Tarta cu dovleac si salvie


Am adaugat la colectia de tarte si aceasta varianta de toamna tarzie. Rezultatul o sa va bucure peste masura…garantat! 

(pentru forma de 24 de cm)

Blat:
150 gr faina
75 gr unt rece taiat cubulete
20 gr apa rece

Umplutura:
500 gr dovleac
200 gr branza telemea
2 lg de smantana
O mana de frunze de salvie
Sare, Piper,
20 gr unt
Ulei de masline
30 gr parmezan ras

Se incinge cuptorul la 200 de grade. Dovleacul (curatat de seminte si miez) se taie in bucati mari. Se stropeste cu putin ulei de masline si se sareaza. Se da la cuptor cca 40 de minute (pana cand e patruns). Se scoate si se lasa la racorit. Se scade temperatura cuptorului la 180 de grade. Aluatul se face din untul rece taiat cubulete, amestecat cu faina pana ce compozitia devine zgrumturoasa (ca nisipul ud de pe plaja). Se adauga putina apa si se framanta pana se leaga. Se formeaza o bila care se acopera si se da la rece o jumatate de ora. Dupa aceea pe o masa pe care ati pudrat-o cu faina se intinde aluatul intr-o foaie rotunda, usor mai mare decat o tavita de tarta de 24 cm. Se unge tavita cu unt se intinde aluatul inauntru si pe pereti si dupa ce se inteapa cu furculita pe toata suprafata se da la cuptor 10 – 12 minute pana se rumeneste usor. Dupa ce dovleacul s-a racorit, se amesteca cu branza telemea, smantana si salvia calita in putin unt timp de 1 minut si taiata marunt. Cand aluatul s-a racit un pic se umple forma cu amestecul de dovleac cu branza, se pudreaza cu parmezan si se da la cuptor pentru cca 20 de minute sau pana se rumeneste usor.

Advertisements

Cornulete cu dovlecel si branza


250 gr aluat pentru pizza (gasiti in supermarketuri)
Un dovlecel
100 gr bacon (sau ciuperci)
200 crema de branza (cu verdeata)
O lingura ulei
20 ml sos worchester
Sare, piper, oregano uscat
Un ou batut
Seminte de in 

Dovlecelul se spala si se da pe razatoarea mare. Feliile de bacon (sau ciupercile sterse cu un prosop uscat) se maruntesc si se pun la calit in ulei. Dupa un minut se adauga dovlecelul si sosul worchester si se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Se lasa amestecul la foc moderat pana cand legumele sunt calite si zeama a scazut. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Se incinge cuptorul la medium (180 de grade). Aluatul se intinde pe un tocator si se taie diametral in 8 segmente egale (vor iesi triunghiuri). La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita buna de crema de branza. Peste ea se pune cate o lingura din amestecul de dovlecei. Se ruleaza dinspre baza inspre varf si se indoaie colturile. Se  aseaza cornuletele intr-o tava pe hartie de copt, se ung cu ou batut, se presara seminte de in si se da tava la cuptor pentru cca 25 de minute. (Sau pana cand cornuletele au capatat o culoare aurie, frumoasa)

Aperitive cu branza si legume


Am avut bucuria sa pregatesc cateva platouri cu aperitive pentru o onomastica vesela si alaturi de unele retete pe care la gasiti deja pe blog cum ar fi checul cu ciuperci, rulada de legume cu branza sau rulourile de bacon umplute am mai adaugat cateva din care azi vreau sa va impartasesc doua. Sunt aperitive foarte simplu de facut, foarte gustoase si de mare efect.

8 portii

Rulouri de zuchini cu legume

3 zuchini
Un morcov
O gulie
3 ardei colorati (rosu, verde,galben)
Pasta de masline – tapenade
O lingura de crema de branza

Mini bilute de branza cu 3 topinguri

400 gr branza de vaci
100 gr branza telemea
100 gr branza albastra
1 – 2 linguri de smantana
O legatura de cepsoara tocata
50 gr seminte de floarea soarelui
50 gr merisoare deshidratate

Pentru prima reteta se spala si se curata legumele. Morcovul, gulia si ardeii se taie bastonase scurte, zuchini se taie in felii subtiri (cu curatatorul de legume – ca in reteta de salata de zuchini cu seminte si parmezan). Pasta de masline ( reteta o gasiti aici) se amesteca cu crema de branza. Se intinde apoi in strat subtire pe fiecare felie de zuchini, se pun cate 3 – 4 fire de legume, se ruleaza si se prind in scobitori.
A doua reteta este o pasta din cele 3 feluri de branza si smantana (nu puneti multa , pasta trebuie sa ramana ferma) din care se ruleaza bilute. Acestea se dau prin 1. Cepsoara (chives) tocata marunt, 2. Seminte de floarea soarelui (sau nuci,alune,migdale,….) un pic prajite si maruntite in robot si 3. Merisor maruntit.