Tarta de spanac cu urda si curry


Tarta de spanac cu  urda si curry photo

E satioasa, aromata si simpla pentru ca nu are aluat…! 

O legatura de ceapa verde tocata
200 ml lapte
2 linguri de faina
4 oua
4 albusuri
O lingura de pudra de curry
Un pachet (400 gr) de spanac congelat
250 gr de urda (sau ricotta)
2 linguri de parmezan ras
2 catei de usturoi
Sare, piper

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei 5 minute. Se adauga spanacul si cei 2 catei de usturoi tocati si se tin legumele la foc mic pana se dezgheata complet spanacul.  Se mai lasa 2 minute amestecand, apoi se stinge focul. Intr-un bol incapator se mixeaza laptele cu faina, se adauga ouale, albusurile praful de curry, sare si piper si se omogenizeaza. Se adauga apoi spanacul si branza si se amesteca pana se incoporeaza complet. Se toarna intr-o forma de tarta cu pereti  inalti (unsa cu putin ulei sau unt), se presara parmezanul  si se da la cuptor la 180 de grade 35-40 de minute. Cand tarta este gata se lasa sa se racoreasca 10 minute inainte de a se scoate din forma.

Penne cu spanac si pecorino


Penne cu spanac si pecorino photo

2 portii 

250 gr paste penne
200 gr spanac (curatat si spalat)
200 gr. smantana (12 %)
O cana de branza pecorino rasa (sau alta branza tare)
2 catei de usturoi
Sare, piper, nucsoara
Ulei de masline

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Usturoiul se toaca marunt si se pune la calit, in putin ulei de masline, la foc mic. Dupa un minut se adauga si spanacul tocat grosier. Se asezoneaza cu sare,piper si nucsoara. Cand a inceput sa se inmoaie se adauga smantana si se amesteca. Cand smantana incepe sa fiarba se stinge focul, se incorporeaza jumatate cantitatea de branza si se da tigaia deoparte. Dupa ce pastele au fiert se strecoara si se amesteca imediat cu spanacul. Se imparte compozitia pe farfurii si se presara cu restul de branza. Comfort food….

Rulada cu spanac


Rulada cu spanac photo

O cana de lapte (sau apa)
4 oua
125 gr faina
125 gr unt
500 gr spanac spalat si curatat
150 gr branza de vaci
100 gr telemea
2 linguri de smantana
O mana de verdeata tocata
Sare, piper, nucsoara (optional)

Spanacul se spala si se opareste pentru cca 5 minute in apa clocotita cu sare. Se lasa la scurs dupa care se toaca.  Se amesteca apoi cu branza de vaci, telemeaua rasa si o lingura de smantana si se asezoneaza cu piper si nucsoara (daca va place). Aluatul se face la fel ca la reteta de Rulada cu cascaval. Se scoata tava din cuptor, se lasa sa se racoreasca si se intinde pasta de spanac. Se ruleaza compozitia (va puteti ajuta de hartia de copt pentru asta) se aduce din nou la mijlocul tavii, se unge cu restul de smantana, se presara un pic de verdeata si se mai da la cuptor pentru alte 10 minute.