Garnitura de linte cu vinete coapte


Garnitura de linte cu vinete photo

4 portii

O cana de linte
2 vinete
2 cepe rosii
2 catei de usturoi
2 linguri pasta de curry
600 ml supa de legume
100 gr crema de branza
Ghimbir cat o nuca
Sare, piper
2 linguri de ulei de masline

Lintea se spala si se pune la fiert in supa de legume. Se amesteca din cand in cand. Cand s-a inmuiat se stinge focul, se adauga crema de branza si se drege de sare si piper. Vinetele se spala si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie julien. Usturoiul se toaca. Ghimbirul se curata de coaja si se rade marunt. Vinetele cu ceapa, usturoiul si ghimbirul, la care se adauga 2 linguri de pasta de curry (gasiti la magazin gata facuta) si 2 linguri de ulei de masline se amesteca foarte bine intr-o tava, se asezoneaza si se dau la cuptorul incins la 220 de grade pentru 20 de minute. Apoi se inchide caldura si se mai lasa (cu usa inchisa) inca o jumatate de ora. La servire puneti in vas lintea peste care vinetele cu ceapa.

Supa crema de linte


Supa crema de linte photo

4 portii

150 gr linte rosie
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
100 gr pasta de branza moale
2 linguri de pasta de tomate
2 cani de supa de legume
½  lingurita turmeric
½  lingurita chimion macinat
½ lingurita amestec “7 piperuri”
2 linguri ulei
sare

Se toaca ceapa si se pune la calit in ulei. Dupa circa 5 minute se adauga usturoiul intreg dar curatat (l-am turtit putin cu lama unui cutit ca sa isi lase aroma). Se mai lasa 1 minut apoi se adauga condimentele (turmeric, chimion, 7 piperuri – un amestec de mirodenii arab foarte aromat) si se amesteca. Se pune pasta de rosii indoita cu 150 ml de apa. Se aduce la punctul de fierbere se lasa sa scada 5 minute zeama apoi se pune  lintea si cele 2 cani de supa. Se drege de sare si se lasa sa fiarba acoperit, la foc mic cca 15 minute (pana cand lintea e fragezita). Se ia de pe foc, (se scoate usturoiul daca nu va place), se mixeaza si se incorporeaza crema de branza (ii va da o textura foarte catifelata). Mai dregeti daca e nevoie …dar nu cred! Se potriveste bine cu crutoane (sau paine crocanta si proaspata- daca aveti).

Salata cu linte si morcovi


Salata cu linte si morcov photo

4 portii

75 gr linte verde
O ceapa tocata
2 catei de usturoi
4 morcovi medii
O lg. pasta de tomate
O l-ta. boabe de coriandru
4 lg. ulei de masline
O mana de verdeata tocata (menta si patrunjel)
O l-ta. de zahar
Sare, piper

Lintea se pune la fiert in cca 750 ml de apa cu sare si se lasa aprox. 15 minute dupa care se scurge. Intr-un vas se pune la calit, in ulei de masline: ceapa taiata rondele, usturoiul maruntit si morcovii dati pe razatoare. Dupa 2 minute se adauga lintea si coriandrul. Se incorporeaza pasta de tomate, zaharul si se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga 200 ml de apa calduta si se lasa vasul acoperit, sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute. Apoi se ia capacul si se mai lasa inca 10 minute pana ce s-a absorbit lichidul. Se ia de pe foc si se adauga verdeata tocata.