Mic dejun cu oua si sparanghel


2 portii
3 oua
10 – 12 fire de sparanghel
2 felii de sunca
30 gr unt
codite de ceapa verde
piper rosu macinat mare
Sare, piper

Se spala sparanghelul apoi se rupe jumatatea superioara. Se unge cu putin unt si se gateste pe gratar (cate 2 – 3 minute pe fiecare parte). Sunca se taie marunt si se caleste putin intr-o tigaita nonaderenta. Ouale se bat cu sare si piper si se pun in 25 gr unt , intr-o tigaie nonaderenta la foc mediu. Amestecand continuu cu o spatula si luand din cand in cand tigaia de pe foc se gatesc ouale pana se incheaga . (E cea mai buna reteta de papara – scrambled eggs – pe care am gasit-o). Pe felii de paine prajita se pune cate o lingura de oua , 2 fire de sparanghel, sunca si se presara cu codite de ceapa verde taiate marunt si piper rosu.