Spaghetti din dovlecei cu sos alb


2 portii:

2 dovlecei/zuchini medii (cat mai drepti)
100 ml smantana lichida
100 gr parmezan (sau pecorino)
100 ml supa de legume
Un cub de unt
2 catei de usturoi
O lingurita de faina
O legatura de patrunjel tocat
Sare,piper

Dovleceii/Zuchini se spala si se taie in fasii subtiri (sau se dau pe razatoarea mare). Se pun apoi intr-o strecuratoare, se sareaza, se amesteca si se lasa la scurs. Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit, se adauga usturoiul pisat si se amesteca cca 1 minut la foc mic. Se adauga apoi faina, se asezoneaza si se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga supa si se lasa sa dea in clocot amestecand continuu. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza smantana, parmezanul  si patrunjelul. Se pune inapoi vasul pe focul foarte mic si se amesteca in sos fasiile de dovlecel/zuchini. Se serveste imediat.

Conopida la grill


O mancare completa si somptuoasa.

2 portii
O conopida curatata de frunze si taiata in 2
100 ml supa de legume
2 rosii coapte
Un catel de usturoi tocat
Un borcan de iaurt
Condimente uscate (cimbru, oregano, susan)
O lingurita de faina (de preferinta de migdale)
Sare, piper, zahar
Fulgi de ardei iute
O lingurita de seminte de chimion
Coaja si zeama de la o lamaie
Ulei de masline

Conopida se pune (cu partea taiata in jos) intr-o tava pe hartie de copt. Se stropeste cu supa si o lingura de ulei de masline, se asezoneaza cu sare, un praf de zahar si fulgi de ardei iute si se acopera cu folie. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pentru 35 de minute. Intre timp se fac sosurile. Rosiile impreuna cu catelul de usturoi, chimionul, o lingura de ulei, sare si piper se mixeaza pana la omogenizare. La fel si iaurtul cu un pic de ulei, sare si piper, condimentele uscate si o lingura de zeama de lamaie.
Conopida gatita se scoate din tava, se unge cu un amestec din 2 linguri de ulei de masline, coaja de lamaie si o lingurita de faina (de preferinta de migdale) si se baga in cuptorul incis la maximum (functia grill). Se coace 5 – 7 minute (intorcand-o la nevoie).
Se serveste pe un pat de iaurt si stropita cu sos de rosii, seminte maruntite si ceva verdeata (optional). Eu am ras si niste parmezan (pentru fanele din familie)

Orez cremos cu vinete si lamaie


4 portii

2 vinete medii
300 gr orez integral
750 ml supa de legume (sau apa si un cub de  concentrat de legume)
O mana de frunze de busuioc tocate
4 cepe verzi tocate
30 gr unt
50 gr parmezan (optional)
3 linguri de zeama de lamaie
Coaja rasa de la o lamaie
O lingura de ulei de masline
Sare, piper

O vanata se spala si se coace (fie in cuptor, fie pe aragaz) pana se inmoaie. Cand e coapta se scobeste de miez. Miezul se lasa la scurs si se toaca. Se pune deoparte. A doua vanata se spala, se taie cubulete, se pune intr-un singur strat intr-o tava (pe hartie de copt), se stropeste cu putin ulei si se baga la cuptorul incins la 200 de grade pentru cca 35 – 40 de minute (pana cand se rumeneste frumos). La jumatatea timpului se scutura tava (pentru ca bucatelele de vanata sa fie rumenite egal). Se scot apoi intr-o strecuratoare, se sareaza si se lasa la scurs. Intre timp se caleste partea alba a cepelor in putin ulei, se adauga orezul, se amesteca si se lasa 2 minute, apoi se adauga supa, se aduce la punctul de fierbere, se acopera vasul si se lasa la foc mic (cam cat scrie pe ambalaj – cca 25 de minute). Cand orezul este facut, se stinge focul si se incorporeaza vanata tocata, untul, cea mai mare parte a parmezanului si a cojii de lamaie si zeama de lamaie. Se gusta si se asezoneaza cu sare si piper. Se mai lasa apoi 5 minute. La servire se orneaza portiile cu bucatele de vanata, restul de parmezan, de coaja de lamaie, cozi de ceapa verde si busuiocul. Sa va fie de bine ca noua ne-a fost!