Orez cacio e pepe (rosso)


Daca vreti o mancare de suflet si va place orezul , iat-o! In variantele sofisticate acest fel de orez se face tip risotto si este combinat cu o crema de parmezan care necesita timp si dedicatie pentru preparare. Dar pentru ca sunteti pe acest blog aveti dreptul la o varianta simpla si la indemana oricui, fara rabat de la gustul delicios. Cheia succesului este insa sa aveti o branza de calitate (pecorino, parmezan) 

2 portii 

250 orez
200 ml smantana dulce
150 gr branza tare rasa
O lingura de piper rosu macinat
2 ½ cani de supa de legume sau apa cu un pic de sare

Se fierbe orezul in supa (sau apa) dupa indicatiile de pe pachet. Se scurge apoi (pastrati o jumatate de cana din lichid) si se pune intr-o cratita pe foc mic cu smantana. Se amesteca pana se incorporeaza smantana si devine cremos. Se adauga branza rasa si piperul si se amesteca. (daca devine prea ingrosat se mai adauga din lichidul in care a fiert orezul si se amesteca pana la consistenta dorita). Atat!