Papricas de pui


La noi in Ardeal, la tara acest fel de mancare e nelipsit de la mesele cu oaspeti. L-am recompus mai dietetic pentru a savura nostalgii din copilarie… 

4 portii 

2 piepti de pui fara piele si os, taiati cubulete
O ceapa medie tocata
300 ml supa de pui
2 linguri de ulei
1-2 linguri de faina
150 ml lapte 1,5% grasime
100 ml lapte de cocos
100 ml smantana fermentata
O legatura de patrunjel proaspat tocat
Sare, piper, boia

Pieptul de pui se asezoneaza cu sare , piper si boia, si se pune la prajit in 2 linguri de ulei cca 2 – 3 minute. Se adauga ceapa. Se lasa la sotat inca 2 minute. Se adauga supa si se lasa sa clocoteasca cca 10 minute. Intre timp se desface faina in lapte (pana nu mai are cocoloase). Se da focul mic si se adauga la mancare. Se lasa sa dea 2 – 3 clocote, se adauga laptele de cocos si se asezoneaza dupa gust. Se stinge focul si se adauga smantana si patrunjelul. Merge minunat alaturi de mamaliga sau paste simple presarate cu parmezan.

Advertisements

Bucatele de pui cu sos de branza


4 portii 

2 piepti de pui fierti (cel mai bine in supa)
Un morcov taiat cubulete
½ ardei rosu taiat cubulete
O ceapa rosie mica, maruntita
200 ml smantana lichida
150 gr cascaval maturat ras
O lingurita de mustar
Zeama de la ½ lamaie
O lingura de ulei de masline
O mana de verdeata tocata
Sare, piper,

Pieptii de pui se fierb (in supa sau in apa cu putina sare) cca 20 de minute. Se scot si se lasa la racit. Intr-un vas se pun la calit in ulei de masline ceapa maruntita, morcovul si ardeiul taiate marunt, pentru cca 5 minute. Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga smantana lichida si se aduce la punctul de fierbere. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza branza rasa, mustarul, zeama de lamaie si verdeata. Se taie puiul bucati , se pune pe farfurie si se acopera de sos.

Tagliatelle Alfredo cu broccoli si pui


Sosul Alfredo este foarte potrivit pentru orice forma de paste pentru ca are in compozitie smantana si combinatia acestora este deosebit de placuta. 

2 portii 

250 gr tagliatelle
200 ml smantana lichida
200 gr broccoli rupt in buchetele
200 gr piept de pui
50 gr de parmezan ras
Un catel de usturoi
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper, boia
Ulei de masline

Broccoli se spala se rupe in buchetele si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.  Dupa cca 6 minute se scoate si se lasa la scurs. Intr-o tigaie adanca se pune la calit, in ulei de masline puiul (taiat cubulete si asezonat cu sare, piper si boia). Dupa cateva minute se adauga usturoiul tocat, broccoli, smantana lichida si jumatate din cantitatea de parmezan. Se aduce la punctul de fierbere si se incorporeaza pastele (fierte in prealabil in apa cu sare conform indicatiilor de pe pachet). Pentru un sos cremos se adauga putin din apa in care au fiert pastele si se amesteca pana la omogenizare. Se imparte pe farfurii, se rade parmezan deasupra si se presara patrunjel.