Somon pe pat de fenicul


2 portii

500 gr. file de somon
100 ml smantana lichida
Un fenicul mediu
2 buc ceapa verde
20 gr.unt
50 ml vin alb
Seminte de fenicul
O lingurita de mustar
Sare, piper

Pestele se curata de piele si oase, se asezoneaza cu sare, piper si seminte de fenicul si se pune intr-o tigaie nonaderenta tip gratar pentru aragaz, cu untul la prajit. Se lasa cateva minute pe fiecare parte. Intr-un vas termorezistent se amesteca feniculul (frunzulitele puse deoparte, taiat in doua, bulbul scos si apoi feliat julien) cu ceapa verde. Se adauga smantana, mustarul, vinul, se amesteca si se asezoneaza dupa gust. Se acopera apoi vasul si se pune la cuptor (180 de grade) pentru cca 25 de minute. Se presara pestele cu frunzulite de fenicul, si se serveste pe patul de fenicul alaturi de garnitura preferata…

Advertisements

Salata cu gapefrut si avocado


O salata foarte simpla inspirata de un blog pe care il urmaresc cu drag… 

per portie

60 gr valeriana
Un grapefrut mediu
Un avocado
½ fenicul
O lingura zeama de lamaie
2 linguri de ulei de masline
O lingurita de miere
Sare de mare, piper

Se curata de coaja si de vinisoarele albe grape-ul si se taie in felii. Avocado se scoate din coaja, se indeparteaza samburele si se taie in bucati mici. Feniculul se curata de cotor si se taie julien. Se amesteca toate cu valeriana si se torna deasupra vinegreta din lamaie, ulei, miere, sare si piper. Sanatate curata!

Friptura in sos de vin


Aveti timp in week end ? Aveti chef de un pranz tihnit ? Aveti o bucata de carne mai dichisita (vanat sau alta neuzuala) ? Gatiti-o cateva ceasuri, cu incredere in acest sos de vin. Nimeni nu va regreta…. 

Per 1 kg carne

150 ml ulei vegetal
6 – 7 cepe
6 foi de dafin
Boabe de piper si 2 cuisoare
200 ml vin
100 ml bulion
O jumatate de lamaie (decojita), feliata
250 gr masline
Sare

Bucata de carne se portioneaza asa ca sa va incapa in oala (daca e cu oase se pot lasa si acestea si le veti scoate ulterior). Se incinge uleiul intr-o oala incapatoare (preferabil de fonta sau de lut) si se pun bucatile de carne la prajit pe fiecare parte pana se rumenesc. Se scot si se lasa deoparte. Ceapa se taie fideluta si se pune la calit in uleiul ramas in vas. Se lasa cca 10 – 12 minute la foc moderat pana se inmoaie bine. Se pune inapoi carnea se adauga restul de ingrediente, se asezoneaza cu sare si se lasa la foc mic, sub capac intre 2 si 4 ore in functie de tipul de carne folosit. (Daca zeama scade prea tare puteti completa cu apa)