Orez la cuptor


4 portii 

250 gr orez (2 pungute a cate 125 gr)
Un morcov
Radacina de telina si patrunjel
½ ardei rosu
½ ardei verde
100 gr spanac tocat
100 gr telemea
100 ml smantana
30 gr parmezan ras
Un cub de unt
Sare, piper

Orezul se pune la fiert in apa cu sare timp de 10 minute (sau cat e indicat pe ambalaj). Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Legumele se toaca marunt si se pun la calit in unt. Dupa cateva minute sa adauga spanacul si 2 linguri de apa si se lasa pana se inmoaie. Se adauga apoi orezul, se amesteca si se ia de pe foc. Se incorporeaza smantana si telemeaua (taiata cubulete), se varsa amestecul intr-un vas termorezistent, se presara cu parmezan si se da la cuptor (200 de grade) pentru 15 minute.

 

Orez cu legume lipicioase si alune


Pentru o masa simpla, sanatoasa si usoara

2 portii 

125 gr orez (O punguta)
O ceapa verde
200 gr legume asortate (congelate)
2 linguri sos de soia
O lingura otet balsamic
O mana de alune (nuci, arahide…)
Sare, piper
Ulei de masline

Orezul se pune la fiert in apa cu sare (cat e indicat pe ambalaj). Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Legumele se pun la calit in ulei cateva minute. Se adauga partea alba de la ceapa verde, tocata. Se dreg de sare si piper. Se adauga sosul de soia si otetul balsamic si se mai lasa pe foc mic un minut amestecand. Alunele se calesc intr-o tigaie nonaderenta pana prind un pic de culoare. La servire se pune pe farfurie orezul, legumele si se presara alune si coditele de ceapa verde tocate. Simplu, nepretentios si gustos.

Orez cremos cu vinete si lamaie


4 portii

2 vinete medii
300 gr orez integral
750 ml supa de legume (sau apa si un cub de  concentrat de legume)
O mana de frunze de busuioc tocate
4 cepe verzi tocate
30 gr unt
50 gr parmezan (optional)
3 linguri de zeama de lamaie
Coaja rasa de la o lamaie
O lingura de ulei de masline
Sare, piper

O vanata se spala si se coace (fie in cuptor, fie pe aragaz) pana se inmoaie. Cand e coapta se scobeste de miez. Miezul se lasa la scurs si se toaca. Se pune deoparte. A doua vanata se spala, se taie cubulete, se pune intr-un singur strat intr-o tava (pe hartie de copt), se stropeste cu putin ulei si se baga la cuptorul incins la 200 de grade pentru cca 35 – 40 de minute (pana cand se rumeneste frumos). La jumatatea timpului se scutura tava (pentru ca bucatelele de vanata sa fie rumenite egal). Se scot apoi intr-o strecuratoare, se sareaza si se lasa la scurs. Intre timp se caleste partea alba a cepelor in putin ulei, se adauga orezul, se amesteca si se lasa 2 minute, apoi se adauga supa, se aduce la punctul de fierbere, se acopera vasul si se lasa la foc mic (cam cat scrie pe ambalaj – cca 25 de minute). Cand orezul este facut, se stinge focul si se incorporeaza vanata tocata, untul, cea mai mare parte a parmezanului si a cojii de lamaie si zeama de lamaie. Se gusta si se asezoneaza cu sare si piper. Se mai lasa apoi 5 minute. La servire se orneaza portiile cu bucatele de vanata, restul de parmezan, de coaja de lamaie, cozi de ceapa verde si busuiocul. Sa va fie de bine ca noua ne-a fost!