Saltimboca de pui


Daca va doriti un fel simplu si aromat pentru zile de sarbatoare si care sa nu va puna la munca incercati renumita reteta italiana – saltimboca – (o puteti gati si din vitel, porc sau curcan….)

piept de pui feliat subtire
felii de jambon
Sare, piper, boia
Ulei de masline
Frunzulite de salvie

Pieptul de pui se bate ca pentru snitele, si se asezoneaza cu sare , piper si boia.  Pe fiecare felie se pune cate o feliuta de jambon si 2 – 3 frunze de salvie. Se prind jambonul si salvia de pieptul de pui cu ajutorul unor scobitori. Se incinge ulei in tigaie si se frige puiul (mai intai pe partea fara ingrediente) timp de 2 -3 minute. Apoi se intoarce si se mai lasa 2 minute. Simplu, usor si sanatos.

Advertisements

Piept de pui in stil calabrez


3 portii

3 piepti de pui fara piele si os
100 gr mozarella
250 gr rosii cherry
30 gr parmezan
75 ml vin alb
2 catei de usturoi
O lingura de ulei
Sare, piper
O mana de cimbru proaspat

Pieptul de pui se asezoneaza cu sare si piper si se pune la prajit in ulei, intr-o tigaie incapatoare, cca 3 – 4 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Se adauga rosiile taiate in jumatati si usturoiul pisat. Dupa 1 minut se adauga vinul si se razuieste fundul tigaii cu o spatula de lemn (pentru a desprinde toate bucatelele caramelizate). Se adauga parmezanul ras, o parte din verdeata si se amesteca cu grija. Apoi se pun pe fiecare piept de pui felii de mozarella. Se da tigaia la cuptorul incins la 200 de grade pentru 10 – 15 minute. La servire se presara restul de verdeata. E bun bun cu niste piure, orez sau paste. Si sa aveti niste pita la indemana pentru intins in sos….

Pachetele cu piept de pui


Va aduceti aminte de reteta de curcan Wellington? Ei bine daca ati fi poftit-o dar vi s-a parut prea complicata iata mai jos o varianta mai simpla si mai dietetica.

4 portii

2 piepti de pui
8 ciuperci champignon
80 gr baby spanac
2 linguri de ulei
O ceapa mica toccata
Un catel de usturoi tocat
Un cub de unt
Zeama de lamaie
8 patrate aluat foietaj
Cimbru, nucsoara
Sare, piper

Pieptul de pui se taie in jumatati care se asezoneaza si se prajesc in o lingura de ulei cate 3-4 minute pe fiecare parte. Se scot si se pun deoparte. In aceeasi tigaie se pune a doua lingura de ulei si se soteaza ceapa taiata marunt, usturoiul si ciupercile tocate. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru si se lasa cateva minute pana scade zeama. Cand legumele sunt facute se scot intr-un bol si in aceeasi tigaie (e simplu, v-am spus!) se pune untul si se inmoaie spanacul pret de un minut. Se condimenteaza cu sare, piper, nucsoara si zeama de lamaie dupa gust, si sa lasa la racit. Foile de aluat se intind cu sucitorul (pe o suprafata pudrata cu putina faina) pana ajung la jumatate grosimea initiala. Pe 4 dintre ele se monteaza cate un strat de ciuperci, o bucata de piept de pui si o lingura buna de spanac. Se acopera cu celelalte 4 foi si se sigileaza marginile. Se cresteaza pachetelele in partea superioara (ca sa iasa aburul), se ung cu ou batut (optional), se pun intr-o tava pe hartie de copt si se dau la cuptorul incins la 190 de grade pentru cca 25 de minute.