Spaghetti din dovlecei cu sos alb


2 portii:

2 dovlecei/zuchini medii (cat mai drepti)
100 ml smantana lichida
100 gr parmezan (sau pecorino)
100 ml supa de legume
Un cub de unt
2 catei de usturoi
O lingurita de faina
O legatura de patrunjel tocat
Sare,piper

Dovleceii/Zuchini se spala si se taie in fasii subtiri (sau se dau pe razatoarea mare). Se pun apoi intr-o strecuratoare, se sareaza, se amesteca si se lasa la scurs. Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit, se adauga usturoiul pisat si se amesteca cca 1 minut la foc mic. Se adauga apoi faina, se asezoneaza si se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga supa si se lasa sa dea in clocot amestecand continuu. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza smantana, parmezanul  si patrunjelul. Se pune inapoi vasul pe focul foarte mic si se amesteca in sos fasiile de dovlecel/zuchini. Se serveste imediat.

Supa de dovlecei


3 -4 portii

1 dovlecel/zuchini mediu
1 morcov
O ceapa
O bucatica de telina
O lingurita de pasta de rosii
Sare, piper, cimbru uscat
2 linguri de smantana
Un ou
2 linguri de marar tocat
Zeama de la o lamaie
O lingura de ulei

Se curata legumele si se toaca. Se pun la calit cateva minute, mai intai ceapa, apoi morcovul si telina si la urma dovlecelul. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru. Se adauga pasta de rosii si un litru de apa. Se acopera si se lasa la fiert cca 15 minute. Se adauga zeama de lamaie si se asezoneaza dupa gust. Intre timp se amesteca smantana cu oul batut si se lungeste cu 2 – 3 linguri de supa. Cand legumele sunt fierte se da focul la minimum si se toarna amestecand continuu oul cu smantana. Se mai lasa sa dea doua clocote si se adauga mararul tocat.

Conopida la grill


O mancare completa si somptuoasa.

2 portii
O conopida curatata de frunze si taiata in 2
100 ml supa de legume
2 rosii coapte
Un catel de usturoi tocat
Un borcan de iaurt
Condimente uscate (cimbru, oregano, susan)
O lingurita de faina (de preferinta de migdale)
Sare, piper, zahar
Fulgi de ardei iute
O lingurita de seminte de chimion
Coaja si zeama de la o lamaie
Ulei de masline

Conopida se pune (cu partea taiata in jos) intr-o tava pe hartie de copt. Se stropeste cu supa si o lingura de ulei de masline, se asezoneaza cu sare, un praf de zahar si fulgi de ardei iute si se acopera cu folie. Se da la cuptorul incins la 200 de grade pentru 35 de minute. Intre timp se fac sosurile. Rosiile impreuna cu catelul de usturoi, chimionul, o lingura de ulei, sare si piper se mixeaza pana la omogenizare. La fel si iaurtul cu un pic de ulei, sare si piper, condimentele uscate si o lingura de zeama de lamaie.
Conopida gatita se scoate din tava, se unge cu un amestec din 2 linguri de ulei de masline, coaja de lamaie si o lingurita de faina (de preferinta de migdale) si se baga in cuptorul incis la maximum (functia grill). Se coace 5 – 7 minute (intorcand-o la nevoie).
Se serveste pe un pat de iaurt si stropita cu sos de rosii, seminte maruntite si ceva verdeata (optional). Eu am ras si niste parmezan (pentru fanele din familie)