Telina inabusita


Telina inabusita photo

Daca va raman tulpini de telina (mie intotdeauna imi raman) puteti face pentru o cina usoara si sanatoasa acest minunat fel cald, gustos si vegetarian.

3 – 4 tulpini de telina
2 morcovi mici
O ceapa
O rosie
50 ml vin
100 ml supa de legume
Sare, piper
Ulei
Verdeata tocata

Telina se spala si se curata cu cutitul de curatat legume de striatiile mai fibroase de pe partea convexa. Ceapa se curata si se toaca marunt, morcovul se curata si se taie rondele. Rosia se opareste 30 de secunde in apa clocotita, apoi se decojeste si se taie bucati.
In putin ulei se pune ceapa cu morcovul la calit la foc moderat. Dupa cca 3 minute se adauga si telina taiata bastonase (de cca 4 -5 cm). Se calesc si tulpinile de telina pentru 2 minute apoi se adauga rosia, vinul si supa de legume. Se drege de sare si piper, se da focul mic si se lasa sa fiarba acoperit pentru 30 – 35 de minute. La final se presara verdeata. Super simplu! Buna si asa si ca si garnitura.

Telina remoulade


Telina remoulade photo

Extrem de simpla si racoroasa

O radacina de telina de cca 800 gr
Zeama de la o jumatate de lamaie
100 ml de smantana
O lingurita de mustar de Dijon
2 linguri de maioneza
2 castraveti murati tocati
Sare, piper

Telina se curata si se taie julien (sau se rade). Apoi se amesteca cu zeama de lamaie ca sa nu se oxideze. Din celelalte ingrediente se face un sos care se amesteca bine cu telina. Se da la rece pana la servire. Se poate adauga patrunjel tocat.

Salata de telina cu mar


Salata de telina cu mar photo

Salata sau garnitura, acest fel poate acompania fripturi sau poate constitui un fel servit ca aperitiv.

O radacina de telina de cca 1 kg
2 – 3 mere
Zeama de la o jumatate de lamaie
2 linguri de smantana
O lingurita de mustar
Sare, piper

Telina se curata se taie bucati si se pune la fiert in apa cu sare pentru cca 3 -4 minute. (Trebuie sa ramana “al dente”)
Merele se curata de coaja si dau pe razatoare. Apoi se amesteca cu zeama de lamaie ca sa nu se ozideze. Telina se da si ea pe razatoare, se amesteca cu merele, smantana, mustarul sare si piper dupa gust. Se mai poate adauga zeama de lamaie.