Salata de morcovi cu menta


Salata de morcovi cu menta photo

Simpla si sanatoasa.

4 morcovi
2 cepe verzi
O mana de menta proaspata tocata
Sare, piper
Zeama si coaja de la o jumatate de lamaie
Ulei de masline

Morcovii se curata si se feliaza cu ajutorul curatitorului de legume. (Se pot taia si altfel dupa preferinta). Ceapa se toaca marunt, la fel si menta. Se amesteca ingeredientele, se adauga coaja si zeama de lamaie, cca 2 linguri de ulei de masline si se asezoneaza cu sare si piper.

Advertisements

Telina inabusita


Telina inabusita photo

Daca va raman tulpini de telina (mie intotdeauna imi raman) puteti face pentru o cina usoara si sanatoasa acest minunat fel cald, gustos si vegetarian.

3 – 4 tulpini de telina
2 morcovi mici
O ceapa
O rosie
50 ml vin
100 ml supa de legume
Sare, piper
Ulei
Verdeata tocata

Telina se spala si se curata cu cutitul de curatat legume de striatiile mai fibroase de pe partea convexa. Ceapa se curata si se toaca marunt, morcovul se curata si se taie rondele. Rosia se opareste 30 de secunde in apa clocotita, apoi se decojeste si se taie bucati.
In putin ulei se pune ceapa cu morcovul la calit la foc moderat. Dupa cca 3 minute se adauga si telina taiata bastonase (de cca 4 -5 cm). Se calesc si tulpinile de telina pentru 2 minute apoi se adauga rosia, vinul si supa de legume. Se drege de sare si piper, se da focul mic si se lasa sa fiarba acoperit pentru 30 – 35 de minute. La final se presara verdeata. Super simplu! Buna si asa si ca si garnitura.

Ghiveci calugaresc rapid


Ghiveci calugaresc rapid photo

Sunt convins ca multa lume gateste acest fel tipic pentru perioada de post. Daca insa nu doriti sau nu aveti timp sa munciti foarte mult dar va doriti un fel satios si sanatos iata cum puteti  economisi timp fara rabat de la calitate. 

4 portii

4 cartofi
2 cepe
O vanata mica
500 gr legume pentru supa (congelate)
2 linguri pasta de tomate
2 catei de usturoi
O mana de verdeata tocata
50 ml ulei
Sare piper

Ceapa se curata ,se toaca si se pune la calit intr-o cratita incapatoare. Se adauga cartofii curatati si taiati cubulete. Dupa cca 5 minute se adauga vanata curatata si taiata cubulete, legumele congelate, 400 ml apa si se asezoneaza cu sare si piper. Se aduce ghiveciul la fierbere, se acopera cratita si se lasa la foc mic, scuturand cratita din cand in cand (ca la sarmale) pentru ca legumele sa nu se prinda de fund dar nici sa nu se sfarame. Dupa 20 de minute se adauga pasta de tomate si usturoiul si se pune cratita fara capac in cuptorul incins la 170 de grade pentru 30 de minute (sau pana cand zeama a scazut atata cat va doriti)
La servire se adauga verdeata tocata.