Pizza rulata (Stromboli)


Cui nu-i place pizza din cand in cand? Doar sa aveti rabdare sa se raceasca un pic cand o scoateti din cuptor. Altfel patiti ca mine… 

400 gr aluat de pizza
200 gr de mozarella
150 gr sunca
4 ciuperci champignon feliate
½ ardei rosu feliat
50 gr pasta de rosii
Sare, piper,
Seminte de susan (optional)
Un praf de oregano 

De fapt puteti folosi orice ingrediente va plac in pizza. Aluatul se desface si se intinde pe o foaie de copt. Se unge cu pasta de rosii (desfacuta in putina apa) se pun feliile de sunca, mozarella, ciuperci si ardei, se asezoneaza cu putina sare, piper si oegano si se ruleaza. Se unge cu putina apa (sau ou, sau ulei) si se presara seminte de susan. Se coace la 220 de grade pentru cca 30 de minute.

Advertisements

Naan (Paine Indiana)


Am facut un festin de inspiratie indiana cu orez, legume, bucatele de piept de pui si sos curry. Bineinteles ca nu putea lipsi si painea naan , aici intr-o varianta mai sanatoasa (cu jumatate cantitate de faina din hrisca)

8 portii 

250 gr faina alba
250 gr faina de hrisca
150 ml apa calduta
Un ou
Un paharel de iaurt gras
½  lingurita de sare
½ lingurita de zahar
Un pliculet de drojdie
2 linguri de ulei de masline

Se combina intr-un bol drojdia cu zaharul si cu apa calduta. Se amesteca si se lasa cateva mintute pana apar bule la suprafata. Se amesteca apoi cu oul, iaurtul si uleiul pana devin omogene. Intr-un bol separat se amesteca 250 gr faina cu sarea. Se adauga ingredientele umede si se amesteca cu o lingura. Se adauga apoi faina (amestecand mereu) pana cand aluatul este destul de gros ca sa nu se mai poata amesteca in bol. Se scoate aluatul pe o suprafata (pudrata cu faina) si se framanta cca 3 minute. Apoi se pune inapoi in vas , se acopera si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand a crescut se scoate din nou pe suprafata pudrata cu faina, se intinde inntr-un cilindru din care se taie 8 bucati egale. Acestea se niveleaza cu un sucitor pana ajung discuri de cca 5 mm grosime. Se coc apoi intr-o tigaie nonaderenta (fara ulei) cate 1 – 2 minute pe fiecare parte (pana apar pete rumenite frumos). Se tin la cald pana la servire.

Aperitiv din mamaliga cu cas si salvie


Un aperitiv simplu dar gustos si …foarte prezentabil.

750 ml apa
Cca 200 gr faina de malai
100 gr cascaval
Sare
O mana de frunze de salvie
30 gr unt

Intr-o oala incapatoare se pune apa cu sare si cand incepe sa fiarba se toarna faina de malai in ploaie amestecand continuu. Se fierbe la foc mic, amestecand pana se desprinde de pe marginile oalei. Se intinde apoi intr-o tava pe hartie de copt. Dupa ce s-a racit se taie in patratele, se aseaza intr-o tava de cuptor (tot pe hartie de copt) iar deasupra se pun bucati de cas. Se da la cuptorul incins mediu pentru cca 10 minute (pana se topeste cascavalul). Intre timp se topeste untul si se calesc in el frunzele de salvie (timp de cca un minut pe fiecare parte). Se maruntesc apoi si – la servire – se toarna impreuna cu untul ramas peste bucatile de mamaliga cu cascaval. Sarbatori Fericite!