Supa de iarna cu legume


Supa de iarna cu legume photo

Englezii o denumesc « chowder soup ». Exista nenumarate retete care includ carne sau alte « leftovers ». Dar oricare ar fi reteta supei, nelipsite sunt boabele de porumb si lactatele. Varianta de mai jos e vegetariana…. 

4 portii

Un dovlecel mediu
Un cartof mare
Un morcov
O ceapa alba
O conserva mica de boabe de porumb
200 ml de smantana dulce
Un pumn de verdeata (tarhon, patrunjel) tocata
O lingura cu varf de semnite de chimion
Sare, piper
Ulei

Ceapa se curata si se toaca marunt. Morcovul si cartoful se curata si se taie cubulete. Dovlecelul se spala si se taie cubulete. Ceapa se pune la calit in putin ulei. Dupa un minut se adauga morcovul. Se mai lasa cca 2 minute apoi se adauga dovlecelul si se amesteca bine. Se pun in vas 2 cani de apa si se asezoneaza cu sare si piper. Se lasa cca 10 de minute la fiert apoi se adauga cartoful si chimionul. Dup cca 15 minute se adauga porumbul si se lasa sa dea un clocot. Apoi se mixeaza cam o treime din supa (asta ca sa ramana si bucati mai mari pentru gust). Se adauga smantana lichida si verdeata si se mai lasa sa dea 2 – 3 clocote. E o supa satioasa si buna si asa la temperatura camerei. Deasupra am pus 2 lingurite de smantana fermentata si bucati de cubulete de cascaval.

Supa crema de porumb cu legume


Supa crema de porumb photo

4 portii

2 stiuleti de porumb fierti
Un dovlecel mediu
Un cartof
½ ceapa alba
2 linguri de smantana
Un pumn de verdeata (menta, patrunjel) tocata
Un varf de cutit de turmeric
Sare, un praf de piper cayenne

Se curata boabele de pe stiuleti. Dovlecelul se spala si se taie cubulete. Cartoful se curata si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie grosier.
Se pun toate legumele la fiert (pastrati o parte din boabe) intr-o oala cu apa cu sare, cat sa le acopere. Se lasa cca 20 de minute la fiert apoi scurgeti lichidul salvand o parte. Se mixeaza legumele in blender. Daca ramane prea groasa crema mai adaugati din lichidul pus deoparte. Se asezoneaza cu condimente dupa gust si se adauga smantana, boabele de porumb intregi si verdeata. E o supa satioasa si buna si asa la temperatura camerei.

Salata colorata cu orez


Salata colorata cu orez photo

4 portii 

250 gr orez (2 pungute a cate 125 gr)
2 cepe verzi
Un morcov
100 gr boabe de porumb din conserva
2 ardei copti din borcan
100 gr masline
Zeama si coaja de la ½ lamaie
Sare, piper

Intr-un bol de salata se pune ceapa tocata impreuna cu un praf de sare. Orezul se pune la fiert in apa cu sare timp de 10 minute (sau cat e indicat pe ambalaj). Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Se amesteca apoi cu ceapa, morcovul ras, boabele de porumb scurse, ardeii taiati cubulete si maslinele. Se adauga coaja de lamaie rasa si se drege cu sare, piper si zeama de lamaie
Simplu, colorat, sanatos si delicios….