Salata cu quinoa si paine prajita


Salata cu quinoa si paine prajita photo

per portie 

O lingura de quinoa fiarta (la fel ca in reteta de salata de quinoa si legume verzi)
O rosie
¼ ceapa feliata fin
½ ardei
Cateva feliute de ardei iute
5 masline fara samburi taiate in jumtati
2 felii de paine
1 lingura de zeama de lamaie
2 linguri de ulei de masline
O lingura de ulei de dovleac (optional)
Sare piper

Quinoa se prepara la fel ca in reteta de salata de quinoa si legume verzi. Ceapa se pune la murat cateva minute cu putina zeama de lamaie si un praf de sare. Celelalte legume se taie felii se amesteca cu ceapa si quinoa si se asezoneaza totul dupa gust cu restul de zeama de lamaie, ulei, sare si piper. Feliile de paine se prajesc (in prajitor sau in tigaie fara ulei), apoi se taie cubulete si se amesteca cu lingura de ulei de bostan. Se pun peste salata inainte de servire.

Advertisements

Desert din quinoa


Desert din quinoa photo

Un deliciu vegetarian (chiar vegan daca nu adaugati frisca). Iar daca va sperie costul unui pachet de quinoa puteti incerca cu grau…

4 portii 

¾  cana de quinoa (150g)
50 gr merisoare (sau cirese confiate)
500 ml apa
O mana de miez de nuca tocat.
1/2 de lingurita de scortisoara
50 ml rom
O lingurita esenta de vanilie
3 – 4 linguri de sirop de agave (sau miere)

Merisoarele (ciresele) se pun in rom pentru 30 de minute. Se fierbe quinoa la foc mic, aproximativ 20 min. Se stinge focul si se acopera 5-10 minute pana cand se absoarbe apa. Apoi, dupa ce quinoa s-a racit un pic se adauga, pe rand ingredientele. E un desert bun si de mic dejun!

Salata de quinoa si legume verzi


salata de quinoa cu dovledel si brocoli photo

Daca va sperie costul unui pachet de quinoa puteti folosi bulgur, orez, mei, hrisca sau orice cereala fiarta in apa cu sare, racita si scursa de lichidul in exces.
2 portii

 
¼ cana seminte de quinoa
1 dovlecel (zuchini) mic
220 gr de buchetele de broccoli
O ceapa rosie tocata
2  catei de usturoi tocati
1 rosie scobita de miez si taiata cubulete
15 gr unt ( o lingura de ulei)
100 gr feta faramitata (optional)
1 lingura de otet balsamic
Cate un varf de cutit de cimbru uscat si turmeric
O lingurita de seminte de in
Sare piper

Quinoa se pune la fiert in apa cu sare (2 si ½  la 1 raport apa – seminte) timp de 5 minute. Se stinge focul, se acopera vasul si se lasa la racorit.
Intre timp se soteaza in unt (sau ulei) ceapa si usturoiul timp de 5 minute. Se cot cu o spumiera si in locul lor se pun la calit dovlecelul taiat cubulete si buchetelele de broccoli. Se asezoneaza cu sare, piper, cimbru si turmeric, se adauga o lingura de apa si se lasa la calit cca 5 – 6 minute.
Quinoa se amesteca cu ceapa si usturoiul calite, rosia si semintele de in. Se aseaza pe farfurii. Deasupra se pun legumele calite, se stropesc cu otetul balsamic si se imprastie branza optionala.
Salata e buna si asa calduta si dupa ce s-a racit.