Piure de cartofi cu naut


Piure de cartofi cu naut photo

Daca va doriti cremozitatea unui piure cu mai multe elemente nutritive incercati aceasta varianta… 

2 portii

O conserva mica de naut (sau o jumatate de cana cu boabe de naut uscate – lasate la inmuiat cateva ore)
2 cartofi mari
50 gr unt
2 linguri de cozi de ceapa verde tocate (sau alta verdeata dupa gust)
Cateva boabe de piper rosu pentru decor
Sare, piper

Nautul se fierbe in apa cu sare si se lasa la scurs (pastrati cca 50 ml din lichidul in care a fiert). Cel din conserva se scurge pastrand si aici lichidul. Cartofii se decojesc, se taie cubulete si se fierb in apa cu sare pana sunt moi. Se lasa apoi la scurs. Intr-un blender se amesteca toate ingredientele impreuna cu untul si lichidul pastrat. Se amesteca apoi cu verdeata si se decoreaza cu boabe de piper.

Burgeri vegetarieni


Burgeri vegetarieni photo

Daca va e pofta de fast food si in acelasi timp vreti sa mancati sanatos iata si solutia! 

Pentru 6 burgeri
240 gr naut fiert si scurs
100 gr ciuperci maruntite
1ou
O ceapa mica
½ ardei rosu
2 catei de usturoi tocati
100 gr pesmet
¼ lingurita turmeric
½ lingurita chimion macinat
O lingura de ulei
Sare, piper

Ceapa se curata se taie marunt si se pune la calit in putin ulei. Se adauga ardeiul. Dupa 2 minute se pun in tigaie ciupercile si usturoiul. Se asezoneaza cu sare, piper, chimion si turmeric si se lasa la calit pana scade zeama. Se iau legumele de pe foc si se lasa la racorit. Intr-un blender se amesteca nautul cu legumele calite, oul si pesmetul. Se drege de sare si piper dupa gust. Din pasta astfel formata se modeleaza 6 burgeri care se pun intr-o tava pe hartie de copt. (Pentru o varianta mai putin dietetica ii puteti frige in ulei). Se lasa in cuptor la 180 de grade pentru 25- 30 de minute. (Pana capata putina culoare „golden brown”)

Cus cus cu legume


Cus cus cu legume photo

4 portii

125 gr cus cus
200 gr naut fiert (sau din conserva)
200 gr broccoli
2 morcovi
50 ml vin alb
375 ml supa de legume (sau apa)
Un ardei
O ceapa
Cozi de ceapa verde
Cca 2 linguri de ulei de masline
Sare, piper

Nautul se fierbe in apa cu sare si se lasa la scurs. Cel din conserva se scurge. Morcovii, ceapa si ardeiul se curata si se maruntesc. Broccoli se desface in buchetele si se spala. Intr-o cratita se pune ceapa la calit in putin ulei, dupa un minut si ardeiul iar cand acestea s-au inmuiat se adauga cus cus-ul si se amesteca bine. Se adauga apoi vinul si supa, se acopera si se lasa la foc mic cca 10 minute. Intre timp morcovii se pun la fiert in apa cu sare. Dupa 5 minute se adauga broccoli si se mai lasa cateva minute. Apoi se scurg si se adauga la cus cus impreuna cu nautul, se asezoneaza mancarea si se lasa la foc mic pana cand compozitia a absorbit toata zeama (se gusta daca pastele sunt facute, daca nu se mai adauga putina apa si se lasa la foc mic). La final se decoreaza cu cozi de ceapa verde maruntite. (Optional se poate adauga si parmeza ras).