Tilapia in sos de rosii cherry si piure aromatizat cu wasabi


Tilapia in sos de cherry cu piure aromatizat cu wasabi  photo

Suna lung si Gourmet dar e simplu si bun…

Pentru 4 persoane

600 gr. file de Tilapia (puteti folosi si orice alt peste va place)
12 rosii cherry taiate in jumatati
20 masline fara samburi taiate in jumatati
4 fileuri de ansoa tocate
Zeama de la o jumatate de lamaie
4 cartofi medii
4 morcovi
O lingura de wasabi
2 linguri de smantana
Un cub de unt
Sare, piper
Ulei

Cartofii si morcovii se curata si se taie bucatele. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand legumele sunt patrunse, se scurge apa de pe ele, se zdrobesc si se incorporeaza smantana si sosul wasabi (un sos aromatizat si iute – pe care il puteti gasi la standul de produse orientale). Daca nu aveti sau nu va place puteti pune niste sos simplu de hrean in otet. Pestele se spala , se zvanta si se asezoneaza cu sare si piper. Se pune la prajit intr-o tigaie non aderenta in care s-a incins un pic de ulei cate 2 – 3 minute pe fiecare parte. Se scoate si se tine la cald. In aceeasi tigaie se pune cubul de unt, bucatelele de ansoa, maslinele si rosiile. Se asezoneaza cu zeama de lamaie si piper. Se calesc cateva minute la foc iute pana rosiile incep sa se inmoaie. Se serveste alaturi de peste.

Advertisements

Linte cu rosii si gorgonzola


Linte cu rosii si Gorgonzola photo

4 portii

1 ceapa rosie
250 gr. linte
1 catel de usturoi
3 lg. Patrunjel tocat
3 lg. cozi ceapa verde tocate
3 lg. Marar tocat
150 gr. Gorgonzola
50 gr. rosii uscate
4 rosii cherry
3 lg. ulei masline
1 lg. otet din vin rosu
2 lg. otet balsamic
Sare, piper

Ceapa se curata se taie felii fine si se pune intr-un bol cu un praf de sare si lingura de otet. Se lasa cca. 10 minute. Lintea se fierbe in multa apa (apa sa depaseasca cu 2 degete lintea in vas) cu putina sare timp de 30 – 35 de minute ( sau pana se inmoaie). Se scoate, se scurge si (dupa ce s-a racorit) se amesteca cu jumatate din cantitatea de branza, rosiile uscate taiate marunt, uleiul de masline, catelul de usturoi tocat, ceapa si otetul balsamic. Se adauga verdeata si se asezoneaza. La servire se adauga restul de branza si rosiile cherry taiate in sferturi.

Rosii umplute la cuptor


Rosii umplute la cuptor photo

Un aperitiv lejer si rapid dar aromat, de servit alaturi de o salata verde …sau ca atare.

Umplutura pentru 4 rosii
O ceapa medie
2 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
12 masline fara samburi
O lingura buna de capere
30 gr pesmet (nu foarte marunt)
O lingurita oregano uscat
O lingurita tarhon uscat (menta, marar…)
½ lingurita chimion macinat
40 gr parmezan ras (optional)
Sare, piper,

Rosiile se spala. Se taie varful la cca 1 cm de partea cu codita. Se scobesc de miez cu o lingurita, se pudreaza cu sare si se pun cu fata in jos pe un gratar sa-si lase sucul timp de cel putin 30 de minute. Apoi se sterg de umezeala in exces cu un servetel de hartie. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei si se calesc timp de 5 – 6 minute (la foc mic) ceapa, usturoiul si maslinele tocate. Se amesteca apoi intr-un bol cu mirodeniile, pesmetul si caperele. (Daca nu doriti un fel vegan puteti adauga si parmezan) Se asezoneaza amestecul cu piper si (daca mai e nevoie) sare si se umplu cu el rosiile. Se picura peste rosii restul de ulei si se dau la cuptorul incins sub mediu (170 grade) timpe de 35 – 40 de minute.