Pachetele cu piept de pui


Va aduceti aminte de reteta de curcan Wellington? Ei bine daca ati fi poftit-o dar vi s-a parut prea complicata iata mai jos o varianta mai simpla si mai dietetica.

4 portii

2 piepti de pui
8 ciuperci champignon
80 gr baby spanac
2 linguri de ulei
O ceapa mica toccata
Un catel de usturoi tocat
Un cub de unt
Zeama de lamaie
8 patrate aluat foietaj
Cimbru, nucsoara
Sare, piper

Pieptul de pui se taie in jumatati care se asezoneaza si se prajesc in o lingura de ulei cate 3-4 minute pe fiecare parte. Se scot si se pun deoparte. In aceeasi tigaie se pune a doua lingura de ulei si se soteaza ceapa taiata marunt, usturoiul si ciupercile tocate. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru si se lasa cateva minute pana scade zeama. Cand legumele sunt facute se scot intr-un bol si in aceeasi tigaie (e simplu, v-am spus!) se pune untul si se inmoaie spanacul pret de un minut. Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si zeama de lamaie dupa gust, si sa lasa la racit. Foile de aluat se intind cu sucitorul (pe o suprafata pudrata cu putina faina) pana ajung la jumatate grosimea initiala. Pe 4 dintre ele se monteaza cate un strat de ciuperci, o bucata de piept de pui si o lingura buna de spanac. Se acopera cu celelalte 4 foi si se sigileaza marginile. Se cresteaza pachetelele in partea superioara (ca sa iasa aburul), se ung cu ou batut (optional), se pun intr-o tava pe hartie de copt si se dau la cuptorul incins la 190 de grade pentru cca 25 de minute.

Piept de pui cu cas in sos de mere cu rosii


Piept de pui cu cas in sos de mere cu rosii photo

4 portii 

600 gr piept de pui
100 gr cascaval felii
2 mere
O conserva de rosii bucati
Un cub de unt
O lingura de ulei
2 linguri de faina
Sare, piper, boia

Pieptul de pui se transeaza in bucati de cca 1 cm grosime, se asezoneaza cu sare , piper si boia, se da prin faina, se scutura de faina in exces si se pune la prajit in ulei, intr-o tigaie incapatoare, cca 2 – 3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Se scoate si se tine la cald. In aceeasi tigaie se pune untul si se adauga merele curatate si taiate cubulete. Se amesteca bine si se lasa 3 – 4 minute sa se inmoaie. Se adauga rosiile si 100 ml de apa si se asezoneaza. Dupa cca 5 minute se opreste focul. Se paseaza amestecul in mixer si se pune intr-o tava de cuptor. In sos se pun apoi bucatile de pui care se acopera cu felii de cascaval. Se da tava la cuptorul incins mediu pentru 15 minute, pana cand casul se topeste si capata nuante aurii.

Frigarui de pui cu bacon


Frigarui de pui cu bacon photo

Desi nu cred sa aibe origini grecesti acest preparat l-am intalnit totusi, pentru prima data la o taverna (a lui Paul din satul Parthenonas – Sithonia – sat de munte refacut de investitori englezi) comandand souvlaki de pui. Asa ca in mintea mea e absolut in regula sa il trec pe lista de aperitive simple din bucataria elena…

8 felii de bacon taiate in 3
250 gr piept de pui
1 lingurita de praf de curry
Piper

Pieptul de pui se taie in dreptunghiuri cu laturile de 1 cm si lungimea egala cu latimea feliilor de bacon. Se pudreaza apoi cu praful de curry si piper si se amesteca bine. Se invelesc bucatile de piept de pui in bacon si se fixeaza cu scobitori (sau se insiruie pe frigarui de lemn – inmuiate inainte cca 10 minute in apa). Se dau apoi la cuptorul incins la 200 grade pentru 15 minute (sau se frig pe gratar).