Turtite de broccoli

4 portii

O capatana de broccoli
Un cartof mediu
100 gr telemea
2 linguri de pesmet (nu foarte fin)
2 albusuri
2 linguri de chives (cepe verzi) tocate
½ lingurita de usturoi granulat
Sare, piper.

Cartoful se curata , se taie cubulete si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert cca 2 minute se adauga broccoli , spalat si desfacut in buchetele. Se lasa sa mai fiarba cca 4 minute ( mie imi place sa ramana al dente) apoi legumele se strecoara si se lasa in strecuratoare sa se scurga bine. (Daca sunteti grabiti puteti sa le scurgeti presandu-le intr-un stergar curat). Legumele se mixeaza apoi impreuna cu celelalte ingrediente si se formeaza turtite de forma cilindrica. (Puteti sa le faceti linistiti si sub forma de chiftele). Se pun intr-o tava pe hartie de copt si se dau la cuptorul incins la 220 grade (adica tarisor – aproape maxim – la cele cu gaz) pentru cca 20 de minute. (Eu le-am intors la jumatatea perioadei pentru o frumoasa culoare aurie ). Atat..!

Gratin de broccoli cu rosii si telemea

4 portii

1 broccoli curatat si rupt in buchetele
150 gr telemea
2 rosii
20 gr unt
Sare, piper
20 gr parmezan
Pesmet

Broccoli se spala si se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert cca. 4 -5 minute (sa ramana putin “al dente”) se lasa la scurs. Rosiile se oparesc 30 de secunde in apa clocotita apoi se depieliteaza. Intre timp se unge o forma termorezistenta cu unt si se pudreaza cu pesmet. Se amesteca broccoli-ul cu telemeaua sfarmata, rosiile taiate marunt si o lingura de pesmet, apoi se toarna in forma. Deasupra se pune parmezan ras, se presara pesmet si se pun din loc in loc bucatele de unt. Se da vasul la cuptor (180 de grade) cca 25 de minute, pana cand mancarea prinde o crusta aurie. Merge bine si ca fel principal.

Spirale cu broccoli

4 portii 

450 gr paste spirale
200 ml smantana lichida
400 gr broccoli rupt in buchetele
50 gr de parmezan ras
O lingurita de busuioc uscat
Sare piper

Broccoli se spala se rupe in buchetele si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare. Cand e fiert (cca 8 minute) se scoate si se lasa la scurs. Intr-o craticioara se incalzeste smantana lichida si se asezoneaza cu sare si piper. Cand aproape da in clocot se adauga broccoli, lingurita de busuioc, se amesteca si se tine la cald. Pastele se pun la fiert in apa cu sare conform indicatiilor de pe pachet. Cand sunt fierte se scurg (fara sa se clateasca) si se amesteca cu sosul de broccoli cu smantana si busuioc. Se imparte pe farfurii si se rade parmezan deasupra.