Salata de rucola si busuioc cu rosii coapte


Salata de rucola si busuioc cu rosii coapte photo

O salata frantuzeasca foarte simpla pe care am servit-o alaturi de pizza din faina integrala. Pizza vine peste doua zile…. 

2 portii
125 gr rucola (o cutie)
70 gr busuioc (o cutie)
10 rosii cherry
2 linguri ulei de masline
O lingura otet balsamic
O lingurita de mustar de Dijon
Zeama de la o jumatate de lamaie
Sare mare, piper

Uleiul, otetul, zeama de lamaie si mustarul se amesteca cu un tel direct in bolul de salata pana se omogenizeaza. Rucola si de busuiocul se spala, se zvanta si se amesteca in bol cu dressingul (astfel ca toate frunzele sa fie acoperite). Rosiile se stropesc cu putin ulei, si se pun intr-o tava, in cuptor, la temperatura mare (250 de grade) – (eu am folosit si functia grill) pentru cateva minute (3 – 4.)
Se scot cand sunt usor rumenite si se pun direct in salata peste frunze. Se adauga sare mare si piper proaspat macinat.

Combinatia de arome o sa va dea pe spate!

Salata cu dovleac si grau


Salata cu dovleac si grau photo

4 portii

600 gr dovleac
½ cana grau
100 gr rosii uscate
200 gr branza feta
50 gr rucola
50 gr boabe de soia prajite
Un praf de nucsoara
O lingura de zeama de lamaie
Ulei de masline
Sare, piper

Graul se clateste in mai multe ape, si se pune la fiert in apa cu sare (cam de 3 ori cantitatea). Se lasa la foc mic cca ½ ora. (Daca e nevoie se mai adauga apa). Dupa ce a fiert se scurge si se lasa la racit.
Dovleacul se curata de coaja si se taie cubulete. Se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei de masline si se asezoneaza cu sare, piper si nucsoara. Se amesteca din cand in cand. Cand s-a rumenit usor si este moale se scoate pe un servetel de hartie.
Intr-un bol de salata se amesteca graul cu dovleacul si rosiile uscate maruntite. Se asezoneaza cu o vinegreta din zeama de lamaie, 3 linguri de ulei de masline, sare si piper. Pe deasupra se presara rucola si branza feta taiata cubulete sau faramitata.

Paste cu anghinare si rucola


Paste cu anghinare si rucola photo

4 portii

500 gr paste
50 gr parmezan ras
100 gr cascaval tare, ras marunt
Zeama de la o lamaie
3 linguri ulei de masline
280 gr anghinare (din borcan) tocata grosier
200 gr masline
100 gr rucola
Sare, piper

 

Pastele se pun la fiert in apa cu sare. Zeama de lamaie se amesteca cu uleiul si cascavalul ras marunt. Se scurg pastele (pastrand cateva linguri din apa in care au fiert) si se amesteca bine, la cald, cu zeama de lamaie cu ulei si cascaval, anghinarea, 2 – 3  linguri din apa pastrata si maslinele. Se adauga piper, rucola si parmezanul si se impart pe farfurii.