Bulete de orez (Arancini)


300 gr orez
50 gr parmezan
3 oua
O lingura de busuioc uscat
150 gr mozarella baby
700 ml de apa
200 gr de pesmet
100 ml de ulei vegetal
Sare, piper 

Se fierbe orezul in apa cu putina sare cca 12 minute. (Puteti folosi si resturi ramase de la pilaf/risotto, dar atunci terbuie sa adaptati cantitatile in functie de cat orez aveti). Se lasa la scurs (nu se spala). Cand s-a racit se amesteca cu un ou, parmezan, busuioc si se asezoneaza. Se formeaza bulete care se aplatizeaza si in mijloc se pun mozarella baby. Se invelesc bucatile de mozarella in compozitia de orez formandu-se bile de marimea unor mingi de ping pong. Acestea se dau prin ou batut si pesmet si se prajesc pe toate partile pana devin aurii. Se scot pe servetel de hartie ca sa se scurga uleiul in exces. Noi le-am serit cu sos de rosii (facut in casa) dar optional puteti sa le combinati dupa placere si gust…

Advertisements

Cosulete cu ricotta si spanac


Is aratoase, simplutz de facut si va salveaza in ocazii in care timpul e prea scurt pentru pregatiri laborioase.

Aluat foietaj
250 gr ricotta
100 gr telemea
150 gr spanac
50 gr rosii uscate
Sare, piper, nucsoara
50 gr unt

Spanacul se curata, se spala, se toaca si se pune la calit 2 minute intr-un pic de unt. Se asezoneaza cu sare, piper si nucsoara. Aluatul se taie in forme rotunde (cu o cana cu gura larga) si se pune in forme de briose unse in prealabil cu putin unt. Din ricotta, telemea rasa, rosii taiate marunt si spanac se face o pasta de branza care se asezoneaza dupa gust. Se umplu cosuletele de aluat si se dau la cuptorul incins la 180 de grade pentru cca 25 de minute.

Bruschete romanesti


O data cu venirea primaverii mi se face pofta de produsele proaspete de piata. Si ce delicioase pot fi ele…

Per portie

4 felii de paine prajte
4 felii de telemea proaspata
O ridiche
Un fir de ceapa verde
O mana de frunze de patrunjel
Un paharel de iaurt
Sare, piper, boia

Se taie marunt ridichea si ceapa si se pun intr-un bol. Se pudreaza cu sare, piper si boia si se lasa 10 minute. Feliile de paine se prajesc, (se pot freca si cu putin usturoi daca va place) pe ele se asaza felii de telemea si se toarna in fir subtire iaurt (dupa ce l-ati amestecat bine ca sa devina lichid). Se presara apoi legumele si verdeata si se savureaza.