Chiftele suedeze vegetariene


Se numesc suedeze chiftelele cu sos alb, aromat cu verdeturi. Am incercat o varianta mai usoara a lor si am inlocuit carnea cu linte si ciuperci. Rezultat gustos si sanatos! O sa va convingeti daca incercati….

Pentru cca 18 chiftele

240 gr linte fiarta (sau din conserva)
200 gr ciuperci (din conserva)
1 ou
O ceapa mica
½ ardei rosu iute
Un catel de usturoi tocat
100 gr pesmet
2 maini bune de verdeata tocata (patrunjel, cimbru)
2 linguri de ulei
Sare, piper,

Pentru sos

50 gr unt
O lingura de faina
100 ml supa de legume
100 ml smantana
Sare, piper
Verdeata tocata (patrunjel, tarhon sau salvie)

Ceapa se curata si se mixeaza cu ciupercile, usturoiul, lintea si ardeiul. Se adauga oul si pesmetul se asezoneaza cu sare si piper. Din pasta astfel formata se modeleaza chiftele care se pun intr-o tava pe hartie de copt. Se stropesc cu ulei si se lasa la cuptor la 180 de grade pentru 25 de minute. (Pana capata putina culoare „golden brown”). Sosul se face topind untul intr-o tigaie. Peste el se adauga faina, se amesteca la foc mic, apoi se adauga (amestecand) supa si smantana. Se asezoneaza dupa gust, se lasa sa mai dea un clocot, se presara verdeata si se stinge focul. Chiftelele se pot servi cu paste, orez sau piure de cartofi. Sunt bune oricum….

Linte cu rosii si gorgonzola


Linte cu rosii si Gorgonzola photo

4 portii

1 ceapa rosie
250 gr. linte
1 catel de usturoi
3 lg. Patrunjel tocat
3 lg. cozi ceapa verde tocate
3 lg. Marar tocat
150 gr. Gorgonzola
50 gr. rosii uscate
4 rosii cherry
3 lg. ulei masline
1 lg. otet din vin rosu
2 lg. otet balsamic
Sare, piper

Ceapa se curata se taie felii fine si se pune intr-un bol cu un praf de sare si lingura de otet. Se lasa cca. 10 minute. Lintea se fierbe in multa apa (apa sa depaseasca cu 2 degete lintea in vas) cu putina sare timp de 30 – 35 de minute ( sau pana se inmoaie). Se scoate, se scurge si (dupa ce s-a racorit) se amesteca cu jumatate din cantitatea de branza, rosiile uscate taiate marunt, uleiul de masline, catelul de usturoi tocat, ceapa si otetul balsamic. Se adauga verdeata si se asezoneaza. La servire se adauga restul de branza si rosiile cherry taiate in sferturi.

Linte verde cu sparanghel, merisoare si telemea


Linte verde cu sparanghel merisoare si telemea photo

4 portii

O cana de linte verde
200 gr sparanghel
3 fire de ceapa verde taiata rondele
100 gr branza telemea
100 gr ardei copti
2 lingurite otet de mere
O lingura de crema de otet balsamic (optional)
2 linguri de ulei
O lingurita de unt
25 gr merisoare
Sare, piper

Lintea se spala si se pune la fiert in 3 cani de apa cu sare pentru cca 25 de minute. Cand este fiarta (trebuie sa ramana ferma) se scurge. Sparanghelul se curata de partile fibroase se taie in jumatati si se fierbe (la abur) cca 5 minute. Apoi se amesteca (cat e fierbinte) cu un pic de sare si un cub de unt. Intr-un bol se face o vinegreta din ulei, otet, merisoare, ceapa verde, sare si piper. In acest sos se amesteca bine lintea si ardeii copti taiati marunt. Se pun apoi in vasul de servit. Deasupra se aseaza sparanghelul si se faramiteaza telemeaua. Se ornamenteaza cu otet balsmic turnat in fir subtire (optional)