Piure de sfecla


Toata lumea cunoaste cred, reteta de salata de sfecla cu hrean si chimion. Este una dintre retele de echilibru pentru mancarurile de iarna atat de consistente si bogate in proteine si grasimi. Am combinat cu ocazia meselor de la recentele sarbatori, (ca sa ma aliniez si eu stilului fusion!), acest ingredient pentru a obtine doua garnituri satioase, colorate si sanatoase.

Piure de sfecla cu crema de branza si menta (photo)
100 gr. crema de branza
3 bucati medii de sfecla
2 catei de usturoi
O mana de frunze de menta
O lingura de otet balsamic
Sare, piper

Sfecla se spala si se coace timp de 40 – 45 de minute la 200 de grade. (Sau o puteti fierbe). Se decojeste si se mixeaza cu restul ingredientelor.

Piure de sfecla cu naut, hrean si chimion
200 gr naut (din conserva)
2 bucati medii de sfecla
2 linguri de hrean in otet
O lingura de seminte de chimion
Sare, piper

Sfecla se spala si se coace timp de 40 – 45 de minute la 200 de grade. (Sau o puteti fierbe). Se decojeste si se mixeaza cu restul ingredientelor.

Nimic mai simplutz , mai colorat si mai aromat…

Canape’s cu friptura si topping de mere cu sfecla


Canape''s cu friptura si topping de mere cu sfecla photo

Puteti folosi acest topping (un fel de chutney autohton) pentru orice fel de carne aveti. Eu l-am pus peste felii subtiri de friptura puse pe paine integrala unsa cu putina crema tartinabila de branza de capra. (Nu luati in seama randul intermediar din poza: e aperitivul din postarea precedenta….)

Topping pentru friptura

O ceapa rosie tocata
O sfecla medie curatat de coaja si data pe razatoare
Un mar curatat si dat pe razatoare
O lingura de amestec “5 condimente”
½  lingurita de nucsoara macinata
O lingura de ghimbir murat tocat
O lingura de zahar
O lingura de miere
50 ml otet balsamic
Putin ulei
100 ml apa
Sare, piper

Ceapa si sfecla se pun la calit cateva minute in putin ulei. Se adauga marul si celelalte condimente si se lasa la foc mic sa se inmoaie bine cel putin o ora. Daca zeama scade prea tare mai puteti adauga apa. (daca nu aveti “ 5 condimente” puteti inlocui cu condimente aromate: scortisoara, anason, cuisoare…etc, iar daca nu ati gasit ghimbir murat e foarte bun si cel proaspat)

Supa crema de sfecla


Supa crema de sfecla photo

4 portii

1 kg sfecla
2 cartofi medii
O ceapa
O lingura de seminte de chimion
Sare, piper

Se curata sfecla si se taie cubulete. La fel si ceapa si cartofii. Se pun legumele le fiert, la foc moderat in cca 700 ml de apa cu sare. Se adauga chimionul. Se lasa la fiert cca 30 – 40 de minute (la nevoie se mai adauga apa). Cand sfecla s-a inmuiat se salveaza o parte de zeama (daca a ramas prea multa). Aceasta se poate adauga daca piureul ramane prea consistent. Se pun legumele in blender si se asezoneaza dupa gust. Simplu si sanatos!