Lasagna cu spanac si dovlecel


lasagna-cu-spanac-si-dovlecel-photo

4 portii 

Foi de lasagna
1 dovlecel mediu
400 gr. telemea
400 gr spanac (congelat)
2 linguri de smantana
O nuca de unt
Sare, piper
100 gr parmezan ras
O lingura de ulei
Oregano uscat

Iata si o varianta dietetica a multiubitei Lasagna cu spanac. Am folosit in locul sosului bechamel o crema de dovlecel, foarte gustoasa, care poate fi consumata si ca atare. Sunt mandru iar familia mea foarte multumita…
Dovlecelul se spala, se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu sare (doar cat sa il acopere). Cand e fiert (cca 8 minute) se ia de pe foc, se pasireaza (cel mai simplu cu mixerul de mana) si se repune pe focul dat mic. In el se pun 200 gr . de telemea maruntita si smantana si se amesteca pana se obtine o crema omogena. Se ia de pe foc si se incorporeaza jumatate din cantitatea de parmezan ras. Spanacul se pune la calit in unt cu putina sare si piper si se amesteca pe foc mic pana e complet dezghetat. Se incorporeaza restul de telemea, se pudreaza cu oregano si se lasa la racorit. Intr-o tava de Jena (eu am uns-o cu putin unt) se pune un strat subtire de crema de dovlecel apoi foi de lasagna. Peste ele se intinde un strat de spanac, foi de lasagna si crema de dovlecel. Se repeta operatiunea. Peste ultimul strat de crema se rade restul de parmezan. Se da tava la cuptor (mediu – 180 de grade) pentru 25 de minute. Iami…

Advertisements

Lasagna Florentina cu legume la grill


Lasagna Florentina cu legume la grill photo

4 portii 

6 foi de lasagna
2 dovlecei
400 gr ciuperci
400 gr. mozarella
400 gr spanac gata curatat
350 gr branza de vaci
2 oua
2 linguri de smantana
O cutie (400 gr) rosii cubulete din conserva
2 catei de usturoi
Sare, piper
100 gr parmezan ras
O lingura de ulei
Oregano uscat
O mana de frunze de busuioc tocate

Legumele se curata se spala, se taie felii si se pun la grill cate 2 – 3 minute pe fiecare parte. Se scot intr-un vas si se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Intre timp se face sosul de rosii mixand conserva de rosii cu usturoi si busuioc pana la obtinerea unui amestec omogen care se sareaza si se pipereaza. Foile de lasagna se gatesc conform indicatiilor de pe pachet. Spanacul se opareste in apa cu sare pana se inmoaie, se scurge bine, apoi se toaca marunt. Se amesteca cu branza de vaci, smantana, ouale si se asezoneaza. Intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt (sau un vas termorezistent) se intinde subtire un strat de sos de rosii dupa care se cladesc in straturi succesive: foi de lasagna, pasta de spanac,  legume si mozarella taiata felii. Se repeta operatia. Peste al treilea strat de foi se intinde restul de sos de rosii si se presara parmezanul. Se da la cuptorul incins mediu la 180 de grade pentru cca 35 de minute.

Tarta de spanac cu urda si curry


Tarta de spanac cu  urda si curry photo

E satioasa, aromata si simpla pentru ca nu are aluat…! 

O legatura de ceapa verde tocata
200 ml lapte
2 linguri de faina
4 oua
4 albusuri
O lingura de pudra de curry
Un pachet (400 gr) de spanac congelat
250 gr de urda (sau ricotta)
2 linguri de parmezan ras
2 catei de usturoi
Sare, piper

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei 5 minute. Se adauga spanacul si cei 2 catei de usturoi tocati si se tin legumele la foc mic pana se dezgheata complet spanacul.  Se mai lasa 2 minute amestecand, apoi se stinge focul. Intr-un bol incapator se mixeaza laptele cu faina, se adauga ouale, albusurile praful de curry, sare si piper si se omogenizeaza. Se adauga apoi spanacul si branza si se amesteca pana se incoporeaza complet. Se toarna intr-o forma de tarta cu pereti  inalti (unsa cu putin ulei sau unt), se presara parmezanul  si se da la cuptor la 180 de grade 35-40 de minute. Cand tarta este gata se lasa sa se racoreasca 10 minute inainte de a se scoate din forma.