Piure de sfecla


Toata lumea cunoaste cred, reteta de salata de sfecla cu hrean si chimion. Este una dintre retele de echilibru pentru mancarurile de iarna atat de consistente si bogate in proteine si grasimi. Am combinat cu ocazia meselor de la recentele sarbatori, (ca sa ma aliniez si eu stilului fusion!), acest ingredient pentru a obtine doua garnituri satioase, colorate si sanatoase.

Piure de sfecla cu crema de branza si menta (photo)
100 gr. crema de branza
3 bucati medii de sfecla
2 catei de usturoi
O mana de frunze de menta
O lingura de otet balsamic
Sare, piper

Sfecla se spala si se coace timp de 40 – 45 de minute la 200 de grade. (Sau o puteti fierbe). Se decojeste si se mixeaza cu restul ingredientelor.

Piure de sfecla cu naut, hrean si chimion
200 gr naut (din conserva)
2 bucati medii de sfecla
2 linguri de hrean in otet
O lingura de seminte de chimion
Sare, piper

Sfecla se spala si se coace timp de 40 – 45 de minute la 200 de grade. (Sau o puteti fierbe). Se decojeste si se mixeaza cu restul ingredientelor.

Nimic mai simplutz , mai colorat si mai aromat…

Advertisements

Icre din seminte de chia


Icre din seminte de chia photo

Un fel de aperitiv ce va aduce satisfactii amatorilor de icre …si nu numai. 

100 gr seminte de chia (bej sau negre)
120 ml apa calduta
50 ml de ulei
Zeama de la ½ de lamaie
100 gr crema de branza
2 fire de ceapa verde tocate
Sare, piper

Semintele de chia se pun in apa si se amesteca usor pana amestecul devine de consistenta unei paste. Se adauga branza, ceapa, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust. Apoi se adauga uleiul amestecand. (Pentru o varianta vegana puteti elimina branza – folosind in acest caz 100 ml de ulei). Iar daca doriti si un iz pescaresc e recomandabil sa folositi ulei de in. Am presarat si niste seminte de rodie pentru decor. Aduc un echilibru minunat cui ii sunt pe plac dar sunt evident optionale.

Vinete cu sos de iaurt


Vinete cu sos de iaurt photo

Am gasit de curand o carte de retete a lui Yotam Ottolenghi (am cautat-o inspirat de prietena mea Gabi din SUA) si trebuie sa recunosc ca e unul din marii maestrii ai bucatariei vegetariene. Il puteti gasi si pe net si cred ca din cand in cand si pe la tv. Iata o reteta pe cat de simpla pe atat de savuroasa din colectia lui, perfecta ca si aperitiv. 

2 portii

O vanata
Cateva fire de cimbru
150 ml iaurt gras
50 ml lapte batut
Un pumn de samburi de rodie
Ulei de masline
Sare, piper

Vanata se spala, si se taie pe lung in doua jumatati egale. Se cresteaza miezul in romburi (fara a perfora coaja). Se acopera cu o pelicula subtire de ulei de masline (cel mai simplu cu o lingura sau o pensula) si se asezoneaza cu sare, piper si frunzulite de cimbru. Se pun jumatatile intr-o tava, pe hartie de copt si se dau la cuptorul incins la 200 de grade pentru 35 – 40 de minute (pana cand miezul capata o nuanta aurie). Din iaurt, lapte batut, sare si piper se face un sos (se poate adauga dupa gust si putin usturoi tocat). Sosul se pune pe jumatatile de vanata, se presara samburi de rodie si 2 -3 crengute de cimbru.