Salata de varza cu sfecla si ardei iute


Salata de varza cu sfecla si ardei iute photo

Simpla si racoroasa….

500 gr. de varza alba
200 gr sfecla coapta
2 linguri de ardei iuti din borcan maruntiti
50 gr seminte de soia prajite
3 linguri ulei de masline
1 lingura otet balsamic
Sare, piper

Varza se taie fideluta. Se amesteca cu o lingurita de sare si se lasa o jumatate de ora. Sfecla se taie cubulete (o gasiti gata preparata si taiata in borcane) . Ardeii iuti se curata de seminte si se maruntesc (Am gasit ardei “Jalapeno” la borcan. Sunt foarte buni. Tot foarte buni sunt si Pepperoni murati). Se amesteca ingredientele cu dressingul din ulei, otet balsamic, piper si sare (daca mai e nevoie). Inainte de servire se presara semintele de soia. (Altfel se vor inmuia).

Turnulete de sfecla cu pasta de avocado


Turnulete din sfecla cu pasta de avocado photo

Aceasta este una dintre multele posibilitati de intrebuintare ale fructului de avocado. Este un aliment deosebit de sanatos si foarte versatil. Oricum veti dori sa-l preparati de un lucru trebuie sa tineti seama: avocado-ul trebuie sa fie copt. Asta inseamna ca sa fie usor moale la pipait. Daca e prea ferm lasati-l la temperatura camerei 1 -2  zile.

4 portii 

3 avocado
3 – 4 sfecle medii
1 – 2 linguri de zeama de lamaie
1 lingurita de mustar
2 linguri de smantana
Sare, Piper
(Optional – 50 gr. pasta de somon)

Avocado se taie in doua jur imprejur, se desface si se scoate samburele. Apoi cu o lingura se scoate miezul si se toaca in robotul de bucatarie. Se amesteca apoi intr-un bol cu mustarul, smantana, (optional pasta de somon) si zeama de lamaie si se asezoneaza. Sfeclele se spala si se pun in coaja, la copt, in cuptorul incins timp de 50 – 60 de minute (pana sunt patrunse). Apoi se lasa sa se raceasca, se decojesc si se taie rondele. Se amenajeaza pe farfurii in straturi cu pasta de avocado.

Sfecla coapta cu linte si branza


sfecla coapta cu linte si branza photo

4 portii

200 gr linte
4 bucati medii de sfecla
100 gr ardei kapia copti si decojiti (pot fi si din borcan)
200 gr branza telemea
75 gr salata verde
O lingura de seminte de in
2 ramurele de cimbru
1 foaie de dafin
Un sfert de telina mica (sau o jumatate de tija de telina tulpina)
2 linguri ulei de masline
Otet de mere (sau balsamic)
Sare, piper

Lintea se pune la fiert in 600 ml de apa cu sare impreuna cu telina, cimbrul si foaia de dafin. Se lasa la fiert in vas acoperit timp de 30 – 35 minute. Sfecla se spala, se curata de coaja si se taie sferturi. Se pune intr-o tava,  in cuptorul preincalzit la 200 de grade, stropita cu o lingura de ulei si una de otet. Se lasa intre 30 si 40 de minute (in functie de cat de mari sunt sferturile taiate) pana se patrunde. Lintea se scurge, se indeparteaza cimbrul, telina si foaia de dafin si se amesteca cu o lingura de ulei de masline, ardeii kapia taiati felii, semintele de in si sfecla coapta. Se asezoneaza cu piper si se serveste cu branza sfaramata si frunze de salata.