Muschiulet umplut cu caju


Un muschiulet de porc
2 morcovi
1/2 ceapa
50 gr caju
50 gr jambon afumat
Sare, piper, boia
100 ml vin alb
O lingurita de miere
O lingurita de mustar
O lingurita de sos de rosii
O mana de marar tocat 

Morcovii se curta si se pun la fiert intregi pentru cca 5 minute in apa cu sare. Muschiuletul se cresteaza pe lung apoi se aplatizeaza cu batatorul de carne (pana obtineti un dreptunghi cu grosime egala de cc 5 mm). Se asezoneaza cu sare, piper, boia. Intr-un mixer se amesteca semintele de caju cu ceapa, jambonul si lingura de pasta de rosii. (Daca nu e destul de legata compozitia mai puteti adauga un pic de smantana). Se intinde apoi compozitia pe muschiulet, se pun morcovii fierti si raciti si se ruleaza strans. Se asezoneaza rulada cu sare si piper, se unge cu mustarul amestecat cu miere, se pune intr-o forma de chec se toarna vinul si se da la cuptorul incins la 180 de grade pentru cca 45 de minute.

Advertisements

Cotlete cu cidru si praz


2 portii 

4 felii de cotlet fara os
Un praz feliat
100 ml cidru de mere (sau vin alb)
2 linguri de sos de soia
2 linguri de sos worchestershire
100 ml supa de legume
O nuca de unt
O lingura de ulei
Sare, piper, zahar
O lingurita de faina

Cotletele se asezoneaza cu sare, piper si putin zahar si se pun la prajit in unt. Se lasa cate 2 minute pe fiecare parte (pana prind o culoare aramie frumoasa) apoi se scot intr-un vas termorezistent. In aceeasi tigaie, intr-o lingura de ulei se soteaza un minut prazul feliat. Se adauga faina, se amesteca si se mai lasa un minut. Se pun apoi cidrul, supa si sosurile si se amesteca bine. Se toarna totul peste cotlete, se acopera vasul cu folie si se da pentru 2 ore la cuptor la 180 de grade. Il puteti servi alaturi de orez, paste sau un piure de naut cu cartofi. Simplu si satisfacator!

Friptura pe varza coapta incet


friptura-pe-varza-coapta-incet-photo

Un « slow cook » pentru mese relaxate. 

6 portii

1 kg de varza rosie
2 cepe
1 kg carne de porc (ceafa, spata sau pulpa)
Sare, piper,
2 foi de dafin
Cateva boabe de enibahar si cateva cuisoare
150 ml vin
Coaja si zeama de la o portocala
Un mar decojit si taiat felii
O lingura de mustar
O lingura de miere
O lingura de sos de soia
2 linguri de ulei

Bucata de carne se asezoneaza cu sare si piper. Se pune apoi intr-o tigaie neaderenta, cu o lingura de ulei la foc iute. Se tine cam 2-3 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Se scoate si se lasa deoparte.
Varza se taie fideluta. Se sareaza si se lasa o jumatate de ora. Ceapa alba se toaca si se pune la calit in cealalta lingura de ulei intr-un vas  incapator (eu am folosti tajine-ul dar puteti folosi orice cratita). Dupa cca 2 minute se adauga varza si se amesteca bine.  Din mustar miere si sos de soia se face un amestec cu care se unge carnea pe toate partile apoi se pune in mijlocul vasului pe varza. Se adauga condimentele, coaja de portocala taiata felii, zeama de portocala si vinul, se acopera si se lasa 4 ore la foc mic (sau in cuptor la 160 de grade). In ultima jumatate de ora se adauga feliile de mar. Se poate servi cu smantana dupa gust. Simplu, aromat, gustos  …