(O noua) Placinta cu prune


500 gr prune fara samburi
4 oua
250 g zahar
100 ml ulei vegetal
100 ml lapte
250 g faina
1 plic praf de copt
O lingurita de scortisoara macinata
Un praf de sare 

Prunele se spala, se desfac si li se scot samburii. Se freaca galbenusurile de ou cu zaharul. Se adauga uleiul si laptele amestecand constant iar apoi putin cate putin faina pana la incorporarea completa. Se bat albusurile spuma (cu un praf de sare) si se incoporeaza usor. Se intinde aluatul intr-o tava medie de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Prunele se aseaza in aluat (cu interiorul in sus) si se pudreaza cu scortisoara. Se da tava la cuptorul incins mediu pentru cca 30 – 35 de minute. (Pana cand intepand cu scobitoarea aluatul, aceasta iese curata). La servire se poate acoperi prajitura cu zahar pudra.

Advertisements

Clatite cu mere rase


Cca 8 clatite

110 gr faina
Un ou
Un mar mare ras
200 ml lapte
O lingura de zahar
Un varf de lingurita de praf de copt
Esenta de vanilie
Zahar pudra
Scortisoara
2 linguri de ulei (pentru prajit)

Daca nu ati mai facut clatite: se omogenizeaza ingredientele, pana cand aluatul devine de consistenta unei smantani. (Faina sa o puneti cu binisorul ca sa nu se cocoloseasca). Se incinge o tigaie non aderenta si se intinde un strat foarte subtire de ulei (sau ulei si unt topit) preferabil cu o pensula. Se ia cu polonicul o cantitate din aluat (cam jumatate de polonic) si se toarna in tigaie avand grija sa se intinda strat subtire pe toata suprafata tigaii. Se lasa cam 1 – 2 minute pe o parte si se intorc cu o spatula. Se scot pe farfuriile de servire si se pudreaza cu zahar si scortisoara. Mai puteti adauga dulceata, ciocolata topita sau sirop ( ce va place…) Eu am pus un pic de sirop de artar.

Tort buturuga


Am avut un eveniment in familie. Asa ca m-am inhamat la un tort mai complex pentru ca de el ne leaga amintiri dragi.

Blat:
6 ouă
6 linguri de zahăr pudra
O lingura de făină albă
120 gr nuca macinata

Crema:
250 grame unt
100 gr nuci taiate marunt
4 oua
250 grame zahăr
3 linguri de cacao

Pentru blat se freaca 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar pana cand (daca ridicati lingura) compozitia se intinde ca o panglica. Se adauga faina, nucile si albusurile batute spuma.
Nucile taiate marunt se amesteca in 100 gr zahar caramelizat pana se acopera bine apoi se varsa pe o scandura uda (sau intr-o tava unsa cu putin ulei). Se lasa la racit apoi se marunteste toata compozitia cu cutitul.
Baza celor doua creme se face amestecand energic 150 de grame de zahar cu 4 oua intregi, la bain marie, pana se obtine o compozitie de consistenta unui sos. Se ia apoi de pe foc si se amesteca putin cate putin cu 250 gr de unt frecat spuma. Jumatate din crema astfel obtinuta se amesteca cu nucile caramelizate, cealalta cu 3 linguri de cacao.
Se coace blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt (cca 15 minute la 180 de grade, pana cand daca e atins deasupra nu mai lipeste). Dupa ce s-a racorit se ruleaza (cu ajutorul hartiei de copt), se inveleste intr-un stergar si se pastreaza asa pana la umplere.
Se intinde crema cu nuci pe toata suprafata blatului, se ruleaza, o parte mai mica din rulada se taie si se pune in diagonala lipita de partea principala. Se acopera cu crema de cacao si se orneaza.