Ardei umpluti cu naut si cus cus


Ardei umpluti cu naut si cus cus photo

2 portii 

4 ardei grasi
100 gr cus cus
O ceapa tocata
½ morcov tocat
O lingura de seminte de chimen
O conserva mica de naut (240 gr)
150 gr branza telemea
Un pumn de stafide (sau merisoare)
350 gr supa de legume
Sare, piper
Ulei de masline

Ardeii se spala, se taie capatul dinspre cotor si se curata de acesta, seminte si nervuri. Ceapa si morcovul se calesc in putin ulei de masline timp de 3 minute apoi se adauga cus cus-ul, chimenul si supa, se asezoneaza si se lasa la foc mic 5 minute. Dupa ce a fiert se lasa la racorit si se amesteca intr-un bol cu nautul, branza faramitata si stafidele (merisoarele). Apoi se umplu cei 4 ardei si se pun intr-o tava pe hartie de copt. Se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptor la foc mare (200 de grade) pentru cca o ora. Merg minunat cu un sos din iaurt cu busuioc tocat, sare, piper si un pic de zeama de lamaie.

Barcute de ardei la cuptor


Barcute de ardei la  cuptor photo

Un fel versatil si armonios din bucataria franceza. Puteti folosi multe combinatii pentru umplutura. Dupa gust…

4 portii

2 ardei california
100 gr branza de capra
O ceapa taiata fideluta
O andiva taiata fideluta
Un varf de cutit de seminte de fenicul
Sare, piper
Ulei de masline

Ardeii se spala, se taie in jumatati si se curata de seminte si nervuri. Ceapa si andiva se amesteca intr-un bol cu ulei de masline, seminte de fenicul si se asezoneaza cu sare si piper. Apoi se imparte in cele 4 jumatati de ardei care se pun intr-o tava pe hartie de copt. Se stropesc cu putin ulei de masline si se dau la cuptor la foc mic (140 de grade) pentru cca o ora. Se scoate apoi tava, se da cuptorul la 220 de grade, se pun in jumatatile de ardei felii de branza de capra si se reintoarce tava in cuptor pentru 10 – 12 minute. (Pana cand branza se rumeneste usor).

Tarta cu branza de capra si ardei copti


Tarta cu branza de capra si ardei copti photo

O idee noua pentru o tarta aperitiv cu aluat fraged. 

Blat:
150 gr faina
75 gr unt rece taiat cubulete
20 gr apa rece
Umplutura:
O ceapa rosie
Un ardei kapia copt si taiat julien
12 masline fara samburi tocate
Un catel de usturoi
100 gr branza de capra
2 oua
100 ml de smantana fermentata
2 linguri de lapte
½ lingurita de seminte de fenicul
Sare, piper cayenne
20 gr unt

Se incinge cuptorul la medium (180 de grade).
Aluatul se face la fel ca in reteta de Tarta cu spanac si branza. Se caleste ceapa taiata marunt cu putina sare si piper cayenne. Se adauga ardeiul si semintele de fenicul si se lasa 3 – 4 minute la foc domol. Cand aluatul s-a racit un pic se umple forma de tarta cu branza faramitata si maslinele tocate. Deasupra se toarna ouale batute cu smantana si lapte la care s-au adaugat ceapa cu ardeiul racite. Se da tarta la cuptor pentru cca 25 de minute, pana se rumeneste usor.