Conopida la grill


O mancare completa si somptuoasa.

2 portii
O conopida curatata de frunze si taiata in 2
100 ml supa de legume
2 rosii coapte
Un catel de usturoi tocat
Un borcan de iaurt
Condimente uscate (cimbru, oregano, susan)
O lingurita de faina (de preferinta de migdale)
Sare, piper, zahar
Fulgi de ardei iute
O lingurita de seminte de chimion
Coaja si zeama de la o lamaie
Ulei de masline

Conopida se pune (cu partea taiata in jos) intr-o tava pe hartie de copt. Se stropeste cu supa si o lingura de ulei de masline, se asezoneaza cu sare, un praf de zahar si fulgi de ardei iute si se acopera cu folie. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pentru 35 de minute. Intre timp se fac sosurile. Rosiile impreuna cu catelul de usturoi, chimionul, o lingura de ulei, sare si piper se mixeaza pana la omogenizare. La fel si iaurtul cu un pic de ulei, sare si piper, condimentele uscate si o lingura de zeama de lamaie.
Conopida gatita se scoate din tava, se unge cu un amestec din 2 linguri de ulei de masline, coaja de lamaie si o lingurita de faina (de preferinta de migdale) si se baga in cuptorul incis la maximum (functia grill). Se coace 5 – 7 minute (intorcand-o la nevoie).
Se serveste pe un pat de iaurt si stropita cu sos de rosii, seminte maruntite si ceva verdeata (optional). Eu am ras si niste parmezan (pentru fanele din familie)

Conopida pane la cuptor


Conopida pane la cuptor photo

Un starter simplu si elegant. 

4 portii

O conopida curatata si rupta in buchetele
2 oua
2 linguri de faina
O lingura de smantana
O lingurita de mustar
O lingurita de sos de soia
Un catel de usturoi tocat
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper
Pesmet

Conopida curatata se spala, se rupe buchetele si se pune la fiert in apa cu sare.
Dupa ce a fiert (cca. 8 -10 minute) se lasa la scurs pana se raceste. Din restul ingredientelor (inafara de pesmet) se amesteca un aluat (la fel ca in reteta de pui shanghai). Conopida se da prin acest aluat , apoi prin pesmet si se pune intr-o tava pe hartie de copt. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pana incepe sa se rumeneasca (cca 20 de minute)

Stir Fry aromat de conopida


Stir fry aromat de conopida photo

4 portii

600 gr conopida curatata si rupta in buchetele
O ceapa medie taiata julien
100 ml supa de legume
2 catei de usturoi tocati
½ lingurita leustean uscat
½ lingurita de turmeric
½ lingurita boabe de coriandru
½ lingurita seminte de chimen
O lingurita de ghimbir murat (sau ½ lingurita proaspat)
Sare, piper, fulgi de chilli (optional)
Putin ulei
Patrunjel verde pentru ornat

Intr-o tigaie antiaderenta (fara ulei) se pun pentru 2 -3 minute la foc moderat semintele de chimen si boabele de coriandru. Dupa ce s-au incalzit (si le simtiti bine aroma) se rastoarna intr-un mojar unde se piseaza bine cu ½ lingurita de sare, piper, turmeric, leustean si un praf de chilli. Intr-o tigaie incapatoare se pune ceapa la calit in putin ulei. Dupa 2 -3 minute (cand s-a inmuiat) se adauga amestecul de condimente uscate, ghimbirul si cateii de usturoi tocati. Se amesteca, se mai lasa 1 minut si se adauga conopida si supa, se da focul mai tare si se lasa cca 12 minute amestecand frecvent (pana cand conopida s-a inmuiat si zeama a scazut aproape in totalitate). Se presara cu patrunjel tocat si se serveste ca si garnitura.