Conopida pane la cuptor


Conopida pane la cuptor photo

Un starter simplu si elegant. 

4 portii

O conopida curatata si rupta in buchetele
2 oua
2 linguri de faina
O lingura de smantana
O lingurita de mustar
O lingurita de sos de soia
Un catel de usturoi tocat
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper
Pesmet

Conopida curatata se spala, se rupe buchetele si se pune la fiert in apa cu sare.
Dupa ce a fiert (cca. 8 -10 minute) se lasa la scurs pana se raceste. Din restul ingredientelor (inafara de pesmet) se amesteca un aluat (la fel ca in reteta de pui shanghai). Conopida se da prin acest aluat , apoi prin pesmet si se pune intr-o tava pe hartie de copt. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pana incepe sa se rumeneasca (cca 20 de minute)

Stir Fry aromat de conopida


Stir fry aromat de conopida photo

4 portii

600 gr conopida curatata si rupta in buchetele
O ceapa medie taiata julien
100 ml supa de legume
2 catei de usturoi tocati
½ lingurita leustean uscat
½ lingurita de turmeric
½ lingurita boabe de coriandru
½ lingurita seminte de chimen
O lingurita de ghimbir murat (sau ½ lingurita proaspat)
Sare, piper, fulgi de chilli (optional)
Putin ulei
Patrunjel verde pentru ornat

Intr-o tigaie antiaderenta (fara ulei) se pun pentru 2 -3 minute la foc moderat semintele de chimen si boabele de coriandru. Dupa ce s-au incalzit (si le simtiti bine aroma) se rastoarna intr-un mojar unde se piseaza bine cu ½ lingurita de sare, piper, turmeric, leustean si un praf de chilli. Intr-o tigaie incapatoare se pune ceapa la calit in putin ulei. Dupa 2 -3 minute (cand s-a inmuiat) se adauga amestecul de condimente uscate, ghimbirul si cateii de usturoi tocati. Se amesteca, se mai lasa 1 minut si se adauga conopida si supa, se da focul mai tare si se lasa cca 12 minute amestecand frecvent (pana cand conopida s-a inmuiat si zeama a scazut aproape in totalitate). Se presara cu patrunjel tocat si se serveste ca si garnitura.

Mancare de conopida cu rosii


Mancare de conopida cu rosii photo

4 portii

500 gr conopida curatata si rupta in buchetele
200 gr paste
Un fir de praz
12 masline curatate de samburi si taiate grosier
½ ardei iute curatat de seminte si taiat marunt
30 gr capere
O cana de supa de legume
500 ml suc de rosii
2 catei de usturoi tocati
Sare, piper, busuioc uscat
Putin ulei
(parmezan ras daca nu sunteti in post)

Pastele se fierb in apa cu sare timp de cca 6 – 7 minute. Conopida se spala si se pune la fiert in apa cu sare pentru 4 minute. Prazul se curata, se spala, se taie rondele si se pune la calit. Dupa 2 minute se adauga ardeiul iute si usturoiul. Se asezoneaza cu sare si piper si se mai lasa 2 minute la calit. Se adauga conopida si cana de supa. Se acopera vasul si se lasa la fiert cca 5 minute. Se adauga apoi sucul de rosii, maslinele, caperele si pastele. Se aduce la punctul de fierbere, apoi se da vasul la cuptorul incins mediu (180 grade) pentru 12 minute. (Daca nu tineti post presarati si parmezan cand bagati mancarea in cuptor).