Dorada la cuptor cu sos de rosii si fenicul


2 portii

O dorada eviscerata curata de solzi
O lamaie
Un bulb de fenicul
Un morcov mic
O tija de telina
½ ardei tocat
O ceapa mica
O conserva de rosii decojite
Sare, Piper
Ulei
O mana de frunze de patrunjel tocate

Pestele se spala, se zvanta, se unge cu putin ulei si se asezoneaza cu sare si piper. Se taie felii de lamaie si se pun in interior. Se da la cuptor (200 de grade) pentru cca 20 de minute.
Intr-un vas se caleste ceapa maruntita. Se adauga celelalte legume taiate marunt. Dupa 2 minute se adauga conserva de rosii, se asezoneaza si se lasa la foc mic cca 30 de minute.
Feniculul se curata de partile fibroase, se taie julien si se pune in putin ulei la sotat (sau pe grill). Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga putina apa si se lasa la foc moderat. Dupa cca 5 minute se adauga otetul balsamic si se amesteca bine. La servire se presara patrunjel tocat. Atat!

 

Advertisements

Salata de creveti cu avocado


Pentru o cina sanatoasa si plina de nutrienti

/ portie

50 gr salata asortata (sau simpla)
2 cepe verzi tocate
200 gr creveti (preferabil fara carapace)
5 – 6 rosii cherry
Un avocado
Sare , piper, praf de curry, praf de usturoi, oregano
Ulei de masline
Zeama de lamaie
Un cub de unt

Crevetii se calesc in ulei de masline si unt pentru cateva minute intorcandu-se pe toate partile. Se asezoneaza cu sare, praf de chilli , praf de usturoi, zeama de lamaie si oregano. Se pun apoi peste salata combinata in prealabil cu rosi cherry (taiate in jumatati), avocado (taiat in cubulete) si ceapa verde. Deasupra se picura un dressing din ulei de msline, zeama de lamaie, sare si piper.

Somon pe pat de fenicul


2 portii

500 gr. file de somon
100 ml smantana lichida
Un fenicul mediu
2 buc ceapa verde
20 gr.unt
50 ml vin alb
Seminte de fenicul
O lingurita de mustar
Sare, piper

Pestele se curata de piele si oase, se asezoneaza cu sare, piper si seminte de fenicul si se pune intr-o tigaie nonaderenta tip gratar pentru aragaz, cu untul la prajit. Se lasa cateva minute pe fiecare parte. Intr-un vas termorezistent se amesteca feniculul (frunzulitele puse deoparte, taiat in doua, bulbul scos si apoi feliat julien) cu ceapa verde. Se adauga smantana, mustarul, vinul, se amesteca si se asezoneaza dupa gust. Se acopera apoi vasul si se pune la cuptor (180 de grade) pentru cca 25 de minute. Se presara pestele cu frunzulite de fenicul, si se serveste pe patul de fenicul alaturi de garnitura preferata…