Linte cu rosii si gorgonzola


Linte cu rosii si Gorgonzola photo

4 portii

1 ceapa rosie
250 gr. linte
1 catel de usturoi
3 lg. Patrunjel tocat
3 lg. cozi ceapa verde tocate
3 lg. Marar tocat
150 gr. Gorgonzola
50 gr. rosii uscate
4 rosii cherry
3 lg. ulei masline
1 lg. otet din vin rosu
2 lg. otet balsamic
Sare, piper

Ceapa se curata se taie felii fine si se pune intr-un bol cu un praf de sare si lingura de otet. Se lasa cca. 10 minute. Lintea se fierbe in multa apa (apa sa depaseasca cu 2 degete lintea in vas) cu putina sare timp de 30 – 35 de minute ( sau pana se inmoaie). Se scoate, se scurge si (dupa ce s-a racorit) se amesteca cu jumatate din cantitatea de branza, rosiile uscate taiate marunt, uleiul de masline, catelul de usturoi tocat, ceapa si otetul balsamic. Se adauga verdeata si se asezoneaza. La servire se adauga restul de branza si rosiile cherry taiate in sferturi.

Linte verde cu sparanghel, merisoare si telemea


Linte verde cu sparanghel merisoare si telemea photo

4 portii

O cana de linte verde
200 gr sparanghel
3 fire de ceapa verde taiata rondele
100 gr branza telemea
100 gr ardei copti
2 lingurite otet de mere
O lingura de crema de otet balsamic (optional)
2 linguri de ulei
O lingurita de unt
25 gr merisoare
Sare, piper

Lintea se spala si se pune la fiert in 3 cani de apa cu sare pentru cca 25 de minute. Cand este fiarta (trebuie sa ramana ferma) se scurge. Sparanghelul se curata de partile fibroase se taie in jumatati si se fierbe (la abur) cca 5 minute. Apoi se amesteca (cat e fierbinte) cu un pic de sare si un cub de unt. Intr-un bol se face o vinegreta din ulei, otet, merisoare, ceapa verde, sare si piper. In acest sos se amesteca bine lintea si ardeii copti taiati marunt. Se pun apoi in vasul de servit. Deasupra se aseaza sparanghelul si se faramiteaza telemeaua. Se ornamenteaza cu otet balsmic turnat in fir subtire (optional)

Garnitura de linte cu vinete coapte


Garnitura de linte cu vinete photo

4 portii

O cana de linte
2 vinete
2 cepe rosii
2 catei de usturoi
2 linguri pasta de curry
600 ml supa de legume
100 gr crema de branza
Ghimbir cat o nuca
Sare, piper
2 linguri de ulei de masline

Lintea se spala si se pune la fiert in supa de legume. Se amesteca din cand in cand. Cand s-a inmuiat se stinge focul, se adauga crema de branza si se drege de sare si piper. Vinetele se spala si se taie cubulete. Ceapa se curata si se taie julien. Usturoiul se toaca. Ghimbirul se curata de coaja si se rade marunt. Vinetele cu ceapa, usturoiul si ghimbirul, la care se adauga 2 linguri de pasta de curry (gasiti la magazin gata facuta) si 2 linguri de ulei de masline se amesteca foarte bine intr-o tava, se asezoneaza si se dau la cuptorul incins la 220 de grade pentru 20 de minute. Apoi se inchide caldura si se mai lasa (cu usa inchisa) inca o jumatate de ora. La servire puneti in vas lintea peste care vinetele cu ceapa.