Salata cu Haloumi si dressing de hummus


2 portii

½ castravete
O rosie
2 fire de ceapa verde
200 gr branza Haloumi
Sare, piper
O lingura de ulei de masline
O lingura de zeama de lamaie
2 linguri de hummus
O lingura de iaurt
Oregano uscat

Branza Haloumi (o branza sarata si rezistenta la prepararea pe gratar sau in tigaie) se taie cubulete, se asezoneaza cu oregano si se prajeste intr-o tigaie nonaderenta pana prinda putina culoare. Castravetele, rosia si ceapa verde se maruntesc si se amesteca cu ulei de masline si zeama de lamaie. Hummusul se amesteca cu iaurtul si cu putina apa si se asezoneaza cu sare si piper. La servire puneti legumele intr-un bol, adaugati bucatelele de branza si picurati dressing peste. Simplu si reconfortant alaturi de niste paine prajita…

Advertisements

Salata calda cu naut si physalis


salata-calda-cu-naut-si-physalis-photo

3 – 4 portii

240 gr naut fiert (sau din conserva)
2 linguri ( 30 gr) de physalis deshidratat (sau merisoare, stafide…)
O ceapa rosie mica
Un catel de usturoi
O lingura (20 gr) de samburi de pin (sau floarea soarelui…)
150 gr baby spanac
O lingura de ulei de masline
Zeama de la ½ portocala
Sare si piper

Nautul se fierbe in apa cu sare si se lasa la scurs. Cel din conserva se scurge. Ceapa se taie julien, usturoiul se toaca. Se incinge uleiul la foc moderat, se pune ceapa la calit pentru 1 -2 minute, se adauga usturoiul, semintele si fructele de physalis.  Se calesc impreuna pentru 1 minut apoi se adauga nautul scurs, spanacul si zeama de portocale. Se mai lasa cateva momente (pana incepe spanacul sa se inmoaie) se ia de pe foc si se serveste. Simplutz si vegetarian!

Salata cu quinoa si paine prajita


Salata cu quinoa si paine prajita photo

per portie 

O lingura de quinoa fiarta (la fel ca in reteta de salata de quinoa si legume verzi)
O rosie
¼ ceapa feliata fin
½ ardei
Cateva feliute de ardei iute
5 masline fara samburi taiate in jumtati
2 felii de paine
1 lingura de zeama de lamaie
2 linguri de ulei de masline
O lingura de ulei de dovleac (optional)
Sare piper

Quinoa se prepara la fel ca in reteta de salata de quinoa si legume verzi. Ceapa se pune la murat cateva minute cu putina zeama de lamaie si un praf de sare. Celelalte legume se taie felii se amesteca cu ceapa si quinoa si se asezoneaza totul dupa gust cu restul de zeama de lamaie, ulei, sare si piper. Feliile de paine se prajesc (in prajitor sau in tigaie fara ulei), apoi se taie cubulete si se amesteca cu lingura de ulei de bostan. Se pun peste salata inainte de servire.