Somon pe pat de fenicul


2 portii

500 gr. file de somon
100 ml smantana lichida
Un fenicul mediu
2 buc ceapa verde
20 gr.unt
50 ml vin alb
Seminte de fenicul
O lingurita de mustar
Sare, piper

Pestele se curata de piele si oase, se asezoneaza cu sare, piper si seminte de fenicul si se pune intr-o tigaie nonaderenta tip gratar pentru aragaz, cu untul la prajit. Se lasa cateva minute pe fiecare parte. Intr-un vas termorezistent se amesteca feniculul (frunzulitele puse deoparte, taiat in doua, bulbul scos si apoi feliat julien) cu ceapa verde. Se adauga smantana, mustarul, vinul, se amesteca si se asezoneaza dupa gust. Se acopera apoi vasul si se pune la cuptor (180 de grade) pentru cca 25 de minute. Se presara pestele cu frunzulite de fenicul, si se serveste pe patul de fenicul alaturi de garnitura preferata…

Advertisements

Tilapia in sos de rosii cherry si piure aromatizat cu wasabi


Tilapia in sos de cherry cu piure aromatizat cu wasabi  photo

Suna lung si Gourmet dar e simplu si bun…

Pentru 4 persoane

600 gr. file de Tilapia (puteti folosi si orice alt peste va place)
12 rosii cherry taiate in jumatati
20 masline fara samburi taiate in jumatati
4 fileuri de ansoa tocate
Zeama de la o jumatate de lamaie
4 cartofi medii
4 morcovi
O lingura de wasabi
2 linguri de smantana
Un cub de unt
Sare, piper
Ulei

Cartofii si morcovii se curata si se taie bucatele. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand legumele sunt patrunse, se scurge apa de pe ele, se zdrobesc si se incorporeaza smantana si sosul wasabi (un sos aromatizat si iute – pe care il puteti gasi la standul de produse orientale). Daca nu aveti sau nu va place puteti pune niste sos simplu de hrean in otet. Pestele se spala , se zvanta si se asezoneaza cu sare si piper. Se pune la prajit intr-o tigaie non aderenta in care s-a incins un pic de ulei cate 2 – 3 minute pe fiecare parte. Se scoate si se tine la cald. In aceeasi tigaie se pune cubul de unt, bucatelele de ansoa, maslinele si rosiile. Se asezoneaza cu zeama de lamaie si piper. Se calesc cateva minute la foc iute pana rosiile incep sa se inmoaie. Se serveste alaturi de peste.

Pastrav la gratar cu salata si dressing de ierburi


Pastrav la gratar cu salata si dressing de ierburi  photo

Bine ne-am regasit! A fost o vacanta binemeritata si linistita. Sper ca si a voastra a tuturor a fost (sau va fi) la fel. Oricum zilele lungi si calde de vara m-au inspirat sa imi fac viata in bucatarie cat mai simpla dar gustoasa si sanatoasa. Iata una din ideile de sezon: 

Pentru 2 persoane

2 buc. file de pastrav (puteti folosi orice alt peste)
Salata:
O mana de frunze de rucola
O mana de salata iceberg tocata
Un morcov ras
8 rosii cherry taiate in jumatati
Dressing:
100 ml ulei de masline
Zeama de la o jumatate de lamaie
O mana de frunze de patrunjel tocate
O mana de frunze de salvie si busuioc tocate
Cateva frunze de menta tocate
Un fir de ceapa verde tocat
Un catel de usturoi
Sare, piper

Pestele se asezoneaza si se pune la prajit (pe gratar sau in tigaie) uns cu foarte putin ulei. Se lasa cca 5 minute pe partea cu piele si 2 minute pe cealalta. (Daca aveti file de peste fara piele lasati-l – in functie de grosime – intre 2 si 4 minute pe o parte). Intre timp se toaca / taie / rad legumele si verdeata si se pun intr-un bol. Intr-un blender se mixeaza toate ingredientele pentru dressing si se asezoneaza dupa gust. Jumatate din cantitate se amesteca in bol cu legumele si verdeata. Apoi se aseaza salata pe farfurii, alaturi de peste. Peste peste se picura dressing si se rasfira ceapa tocata. Simpu si bun!