Crochete de somon

4 portii

600 gr. file de somon
2 linguri de faina
Un ou
O lingura pesmet
O lingura faina de malai
50 gr seminte de susan
Sare, piper
100 ml ulei

Somonul (sau alt file dupa preferinta) se taie in felii de cca 7 – 8 mm grosime. Se da prin faina (in care am pus sare si piper), ou batut (cu putina apa rece) si pesmet amestecat cu faina de malai si seminte de susan. Se frige in ulei incins (focul nu foarte mare) cate 2 – 3 minute pe o parte. Se scoate pe un servet de hartie. Noi l-am servit cu legume la gratar si sos tartar (despre care va spun data viitoare).

File de cod cu sos de smantana

Pentru 4 persoane

800 gr. file de cod
200 ml smantana
2 catei de usturoi
2 linguri de capere scurse
Zeama de la o jumatate de lamaie
Un varf de cutit de fulgi de chilli
Sare, piper
Ulei

Pestele se spala , se zvanta si se asezoneaza cu sare si piper. Se pune la prajit intr-o tigaie non aderenta in care s-a incins un pic de ulei cate 3 -4 minute pe fiecare parte. Se scoate si se tine la cald. In tigaie se pune usturoiul la calit usor, se adauga smantana, caperele, zeama de lamaie si se asezoneaza. Se adauga pestele, se lasa sosul sa dea in clocot dupa care se stinge focul si se acopera. Se serveste ornat cu fulgi de chilli, alaturi de orice garnitura (legume, cartofi, orez) sau salata preferata.

Peste la gratar cu zucchini si rucola

4 portii

600 gr file de peste (de care va place)
400 gr zucchini (feliat subtire)
100 gr de salata verde
100 gr rucola
6 rosii cherry
O ceapa rosie feliata subtire
Zeama de la o lamaie
O lingurita de mustar
O lingura de tarhon maruntit
4 lniguri de ulei de masline
Sare, piper

Pestele se spala, se zvanta si se asezoneaza cu sare si piper. Se unge apoi cu o lingura de ulei de masline si se prajeste pe gratar cateva minute pe fiecare parte. Intr-un bol incapator se face un dressing din mustar, lamaie, sare, piper si tarhon. Se adauga in fir subtire cca 3 linguri de ulei de masline amestecand continuu (pana cand obtineti un sos matasos). In acest bol se adauga salata rupta in bucati, rucola, fasiile de zucchini, rosiile taiate in sferturi si se amesteca pana cand sunt acoperite de dressing. Se pun apoi pe farfurii iar deasupra se pune pestele rupt in bucati (sau taiat).