Supa de dovlecei


3 -4 portii

1 dovlecel/zuchini mediu
1 morcov
O ceapa
O bucatica de telina
O lingurita de pasta de rosii
Sare, piper, cimbru uscat
2 linguri de smantana
Un ou
2 linguri de marar tocat
Zeama de la o lamaie
O lingura de ulei

Se curata legumele si se toaca. Se pun la calit cateva minute, mai intai ceapa, apoi morcovul si telina si la urma dovlecelul. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru. Se adauga pasta de rosii si un litru de apa. Se acopera si se lasa la fiert cca 15 minute. Se adauga zeama de lamaie si se asezoneaza dupa gust. Intre timp se amesteca smantana cu oul batut si se lungeste cu 2 – 3 linguri de supa. Cand legumele sunt fierte se da focul la minimum si se toarna amestecand continuu oul cu smantana. Se mai lasa sa dea doua clocote si se adauga mararul tocat.

Advertisements

Supa cu taitei aromata


Ghimbirul si alte condimente ii vor da acestei supe simple o noua viata…

3 -4 portii

800 ml supa de legume
100 gr ciuperci
1 morcov
O ceapa
100 gr mazare congelata
100 gr fasole congelata
200 gr taitei de orez
O nuca de gimbir
Un catel de usturoi tocat
O lingurita 5 condimente (le gasiti la raionul de produse exotice)
2 lingurite de sos de soia
Cozi de ceapa verde pentru ornat
Sare, piper

Ceapa, morcovul si ciupercile se toaca. Se pun la calit in putin ulei. Dupa cca 2 minute se adauga ghimbirul, usturoiul si condimentele pudra. Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga sosul de soia si supa si se dau in clocot. Se pun legumele congelate si se lasa la fiert la foc mic cca 5 – 6 minute. Intre timp se fierb taiteii de orez conform indicatiilor. Se scurg si se adauga in supa. Se mai da un clocot si se singe focul. La servire se presara cozi de ceapa verde tocate.

Supa crema de dovleac


supa-crema-de-dovleac-photo

4 portii

1 kg de dovleac curatat de coaja si samburi
2 cepe tocate
200 ml de smantana dulce
100 ml supa de legume
50 gr nuci
Un varf de cutit de nucsoara (sau condiment 7 piperi)
Sare, un praf de piper cayenne
2 linguri de ulei de masline

Dovleacul se taie cubulete si se intinde intr-o tava unde se amesteca bine cu 1 lingura de ulei, sare si piper. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pentru 25 de minute. Ceapa se pune la calit intr-o cratita cu cealalta lingura de ulei. Cand dovleacul este gata se scoate si se amesteca cu ceapa calita. Se adauga supa de legume, smantana, se condimenteaza si se aduce la punctul de fierbere. Se ia de pe foc, se mixeaza si se serveste cu nuca maruntita si un strop de smantana fermentata.