Pachetele de dovlecei cu branza


Pachetele de dovlecei cu branza photo

4 portii:

2 dovlecei / zuchini
200 gr branza de vaci
80 grame branza de capra (sau telemea)
2 fire de ceapa verde
50 gr cascaval
100 ml sos de rosii
Sare, piper

Dovleceii (sa-i alegeti sa fie mai lunguti si cu diametru cat de cat egal) se spala si se taie in fasii subtiri (puteti folosi curatitorul de legume – la fel ca in reteta de salata de zuchini cu seminte si parmezan). Din branza de vaci, capra / telemea, ceapa verde se amesteca o pasta care se asezoneaza. Fasiile de dovlecei se pun pe masa de lucru cate doua alaturate si pe urma alte doua in cruce. Se pune o lingurita din pasta de branza pe mijloc si se impatura (ca un cadou…). Ar trebui sa va iasa 8 pachetele. Se pun intr-o tava de cuptor – unsa cu putin unt. Deasupra se picura sos de rosii (poate fi cumparat sau bulion facut in casa) si se presara cascaval ras. Se dau la cuptor (180 de grade) cca 20 de minute.

Tarta cu legume


Tarta cu legume photo

E clar!. Ne plac tartele. Mie sa le fac, alor mei sa le manance. Si suntem toti in castig pentru ca genul acesta de tarte se face foarte repede si este extrem de savuros… 

Blat:
150 gr faina
75 gr unt rece taiat cubulete
20 gr apa rece
Umplutura:
Un ardei rosu taiat julien
O vanata medie
8 rosii cherry taiate in jumatati
100 gr branza de capra
2 oua
100 ml de smantana fermentata
Sare, piper, oregano uscat
O mana de frunze de rucola
50 gr unt

Se incinge cuptorul la medium (180 de grade).
Aluatul se face la fel ca in reteta de Tarta cu spanac si branza. Ardeiul se pune in tigaie cu putin unt, sare si piper si se lasa, la foc mediu pana se inmoaie si capata nuante maronii pe margini. Vanata se cojeste, se taie cubulete si se caleste si ea (in aceeasi tigaie, dupa ce e scos ardeiul) la foc iute, cu sare, piper si oregano pana prinde un pic de nuanta aurie. Apoi se lasa la racorit si se mixeaza cu ouale si smantana. Se asezoneaza. Cand aluatul s-a racit un pic se umple forma de tarta cu amestecul de vinete cu smantana. Deasupra se aranjeaza ardeiul, rosiile si branza de capra taiata cubulete (puteti folosi orice alta branza, dupa gust). Se da tarta la cuptor pentru cca 25 de minute, pana se rumenesc branza si rosiile. La servire se presara frunze de rucola

Supa de iarna cu legume


Supa de iarna cu legume photo

Englezii o denumesc « chowder soup ». Exista nenumarate retete care includ carne sau alte « leftovers ». Dar oricare ar fi reteta supei, nelipsite sunt boabele de porumb si lactatele. Varianta de mai jos e vegetariana…. 

4 portii

Un dovlecel mediu
Un cartof mare
Un morcov
O ceapa alba
O conserva mica de boabe de porumb
200 ml de smantana dulce
Un pumn de verdeata (tarhon, patrunjel) tocata
O lingura cu varf de semnite de chimion
Sare, piper
Ulei

Ceapa se curata si se toaca marunt. Morcovul si cartoful se curata si se taie cubulete. Dovlecelul se spala si se taie cubulete. Ceapa se pune la calit in putin ulei. Dupa un minut se adauga morcovul. Se mai lasa cca 2 minute apoi se adauga dovlecelul si se amesteca bine. Se pun in vas 2 cani de apa si se asezoneaza cu sare si piper. Se lasa cca 10 de minute la fiert apoi se adauga cartoful si chimionul. Dup cca 15 minute se adauga porumbul si se lasa sa dea un clocot. Apoi se mixeaza cam o treime din supa (asta ca sa ramana si bucati mai mari pentru gust). Se adauga smantana lichida si verdeata si se mai lasa sa dea 2 – 3 clocote. E o supa satioasa si buna si asa la temperatura camerei. Deasupra am pus 2 lingurite de smantana fermentata si bucati de cubulete de cascaval.