Love dip


Un sos cu denumire romantica si gust atragator. 

200 gr crema de branza
50 gr miez de nuca
50 ml pasta de tomate
1/2 ceapa rosie
Sare, piper (chilli)
O mana de frunze de tarhon  

Se pun ingredientele in blender , se mixeaza si se asezoneaza dupa pofta!

Advertisements

Dip (sos) de ardei copti cu nuca


Un foarte aromat si delicios sos (pasta) de ardei din zona orientului mijlociu. Multumiri lui Mafaz pentru reteta si sugestii.

3 – 4 ardei kapia
100 gr miez de nuca
O ceapa rosie
Sucul de la o lamaie
3 linguri de sos de rodii
2 linguri de tahini
O lingurita de chimion macinat
Sare, piper (chilli)
4 – 5 linguri de ulei de masline
2 – 3 linguri de pesmet (optional)

Ardeii se coc si se curata de pielita. Nucile se prajesc usor intr-o tigaie nonaderenta. Ceapa se curata si se taie grosier. (Sirop de rodii si pasta de susan – se gasesc la supermarket , sectiunea produse internationale). Se amesteca toate ingredientele in mixer. Daca lucrati cu optiunea pulse  puteti obtine o textura mai grunjoasa (cu bucatele care se simt). Eu am preferat solutia mixatului la viteza mare drept care a iesit o pasta (sos) buna de uns pe paine. Pentru o textura mai plina puteti adauga pesmet. In oricare din variante gustul este super satisfacator…

Sos Satay


Satay e un sos picant si aromat caruia (in functie de condimente) i se poate da o savoare mai mult sau mai putin oriental. Principalele ingredient sunt laptele de cocos si untul de arahide. Am incercat recent o varianta mai europeana a lui (pentru prietenii care nu sunt neaparat incantati de aromele exotice) 

2 linguri de unt de arahide
200 ml lapte de cocos
O ceapa mica
Un catel de usturoi
Un ardei iute tocat
2 linguri de sos de soia
O lingurita de zahar
Fulgi de chilli
Ulei  

Ceapa se toaca marunt, la fel si usturoiul si se pun la calit, impreuna cu ardeiul iute in putin ulei (pentru un gust mai deosebit puteti folosi ulei de arahide, nuci, migdale sau susan). Dupa cca 2 minute se adauga zaharul, se amesteca iar cand acesta incepe sa se caramelizeze se adauga sosul de soia, fulgii de chilli si untul de arahide. Se amesteca pana la omogenizare apoi se adauga laptele de cocos. Se lasa sosul la foc mic cateva minute pana cand capata consistenta care va place. Se drege (daca e cazul de sare).
Traditional acest sos se serveste cu frigarui de pui (pe care pana incingeti gratarul afara le puteti face si in cuptor).