Supa cu taitei aromata


Ghimbirul si alte condimente ii vor da acestei supe simple o noua viata…

3 -4 portii

800 ml supa de legume
100 gr ciuperci
1 morcov
O ceapa
100 gr mazare congelata
100 gr fasole congelata
200 gr taitei de orez
O nuca de gimbir
Un catel de usturoi tocat
O lingurita 5 condimente (le gasiti la raionul de produse exotice)
2 lingurite de sos de soia
Cozi de ceapa verde pentru ornat
Sare, piper

Ceapa, morcovul si ciupercile se toaca. Se pun la calit in putin ulei. Dupa cca 2 minute se adauga ghimbirul, usturoiul si condimentele pudra. Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga sosul de soia si supa si se dau in clocot. Se pun legumele congelate si se lasa la fiert la foc mic cca 5 – 6 minute. Intre timp se fierb taiteii de orez conform indicatiilor. Se scurg si se adauga in supa. Se mai da un clocot si se singe focul. La servire se presara cozi de ceapa verde tocate.

Supa crema de dovleac


supa-crema-de-dovleac-photo

4 portii

1 kg de dovleac curatat de coaja si samburi
2 cepe tocate
200 ml de smantana dulce
100 ml supa de legume
50 gr nuci
Un varf de cutit de nucsoara (sau condiment 7 piperi)
Sare, un praf de piper cayenne
2 linguri de ulei de masline

Dovleacul se taie cubulete si se intinde intr-o tava unde se amesteca bine cu 1 lingura de ulei, sare si piper. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pentru 25 de minute. Ceapa se pune la calit intr-o cratita cu cealalta lingura de ulei. Cand dovleacul este gata se scoate si se amesteca cu ceapa calita. Se adauga supa de legume, smantana, se condimenteaza si se aduce la punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se mixeaza si se serveste cu nuca maruntita si un strop de smantana fermentata.

Supa de hribi


Supa de hribi photo

Bunica mea a fost in ultima parte a vietii calugarita la o manastire de langa Targoviste. Imi amintesc si acum gustul zilelor in care ne gatea supa sau tocana de hribi. E greu sa regasesti in zilele acestea gustul si mireasma hribilor salbatici. Cei mai apropiati am descoperit a fi cei uscati. Asa ca va poftesc la o reteta de post, pe cat de simpla pe atat de satisfacatoare… 

3 -4 portii

40 gr hribi uscati
2 morcovi
O ceapa
100 gr paste (tagliatelle, fidea, etc.)
Frunzulite de cimbru
Sare, piper
Patrunjel tocat

Hribii se clatesc de impuritati si se pun intr-un bol cu apa calduta pentru cca o jumatate de ora. Se curata ceapa dar se lasa intreaga. Se curata morcovii si se taie rondele. Se pun legumele la fiert in cca 1,5 l de apa rece. Dupa ce au fiert cca 10 minute se adauga hribii si apa in care au stat. Se drege supa de sare si piper, se adauga frunzulite de cimbru si patrunjel uscat si se mai lasa la fiert cca 5 minute. Apoi se adauga la supa pastele si se fierb cu un minut mai putin decat scrie pe pachet. Se acopera oala si se stinge focul. Daca nu sunteti prea habotnici cu postul puteti adauga o lingura de smantana. Foarte multumitor si sanatos…