Orez la cuptor


4 portii 

250 gr orez (2 pungute a cate 125 gr)
Un morcov
Radacina de telina si patrunjel
½ ardei rosu
½ ardei verde
100 gr spanac tocat
100 gr telemea
100 ml smantana
30 gr parmezan ras
Un cub de unt
Sare, piper

Orezul se pune la fiert in apa cu sare timp de 10 minute (sau cat e indicat pe ambalaj). Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Legumele se toaca marunt si se pun la calit in unt. Dupa cateva minute sa adauga spanacul si 2 linguri de apa si se lasa pana se inmoaie. Se adauga apoi orezul, se amesteca si se ia de pe foc. Se incorporeaza smantana si telemeaua (taiata cubulete), se varsa amestecul intr-un vas termorezistent, se presara cu parmezan si se da la cuptor (200 de grade) pentru 15 minute.

 

Advertisements

Orez cu legume lipicioase si alune


Pentru o masa simpla, sanatoasa si usoara

2 portii 

125 gr orez (O punguta)
O ceapa verde
200 gr legume asortate (congelate)
2 linguri sos de soia
O lingura otet balsamic
O mana de alune (nuci, arahide…)
Sare, piper
Ulei de masline

Orezul se pune la fiert in apa cu sare (cat e indicat pe ambalaj). Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Legumele se pun la calit in ulei cateva minute. Se adauga partea alba de la ceapa verde, tocata. Se dreg de sare si piper. Se adauga sosul de soia si otetul balsamic si se mai lasa pe foc mic un minut amestecand. Alunele se calesc intr-o tigaie nonaderenta pana prind un pic de culoare. La servire se pune pe farfurie orezul, legumele si se presara alune si coditele de ceapa verde tocate. Simplu, nepretentios si gustos.

Orez cacio e pepe (rosso)


Daca vreti o mancare de suflet si va place orezul , iat-o! In variantele sofisticate acest fel de orez se face tip risotto si este combinat cu o crema de parmezan care necesita timp si dedicatie pentru preparare. Dar pentru ca sunteti pe acest blog aveti dreptul la o varianta simpla si la indemana oricui, fara rabat de la gustul delicios. Cheia succesului este insa sa aveti o branza de calitate (pecorino, parmezan) 

2 portii 

250 orez
200 ml smantana dulce
150 gr branza tare rasa
O lingura de piper rosu macinat
2 ½ cani de supa de legume sau apa cu un pic de sare

Se fierbe orezul in supa (sau apa) dupa indicatiile de pe pachet. Se scurge apoi (pastrati o jumatate de cana din lichid) si se pune intr-o cratita pe foc mic cu smantana. Se amesteca pana se incorporeaza smantana si devine cremos. Se adauga branza rasa si piperul si se amesteca. (daca devine prea ingrosat se mai adauga din lichidul in care a fiert orezul si se amesteca pana la consistenta dorita). Atat!