Cotlete cu cidru si praz


2 portii 

4 felii de cotlet fara os
Un praz feliat
100 ml cidru de mere (sau vin alb)
2 linguri de sos de soia
2 linguri de sos worchestershire
100 ml supa de legume
O nuca de unt
O lingura de ulei
Sare, piper, zahar
O lingurita de faina

Cotletele se asezoneaza cu sare, piper si putin zahar si se pun la prajit in unt. Se lasa cate 2 minute pe fiecare parte (pana prind o culoare aramie frumoasa) apoi se scot intr-un vas termorezistent. In aceeasi tigaie, intr-o lingura de ulei se soteaza un minut prazul feliat. Se adauga faina, se amesteca si se mai lasa un minut. Se pun apoi cidrul, supa si sosurile si se amesteca bine. Se toarna totul peste cotlete, se acopera vasul cu folie si se da pentru 2 ore la cuptor la 180 de grade. Il puteti servi alaturi de orez, paste sau un piure de naut cu cartofi. Simplu si satisfacator!

Advertisements

Cotlet banatean


cotlet banatean photo

…dupa o vizita la Casa Bunicii din Timisoara.

2 portii 

4 felii subtiri de cotlet
1 ceapa
2 felii de bacon
4 ciuperci champignon
50 ml smantana
100 gr cascaval ras
O lingura de ulei
Sare, piper
Un praf de cimbru uscat

Cotletele se asezoneaza cu sare si piper si se pun la foc iute in tigaie (se poate folosi muschiulet su pulpa cu conditia sa fie taiate in felii subtiri). Se lasa cate 2 – 3 minute pe fiecare parte (depinde de cat sunt de groase), se scot, se acopera si se tin la cald. In aceeasi tigaie se pun apoi la calit ceapa (curatata si taiata pestisori), baconul maruntit si dupa 1 minut ciupercile feliate. Se lasa 2 minute la foc mediu amestecand constant. Apoi se toarna smantana lichida, se asezoneaza cu sare, piper si cimbru si se mai lasa un minut la foc mic. Cotletele se pun intr-o tava se acopera cu amestecul de ceapa cu ciuperci iar deasupra se presara cascaval ras. Se dau la cuptor pentru 5 – 6 minute, pana se inmoaie cascavalul (si se rumeneste usor).

Cotlete cu mustar in sos de ceapa si mere


Cotlete cu mustar in sos de ceapa cu mere photo

4 portii 

8 felii subtiri de cotlet fara os
Un mar
1 ceapa
4 linguri de mustar
50 ml vin
50 ml apa
O nuca de unt
O lingura de ulei
Sare, piper, cimbru

Uleiul se pune la incins in tigaie. Cotletele se asezoneaza cu sare si piper si se pun la prajit la foc iute. Se lasa cate 3 minute pe fiecare parte (pana se rumenesc frumos), se scot, se acopera si se tin la cald. In aceeasi tigaie se pun apoi la calit ceapa (curatata si taiata pestisori) si marul taiat felii. Se lasa 2 minute la foc viu amestecand constant. Apoi se toarna vinul, se amesteca bine sa se desprinda bucatelele de pe fundul tigaii. Dupa 1 minut se asezoneaza mancarea cu sare, piper si cimbru. Se pune untul iar cand acesta s-a topit se adauga cotletele unse cu mustar pe ambele parti. Se toarna apa, se amesteca usor ca sa se incorporeze si se baga tigaia in cuptorul incins la 180 de grade pentru 20 de minute. Un piure de legume sau o salata vor fi binevenite alaturi…