Tagliatelle Alfredo cu broccoli si pui


Sosul Alfredo este foarte potrivit pentru orice forma de paste pentru ca are in compozitie smantana si combinatia acestora este deosebit de placuta. 

2 portii 

250 gr tagliatelle
200 ml smantana lichida
200 gr broccoli rupt in buchetele
200 gr piept de pui
50 gr de parmezan ras
Un catel de usturoi
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper, boia
Ulei de masline

Broccoli se spala se rupe in buchetele si se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare.  Dupa cca 6 minute se scoate si se lasa la scurs. Intr-o tigaie adanca se pune la calit, in ulei de masline puiul (taiat cubulete si asezonat cu sare, piper si boia). Dupa cateva minute se adauga usturoiul tocat, broccoli, smantana lichida si jumatate din cantitatea de parmezan. Se aduce la punctul de fierbere si se incorporeaza pastele (fierte in prealabil in apa cu sare conform indicatiilor de pe pachet). Pentru un sos cremos se adauga putin din apa in care au fiert pastele si se amesteca pana la omogenizare. Se imparte pe farfurii, se rade parmezan deasupra si se presara patrunjel.

Advertisements

Pui Tikka Masala


4 portii 

2 piepti de pui dezosati si fara piele (cca. 600 gr)
150 ml iaurt
300 ml smantana dulce
2 linguri de pasta de tomate
2 ardei iuti fara nervuri si seminte tocati
Un catel de usturoi tocat
2 linguri de  zeama de lamaie
O lingurita de pudra de ghimbir
Un cub de unt
O lingura de garam masala
Sare, piper, boia, ulei

Puiul se taie in bucati potrivite, si se pune la marinat cu iaurtul, pudra de ghimbir, jumatate cantitatea de garam masala (un amestec de condimente pe care il gasiti la raionul de coloniale), piper si zeama de lamaie. Se lasa cca o ora. Se caleste apoi in putin ulei, la foc moderat pana incepe sa se rumeneasca usor. Se adauga untul iar cand acesta s-a topit se pun la calit usturoiul si ardeiul iute. Dupa cca un minut se adauga pasta de rosii, smantana dulce, restul de garam masala, sare si boia – dupa gust. Se aduce la punctul de fierbere si se lasa la foc mic, amestecand cca 15 minute (pana cand puiul s-a fragezit complet). Se serveste cu paste sau orez.

Saltimboca de pui


Daca va doriti un fel simplu si aromat pentru zile de sarbatoare si care sa nu va puna la munca incercati renumita reteta italiana – saltimboca – (o puteti gati si din vitel, porc sau curcan….)

piept de pui feliat subtire
felii de jambon
Sare, piper, boia
Ulei de masline
Frunzulite de salvie

Pieptul de pui se bate ca pentru snitele, si se asezoneaza cu sare , piper si boia.  Pe fiecare felie se pune cate o feliuta de jambon si 2 – 3 frunze de salvie. Se prind jambonul si salvia de pieptul de pui cu ajutorul unor scobitori. Se incinge ulei in tigaie si se frige puiul (mai intai pe partea fara ingrediente) timp de 2 -3 minute. Apoi se intoarce si se mai lasa 2 minute. Simplu, usor si sanatos.