri de ulei
Sare , piper
Patrunjel pentru ornat

Se incalzesc intr-o tigaie cele 2 linguri de ulei. Se pun la calit ghimbirul, cocosul si semintele de susan impreuna cu condimentele. Dupa 2 minute minute se adauga ceapa, ardeiul iute si morcovul.Se amesteca la foc moderat un minut apoi se adauga dovlecelul, rosiile si supa de legume. Se amesteca bine si se lasa 5 minute la foc moderat. Se adauga broccoli, se acopera vasul si se lasa inca cca 10 minute. Apoi se toarna laptele de cocos, se aduce la punctul de fierbere, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca si se lasa la foc mic inca cca 5 minute.  Le servire se presara patrunjel tocat. Merge cu orez, lipie, paine prajita, dupa pofte…