Varza de bruxelles la cuptor


(usor starcita…)

2 portii 
450 grame de capatani de varza de Bruxelles (congelate)
150 gr mozarella
50 gr parmezan
un catel de usturoi
O lingura de ulei de masline
Sare, piper

Se fierbe varza (curatata de cotoare si spalata) in apa clocotita cu sare cca 5 minute (2-3 minute daca e congelata). Se lasa la scurs. Se amesteca apoi cu ulei de masline, usturoi pisat, sare si piper. Se rastorna intr-o tava de cuptor si se niveleaza intr-un singur strat. Cu fundul unui pahar se zdrobesc usor capatanile de varza, apoi se presara mozarella rasa si parmezan. Se da tava la cuptor la 200 de grade pentru 10 minute.

Friptura pe varza coapta incet


friptura-pe-varza-coapta-incet-photo

Un « slow cook » pentru mese relaxate. 

6 portii

1 kg de varza rosie
2 cepe
1 kg carne de porc (ceafa, spata sau pulpa)
Sare, piper,
2 foi de dafin
Cateva boabe de enibahar si cateva cuisoare
150 ml vin
Coaja si zeama de la o portocala
Un mar decojit si taiat felii
O lingura de mustar
O lingura de miere
O lingura de sos de soia
2 linguri de ulei

Bucata de carne se asezoneaza cu sare si piper. Se pune apoi intr-o tigaie neaderenta, cu o lingura de ulei la foc iute. Se tine cam 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Se scoate si se lasa deoparte.
Varza se taie fideluta. Se sareaza si se lasa o jumatate de ora. Ceapa alba se toaca si se pune la calit in cealalta lingura de ulei intr-un vas  incapator (eu am folosti tajine-ul dar puteti folosi orice cratita). Dupa cca 2 minute se adauga varza si se amesteca bine.  Din mustar miere si sos de soia se face un amestec cu care se unge carnea pe toate partile apoi se pune in mijlocul vasului pe varza. Se adauga condimentele, coaja de portocala taiata felii, zeama de portocala si vinul, se acopera si se lasa 4 ore la foc mic (sau in cuptor la 160 de grade). In ultima jumatate de ora se adauga feliile de mar. Se poate servi cu smantana dupa gust. Simplu, aromat, gustos  …

Chipsuri din Kale


chipsuri-din-kale-photo

Frunze de kale
Ulei de masline
Sare

Kalele sunt funze din familia verzei si fac parte din bogata recolta de toamna. Au inceput sa se gaseasca si pe la noi asa ca am profitat sa fac o gustare extrem de simpla dar delicioasa.
Kalele se curata de tulpinile mai groase (care sunt atoase), se spala si se zvanta foarte bine. Apoi se taie la dimensiunea unei imbucaturi , se aseaza pe hartie de copt ( intr-un singur strat) intr-o tava, se stropesc cu ulei de masline si se asezoneaza cu sare. Se dau la cuptorul (nu foarte incins – 160 de grade) pentru 10 – 12 minute . Delicios..!