Aperitive cu branza si legume


Am avut bucuria sa pregatesc cateva platouri cu aperitive pentru o onomastica vesela si alaturi de unele retete pe care la gasiti deja pe blog cum ar fi checul cu ciuperci, rulada de legume cu branza sau rulourile de bacon umplute am mai adaugat cateva din care azi vreau sa va impartasesc doua. Sunt aperitive foarte simplu de facut, foarte gustoase si de mare efect.

8 portii

Rulouri de zuchini cu legume

3 zuchini
Un morcov
O gulie
3 ardei colorati (rosu, verde,galben)
Pasta de masline – tapenade
O lingura de crema de branza

Mini bilute de branza cu 3 topinguri

400 gr branza de vaci
100 gr branza telemea
100 gr branza albastra
1 – 2 linguri de smantana
O legatura de cepsoara tocata
50 gr seminte de floarea soarelui
50 gr merisoare deshidratate

Pentru prima reteta se spala si se curata legumele. Morcovul, gulia si ardeii se taie bastonase scurte, zuchini se taie in felii subtiri (cu curatatorul de legume – ca in reteta de salata de zuchini cu seminte si parmezan). Pasta de masline ( reteta o gasiti aici) se amesteca cu crema de branza. Se intinde apoi in strat subtire pe fiecare felie de zuchini, se pun cate 3 – 4 fire de legume, se ruleaza si se prind in scobitori.
A doua reteta este o pasta din cele 3 feluri de branza si smantana (nu puneti multa , pasta trebuie sa ramana ferma) din care se ruleaza bilute. Acestea se dau prin 1. Cepsoara (chives) tocata marunt, 2. Seminte de floarea soarelui (sau nuci,alune,migdale,….) un pic prajite si maruntite in robot si 3. Merisor maruntit.

Mini pizza toast


Un fel care va poate salva serile cand nu ati mai apucat alte cumparaturi, gatit simplu, din ce aveti prin frigider.

2 portii

 12 felii de paine toast (integrala)
100 gr cascaval ras
200 gr branza de vaci
½ de ardei rosu
4 ciuperci champignon
25 gr pasta de rosii
Un cub de unt
Sare, piper,
Un praf de oregano
Verdeata

 Feliile de paine se aplatizeaza cu un sucitor (dupa ca le-ati taiat coaja) pana ajung la cca 3 mm. Se pun intr-o tava pe hartie de copt. Pasta de rosii se dilueaza cu putina apa si se intinde uniform pe felii. Ardeiul gras se taie cubulete, la fel si ciupercile si se calesc impreuna cateva minute in putin unt. Se amesteca apoi cu branza de vaci si cascavalul ras si se asezoneaza cu sare, piper si oregano dupa gust. (Dupa preferinta puteti pune sunca in loc de ciuperci). Se intinde acest amestc in mod egal pe toate feliile de toast. Se da tava la cuptorul incins la 200 de grade pentru 15 minute. Optional se poate presara verdeata la servire.

 

Ciuperci umplute pane


2 portii

12 ciuperci champinion medii (doar palaria)
240 gr naut in conserva
O lingura de tahini (pasta de susan)
100 gr rosii uscate
O legatura de ceapa verde (coditele doar)
Sucul de la ¼ de lamaie
2 oua
100 gr faina
200 gr pesmet
Sare, piper, chimion macinat
O mana de frunze de busuioc tocate
Ulei de masline

Din naut, tahini, zeama de lamaie, o lingura de ulei, sare, piper si chimion se mixeaza o pasta (hummus) care se amesteca apoi cu ceapa, rosiile maruntite si busuiocul tocat. Cu acest amestec se umplu palariile ciupercilor (spalate si zvantate in prealabil). Se dau ciupercile astfel umplute prin faina (amestecata cu sare si piper), ouale batute si pesmet (eu am folosit panko – se gaseste in supermarketuri – pentru ca are granulatie mai mare). Pentru un preparat mai dietetic se pun ciupercile intr-o tava (pe hartie de copt) si se dau la cuptorul incis la maximum pentru 12 – 15 minute (pana se rumenesc frumos). Se pot frige si in baie de ulei si scoate pe un servet de hartie. Vor fi o cina usoara si gustoasa alaturi de o salata simpla (sau una de rosii cu mozarella). Pentru nevegetarieni in loc de pasta de naut se poate folosi pate de ficat…