Salata de Kale cu cas afumat si nuci


Varza kale este renumita ca una dintre cele mai mari furnizoare de vitamine si minerale , acum in miez de toamna. Sigur ca o puteti combina cu ingrediente care va plac, cum ar fi sunca, ciuperci, orez sau quinoa dar in aceasta varianta ramane o cina plina de nutrienti. 

2 portii 

O legatura de kale
100 gr cascaval afumat
Un morcov
½ ardei gras
3-4 nuci
Dressing
75 gr iaurt
O lingura de zeama de lamaie
O lingura de ulei de masline
Sare, piper

Varza kale se curata de nervura centrala si se spala, apoi se zvanta si se taie fasiute. Se pune intr-un bol, se adauga putina sare si se maseaza cu mana. (Sarea va extrage tenta amaruie din frunze si va inmuia putin varza). Apoi se amesteca impruna cu celelalte legume maruntite si cascavalul afumat, se presara miez de nuca si se picura dressingul. Sanatate in farfurie!

Advertisements

Vinete la gratar


Un mod simplu si gustos de a gati vinetele acum in plin sezon

2 portii

O vanata medie
30 gr cascaval
Ulei de masline
Sare, piper, oregano

Vanata se spala, si se taie pe lung in felii de cca 1 cm grosime. Feliile se acopera cu o pelicula subtire de ulei de masline (cel mai simplu cu o lingura sau o pensula) si se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Se pun apoi pe gratarul incins (sau intr-o tigaie nonaderenta – fara sa mai puneti ulei) si se coc cate 4 minute pe fiecare parte. Inainte cu 2 minute de a fi gata se presara putin cascaval ras deasupra. Se pot servi cu orice garnitura va place. Noi le-am preferat alaturi de o salsa cu ceapa verde si rosii. Reteta o gasiti aici

Aperitive cu branza si legume


Am avut bucuria sa pregatesc cateva platouri cu aperitive pentru o onomastica vesela si alaturi de unele retete pe care la gasiti deja pe blog cum ar fi checul cu ciuperci, rulada de legume cu branza sau rulourile de bacon umplute am mai adaugat cateva din care azi vreau sa va impartasesc doua. Sunt aperitive foarte simplu de facut, foarte gustoase si de mare efect.

8 portii

Rulouri de zuchini cu legume

3 zuchini
Un morcov
O gulie
3 ardei colorati (rosu, verde,galben)
Pasta de masline – tapenade
O lingura de crema de branza

Mini bilute de branza cu 3 topinguri

400 gr branza de vaci
100 gr branza telemea
100 gr branza albastra
1 – 2 linguri de smantana
O legatura de cepsoara tocata
50 gr seminte de floarea soarelui
50 gr merisoare deshidratate

Pentru prima reteta se spala si se curata legumele. Morcovul, gulia si ardeii se taie bastonase scurte, zuchini se taie in felii subtiri (cu curatatorul de legume – ca in reteta de salata de zuchini cu seminte si parmezan). Pasta de masline ( reteta o gasiti aici) se amesteca cu crema de branza. Se intinde apoi in strat subtire pe fiecare felie de zuchini, se pun cate 3 – 4 fire de legume, se ruleaza si se prind in scobitori.
A doua reteta este o pasta din cele 3 feluri de branza si smantana (nu puneti multa , pasta trebuie sa ramana ferma) din care se ruleaza bilute. Acestea se dau prin 1. Cepsoara (chives) tocata marunt, 2. Seminte de floarea soarelui (sau nuci,alune,migdale,….) un pic prajite si maruntite in robot si 3. Merisor maruntit.