Spaghetti din dovlecei cu sos alb


2 portii:

2 dovlecei/zuchini medii (cat mai drepti)
100 ml smantana lichida
100 gr parmezan (sau pecorino)
100 ml supa de legume
Un cub de unt
2 catei de usturoi
O lingurita de faina
O legatura de patrunjel tocat
Sare,piper

Dovleceii/Zuchini se spala si se taie in fasii subtiri (sau se dau pe razatoarea mare). Se pun apoi intr-o strecuratoare, se sareaza, se amesteca si se lasa la scurs. Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit, se adauga usturoiul pisat si se amesteca cca 1 minut la foc mic. Se adauga apoi faina, se asezoneaza si se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga supa si se lasa sa dea in clocot amestecand continuu. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza smantana, parmezanul  si patrunjelul. Se pune inapoi vasul pe focul foarte mic si se amesteca in sos fasiile de dovlecel/zuchini. Se serveste imediat.

Batoane de dovlecei


O garnitura simpla si gustoasa, foarte rapida si sanatoasa. 

4 portii

2 dovlecei medii
2 linguri de pesmet
Sare, piper, oregano uscat
30 gr parmezan
10 ml ulei de masline

Dovleceii se spala, se taie in doua pe lungime si apoi fiecare jumatate in trei felii. Se trec feliile prin pesmet, se aseaza intr-o tava pe hartie de copt, se asezoneaza si se pudreaza pe deasupra cu parmezan. Se stropesc cu ulei in fir subtire si se dau la cuptorul incins la 200 de grade pentru cca 35 – 40 de minute. Sarbatori frumoase!

 

Zucchini prajiti (kolokythákia)


Zuchini prajiti photo

Un  aperitiv foarte simplutz…, savuros si des intalnit in meniurile restaurantelor cu specific grecesc.

Pentru un zucchini mediu
2 linguri de faina
Sare, piper
150 ml ulei vegetal

Zucchinii se spala, se taie felii subtiri (cam de 3 mm) se sareaza si se lasa intr-o strecuratoare timp de 30 de minute apoi se scurg de lichidul lasat. Se dau prin faina amestecata cu sare si piper si se prajesc in baie de ulei pana devin usor maronii (cca 30 de sec pe o parte). Se scot pe un servet de hartie. Traditional se mananca cu mujdei de usturoi dar sunt foarta buni si cu un sos de iaurt (sau Sos tzatziki).