Am primit niste trufe zilele acestea. Sigur ca am studiat posibilitatile de a le gati. Cele mai multe se concentreaza in jurul pastelor si al orezului pentru ca aroma trufelor sa fie pusa cat mai bine in valoare. Risotto-ul cu trufe este una din cele mai raspandite retete dar este consumatoare de timp asa ca am gasit o moadalitate de a o ocoli si simplifica.
2 portii
200 gr orez integral
500 ml apa
30 gr unt ( o lingura de ulei)
30 gr faina
350 ml lapte
25 gr parmezan (optional)
2 trufe
Sare piper
Orezul se pune la fiert in apa timp de 20 – 25 de minute (sau cat e indicat pe ambalaj). Intre timp se topeste untul intr-o tigaie si se adauga faina. Se amesteca cca 1 minut apoi se adauga laptele ( amestecand la foc mic) pana cand se omogenizeaza compozitia. Se drege de sare si piper, se stinge focul si se incorporeaza parmezanul ras. Apoi se amesteca cu orezul fiert si scurs si cu trufele (una am ras-o iar cealalta am taiat-o felii subtiri) Brilliant..!
simplutz 