Tarta cu dovleac si salvie


Am adaugat la colectia de tarte si aceasta varianta de toamna tarzie. Rezultatul o sa va bucure peste masura…garantat! 

(pentru forma de 24 de cm)

Blat:
150 gr faina
75 gr unt rece taiat cubulete
20 gr apa rece

Umplutura:
500 gr dovleac
200 gr branza telemea
2 lg de smantana
O mana de frunze de salvie
Sare, Piper,
20 gr unt
Ulei de masline
30 gr parmezan ras

Se incinge cuptorul la 200 de grade. Dovleacul (curatat de seminte si miez) se taie in bucati mari. Se stropeste cu putin ulei de masline si se sareaza. Se da la cuptor cca 40 de minute (pana cand e patruns). Se scoate si se lasa la racorit. Se scade temperatura cuptorului la 180 de grade. Aluatul se face din untul rece taiat cubulete, amestecat cu faina pana ce compozitia devine zgrumturoasa (ca nisipul ud de pe plaja). Se adauga putina apa si se framanta pana se leaga. Se formeaza o bila care se acopera si se da la rece o jumatate de ora. Dupa aceea pe o masa pe care ati pudrat-o cu faina se intinde aluatul intr-o foaie rotunda, usor mai mare decat o tavita de tarta de 24 cm. Se unge tavita cu unt se intinde aluatul inauntru si pe pereti si dupa ce se inteapa cu furculita pe toata suprafata se da la cuptor 10 – 12 minute pana se rumeneste usor. Dupa ce dovleacul s-a racorit, se amesteca cu branza telemea, smantana si salvia calita in putin unt timp de 1 minut si taiata marunt. Cand aluatul s-a racit un pic se umple forma cu amestecul de dovleac cu branza, se pudreaza cu parmezan si se da la cuptor pentru cca 20 de minute sau pana se rumeneste usor.

Advertisements

Placinte cu iaurt si telemea


Cca 5 buc

400 gr faina
10 gr praf de copt
400 ml iaurt (sana, lapte batut)
200 gr telemea de oaie
½ lingurita de sare
15 gr cozi de ceapa verde
Ulei pentru prajit

Se amesteca intr-un bol faina, praful de copt, telemeaua rasa si sarea si se amesteca. Se adauga iaurtul si ceapa verde maruntita si se omogenizeaza totul cu o lingura. Pe o suprafata de lucru infainata bine se scoate amestecul si se framanta pana se constituie un aluat moale, elastic si nelipicios. Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Se imparte apoi in 5 bucati egale care se intind (pe rand) in discuri de cca 1 – 1,5 cm grosime. Se inteapa cu furculita din loc in loc. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pun placintele la prajit la foc mediu spre mic pana se rumenesc pe ambele parti.

Cornulete cu dovlecel si branza


250 gr aluat pentru pizza (gasiti in supermarketuri)
Un dovlecel
100 gr bacon (sau ciuperci)
200 crema de branza (cu verdeata)
O lingura ulei
20 ml sos worchester
Sare, piper, oregano uscat
Un ou batut
Seminte de in 

Dovlecelul se spala si se da pe razatoarea mare. Feliile de bacon (sau ciupercile sterse cu un prosop uscat) se maruntesc si se pun la calit in ulei. Dupa un minut se adauga dovlecelul si sosul worchester si se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Se lasa amestecul la foc moderat pana cand legumele sunt calite si zeama a scazut. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Se incinge cuptorul la medium (180 de grade). Aluatul se intinde pe un tocator si se taie diametral in 8 segmente egale (vor iesi triunghiuri). La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita buna de crema de branza. Peste ea se pune cate o lingura din amestecul de dovlecei. Se ruleaza dinspre baza inspre varf si se indoaie colturile. Se  aseaza cornuletele intr-o tava pe hartie de copt, se ung cu ou batut, se presara seminte de in si se da tava la cuptor pentru cca 25 de minute. (Sau pana cand cornuletele au capatat o culoare aurie, frumoasa)