Ciorbita de legume cu zeama de varza


Dupa atatea festinuri bogate in calorii si grasimi e vremea sa ne acordam o pauza… Asa ca am adunat ce legume mi-au mai ramas prin camara si le-am gospodarit intr-o ciorbita acrita cu zeama de varza si innobilata cu niste seminte de in si grau. Ca sa incepem anul cu voie buna! 

O ceapa
Un morcov
2 tije de telina
2 cartofi
½ ardei
½ de dovlecel
50 gr boabe de grau
2 linguri de seminte de in
500 ml moare de varza
Sare, piper, turmeric
O lingura de ulei
O mana de verdeata  

Se curata legumele si se taie marunt. Intr-o oala de supa se pune uleiul la incins si se aduga ceapa, morcovul, ardeiul si telina. Dupa cca 2 minute se adauga graul, inul, dovlecelul si cartofii si se mai lasa o vreme la calit. Se asezoneaza cu sare piper si turmeric. Se adauga 1 litru si jumatate de apa, se aduce la fierbere si se lasa la foc mediu sa fiarba cca o jumatate de ora. Se adauga moarea de varza si se mai lasa la foc mic cca 20 minute. Se adauga verdeata si se asezoneaza dupa gust.

Advertisements

Supa de toamna


Nimic nu ne va incalzi mai bine sufletele si stomacul in zilele reci de toamna ca o supa densa si fierbinte, plina de legume si savoare. Combinatiile de legume si condimente va apartin dupa chef si gust. (Puteti inlocui laptele de cocos cu un sos bechamel din 35 gr unt, o lingura de faina si 250 ml lapte).  Aici aveti o varianta simpla, de baza.

Un morcov
O tulpina de telina
O ceapa mare
2 cartofi
50 gr ciuperci
100 gr spanacel
50 gr orez salbatic.
O cana de lapte de cocos
Sare, piper
O lingura de ulei
O lingurita zeama de lamaie (optional)
O mana de patrunjel tocat

Legumele se taie cubulete si se calesc in ulei cca 2 minute. Se adauga orezul iar dupa 1 minut cca 2 litri de apa (supa de legume). Se asezoneaza si se lasa la fiert, la foc mic 20 de minute. Apoi se adauga spanacul, laptele de cocos si se mai lasa cateva minute pe foc. Se drege de sare si piper (zeama de lamaie daca va place). Se serveste cu verdeata presarata, paine proaspata si o lingura de smantana (optional)

Supa de dovlecei


3 -4 portii

1 dovlecel/zuchini mediu
1 morcov
O ceapa
O bucatica de telina
O lingurita de pasta de rosii
Sare, piper, cimbru uscat
2 linguri de smantana
Un ou
2 linguri de marar tocat
Zeama de la o lamaie
O lingura de ulei

Se curata legumele si se toaca. Se pun la calit cateva minute, mai intai ceapa, apoi morcovul si telina si la urma dovlecelul. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru. Se adauga pasta de rosii si un litru de apa. Se acopera si se lasa la fiert cca 15 minute. Se adauga zeama de lamaie si se asezoneaza dupa gust. Intre timp se amesteca smantana cu oul batut si se lungeste cu 2 – 3 linguri de supa. Cand legumele sunt fierte se da focul la minimum si se toarna amestecand continuu oul cu smantana. Se mai lasa sa dea doua clocote si se adauga mararul tocat.