Broccoli la cuptor

Zilele cand descopar retete in spiritul acestui blog ma fac cel mai fericit. Iar cand simplitatea retetei se suprapune cu trendul de a manca sanatos si gatit minimal (legumele) pot spune ca am descoperit un hit!

4 portii
O capatana de broccoli
2 catei de usturoi
Sare, piper
Ulei de masline
Otet balsamic

Broccoli se curata de partea lemnoasa, se spala, se taie in sferturi pe lungime si se lasa la scurs. Apoi se pune intr-o tava, se stropeste cu ulei de masline si se condimenteaza din belsug cu sare si piper. Cateii de usturoi se zdrobesc (ii puteti lasa necuratati) si se pun si ei in tava. Se da tava la cuptorul incins la 190 de grade pentru 15 – 20 de minute. La servire puneti pe un platou sferturile de broccoli, mai stropiti cu un pic de ulei si de otet balsamic si gata … Aveti o garnitura perfect sanatoasa, aromata si crocanta.

Advertisements

Curry de legume

4 portii

250 gr buchetele de broccoli
O ceapa mica tocata
Un cub de ghimbir ras
Un morcov taiat cubulete
Un dovlecel mediu taiat cubulete
2 rosii medii taiate cubulete
Un ardei iute tocat
2 linguri de cocos razuit
3 lniguri de seminte de susan
O linguria de praf de curry
O lingurita de curcuma (turmeric)
¾ cana de supa de legume
½ cana de lapte de cocos
2 linguri de ulei
Sare , piper
Patrunjel pentru ornat

Se incalzesc intr-o tigaie cele 2 linguri de ulei. Se pun la calit ghimbirul, cocosul si semintele de susan impreuna cu condimentele. Dupa 2 minute minute se adauga ceapa, ardeiul iute si morcovul.Se amesteca la foc moderat un minut apoi se adauga dovlecelul, rosiile si supa de legume. Se amesteca bine si se lasa 5 minute la foc moderat. Se adauga broccoli, se acopera vasul si se lasa inca cca 10 minute. Apoi se toarna laptele de cocos, se aduce la punctul de fierbere, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca si se lasa la foc mic inca cca 5 minute.  Le servire se presara patrunjel tocat. Merge cu orez, lipie, paine prajita, dupa pofte…

Tempura

Tempura este o metoda (folosita in speciali de japonezi) de a praji in baie de ulei fructe de mare sau legume date printr-un aluat usor.
Puteti gati in acest fel legumele preferate (sau orice altceva taiat in bucati mici, dupa pofta inimii). Esentialul este ca alimentele sa fie semigatite inainte si sa nu fie umede pentru ca aluatul sa adere usor la ele.

85 gr faina
½ lingurita sare
½ lingurita zahar
200 ml apa minerala rece
Ulei vegetal
(Se pot adauga ou, praf de copt sau condimente diverse)

Eu am facut tempura cu broccoli pe care l-am spalat, desfacut in buchetele si fiert 3 minute (cat sa ramana al dente). L-am dat apoi prin aluatul simplu (care se obtine adaugand in fir apa la ingredientele uscate, amestecand usor pana se omogenizeaza) si l-am prajit pana s-a rumenit usor in baie de ulei (cca 1 – 2 minute). Evident la final bucatelele se scot pe servet de hartie ca sa lase uleiul in exces.