Chipsuri din Kale


chipsuri-din-kale-photo

Frunze de kale
Ulei de masline
Sare

Kalele sunt funze din familia verzei si fac parte din bogata recolta de toamna. Au inceput sa se gaseasca si pe la noi asa ca am profitat sa fac o gustare extrem de simpla dar delicioasa.
Kalele se curata de tulpinile mai groase (care sunt atoase), se spala si se zvanta foarte bine. Apoi se taie la dimensiunea unei imbucaturi , se aseaza pe hartie de copt ( intr-un singur strat) intr-o tava, se stropesc cu ulei de masline si se asezoneaza cu sare. Se dau la cuptorul (nu foarte incins – 160 de grade) pentru 10 – 12 minute . Delicios..!

Pachetele de andive cu branza albastra si unt de nuci


Pachetele de andive cu branza albastra si unt de nuci  (photo)

4 portii

2 andive
70 gr miez de nuca tocat
200 gr crema de branza natur (sau branza de vaci)
O lingura de smantana
100 gr branza cu mucegai
50 gr unt
Sare , piper
2 maini de salata asortata

Din branzeturi si smantana se omogenizeaza o pasta care se asezoneaza dupa gust. Andivele se desfac in frunze si se ung in interior cu pasta de branza. Apoi se lipesc cate doua (sau trei) dupa preferinta si se aseaza pe farfurii pe pat de salata. Miezul de nuca se puna la calit in unt la foc micut, se asezoneaza cu sare si piper si se amesteca pana capata o culoare aurie/bruna si incep sa isi degaje mirosul specific. Apoi se lasa sa se racoreasca si se presara peste andive. Rezultatul? Un aperitiv aspectuos si elegant.

Salata “Puttanesca”


Salata puttanesca photo

Iata o salata vie si plina de caracter capabila sa satisfaca gusturi diverse. Ca atare o puteti consuma langa un gratar sau branza coapta dar ea poate fi transformata si in fel principal de mancare daca ii adaugati paste, orez, bulgur, cus cus, quinoa…. 

Per portie

O mana (25 grame) de rucola
8 masline
4 rosii cherry injumatatite
Un fir de ceapa verde tocat
O lingurita de capere scurse
Sare, piper
Dressing
3 fileuri de ansoa maruntite
Coaja rasa de la o lamaie
2 linguri ulei de masline
½ lingura de zeama de lamaie
½ lingura otet de vin rosu
Piper proaspat macinat

Se amesteca rosiile, ceapa, maslinele si caperele si se aseaza pe farfurie pe un pat de rucola. Se asezoneaza cu putina sare si piper. La servire se stropesc cu dressing.