(O noua) Placinta cu prune


500 gr prune fara samburi
4 oua
250 g zahar
100 ml ulei vegetal
100 ml lapte
250 g faina
1 plic praf de copt
O lingurita de scortisoara macinata
Un praf de sare 

Prunele se spala, se desfac si li se scot samburii. Se freaca galbenusurile de ou cu zaharul. Se adauga uleiul si laptele amestecand constant iar apoi putin cate putin faina pana la incorporarea completa. Se bat albusurile spuma (cu un praf de sare) si se incoporeaza usor. Se intinde aluatul intr-o tava medie de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Prunele se aseaza in aluat (cu interiorul in sus) si se pudreaza cu scortisoara. Se da tava la cuptorul incins mediu pentru cca 30 – 35 de minute. (Pana cand intepand cu scobitoarea aluatul, aceasta iese curata). La servire se poate acoperi prajitura cu zahar pudra.

Advertisements

Shakshouka


… sau oua ochiuri pe pat de rosii. Dupa unii experti acest fel de mancare provine de pe vremea Imperiului Otoman si s-a raspandit odata cu expansiunea lui in toate tarile africane din jurul mediteranei si in Orientul mijlociu. …si pare-se ca face o concurenta destul de serioasa hummusului  si falafelului ca si notorietate.

2 portii

Un ardei
O ceapa
O conserva de rosii cuburi
4 oua
O lingurita de ghimbir ras
O lingurita de jalapeno la borcan tocat
½ lingurita turmeric
½ lingurita chimion macinat
Un praf de usturoi granulat
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper
Ulei

Ceapa se pune la calit in putin ulei. Cand s-a inmuiat se adauga ardeiul maruntit si condimentele si se lasa la calit 3 – 4 minute. Apoi se adauga usturoiul si rosiile. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se lasa sa 10 minute la foc mic (pana zeama s-a evaporat). Se fac cu dosul lingurii 4 cuiburi in care se sparg cu grija ouale. Se condimenteaza si acestea cu putina sare si piper. Se pune pe tigaie un capac si se mai lasa 3 – 4 minute pana cand albusul e coagulat. La servire se presara cu patrunjel tocat.

 

 

Clatite cu mere rase


Cca 8 clatite

110 gr faina
Un ou
Un mar mare ras
200 ml lapte
O lingura de zahar
Un varf de lingurita de praf de copt
Esenta de vanilie
Zahar pudra
Scortisoara
2 linguri de ulei (pentru prajit)

Daca nu ati mai facut clatite: se omogenizeaza ingredientele, pana cand aluatul devine de consistenta unei smantani. (Faina sa o puneti cu binisorul ca sa nu se cocoloseasca). Se incinge o tigaie non aderenta si se intinde un strat foarte subtire de ulei (sau ulei si unt topit) preferabil cu o pensula. Se ia cu polonicul o cantitate din aluat (cam jumatate de polonic) si se toarna in tigaie avand grija sa se intinda strat subtire pe toata suprafata tigaii. Se lasa cam 1 – 2 minute pe o parte si se intorc cu o spatula. Se scot pe farfuriile de servire si se pudreaza cu zahar si scortisoara. Mai puteti adauga dulceata, ciocolata topita sau sirop ( ce va place…) Eu am pus un pic de sirop de artar.