Placinta cu carne


Mi-a ramas de la masa de pasti niste antricot de vita gatit asezat , la cuptor. L-am convertit intr-o minunata placinta cu carne (reteta lui mama). In aceasta reteta , perfecta pentru un aperitiv elegant puteti folosi si carne fiarta in supa. 

Umplutura
1 kg carne de vita gatita
2 – 3 cepe
2 – 3 cartofi medii
3 – 4 oua intregi
Ulei
Sare, piper
O mana de patrunjel tocat

Aluat (daca nu vreti sa folositi din comert)
300 gr faina
150 gr unt
2 galbenusuri
O lingura de smantana
Sare

Pentru umplutura se caleste ceapa taiata marunt in putin ulei (pana devine sticloasa). Se adauga carnea (gatita in prealabil si tocata). Se ia vasul de pe foc, se adauga cartofii fierti, decojiti si dati prin razatoarea mica si ouale batute. Se presara patrunjelul tocat, se omogenizeaza amestecul, se asezoneaza si se lasa deoparte.
Aluatul se face in 2 etape. Pentru prima etapa amestecati jumatate din cantitatea de faina cu untul moale si lasati deoparte. Restul de faina impreuna cu smantana, galbenusul de ou si putina sare se framanta intr-un aluat moale care se intinde (pe planseta infainata) intr-o foaie subtire (dreptunghiulara). Se unge aceasta foaie cu jumatate din primul amestec (de faina cu unt) , apoi se ruleaza si (pornind de la un capat) se aduna intr-un melc. Acesta se intinde din nou (nu uitati sa presarati mereu faina ca sa lucrati lesne) intr-o foaie dreptunghiulara. Se repeta operatiunea cu unsul , rulatul, adunatul in melc si intinsul intr-o ( noua ) foaie dreptunghiulara (de data aceasta aveti grija sa fie de 2 ori marimea tavii de cuptor pe care o veti folosi). Aceasta ultima foaie se imparte in 2 jumatati. Prima se pune pe fundul tavii (unsa cu unt si pudrata cu faina) Peste ea se pune umplutura, se niveleaza si se acopera cu a doua foaie. Aceasta se unge cu ou batut si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se da tava la cuptor (180 grade) pentru cca 35 de minute (sau pana cand placinta capata o frumoasa nuanta aurie).

Advertisements

Acadele de parmezan


Super simplu si gustos. Daca va pica oaspeti …!

Se pun intr-o tava pe hartie de copt frigarui de lemn taiate in jumatate. Pe unul din capete se pune (in gramajoara) o lingurita de parmezan ras (nu e nevoie sa o aplatizati, asta se va intampla oricum in cuptor) si se presara dupa gust cu piper rosu, oregano uscat (sau orice alta aroma doriti…). Se da tava la cuptor (180 de grade) pentru cca 5 minute (pana branza incepe sa se rumeneasca). Se scoate tava si se lasa acadelele la racorit. Se servesc cu sos de rosii, de iaurt … dupa chef!

Rulouri cu anghinare si spanac


Foarte bune de aperitiv sau cina aceste rulouri pot fi facute si sub forma de pateuri sau triunghiuri.

400 gr aluat foietaj
240 gr anghinare (din conserva) tocata
100 gr baby spanac maruntit
15o gr smantana
O lingura maioneza
150 gr mozarella rasa
100 gr cascaval (sau parmezan) ras
Sare, piper
Un ou

Se amesteca anghinarea cu spanacul, smantana, maioneza, branzeturile si se drege de sare si piper. (puteti adauga si praf de usturoi sau ceapa daca va place). Se intinde aluatul de foietaj pe o planseta, se adauga pasta in strat omogen si se ruleaza. Se taie apoi in 8 bucati care se aseaza intr-o forma de tarta unsa in prealabil cu unt. Se unge cu ou batut si se da la cuptor (180 de grade) pentru cca 25 de minute.