Cosulete cu ricotta si spanac


Is aratoase, simplutz de facut si va salveaza in ocazii in care timpul e prea scurt pentru pregatiri laborioase.

Aluat foietaj
250 gr ricotta
100 gr telemea
150 gr spanac
50 gr rosii uscate
Sare, piper, nucsoara
50 gr unt

Spanacul se curata, se spala, se toaca si se pune la calit 2 minute intr-un pic de unt. Se asezoneaza cu sare, piper si nucsoara. Aluatul se taie in forme rotunde (cu o cana cu gura larga) si se pune in forme de briose unse in prealabil cu putin unt. Din ricotta, telemea rasa, rosii taiate marunt si spanac se face o pasta de branza care se asezoneaza dupa gust. Se umplu cosuletele de aluat si se dau la cuptorul incins la 180 de grade pentru cca 25 de minute.

Advertisements

Bruschete romanesti


O data cu venirea primaverii mi se face pofta de produsele proaspete de piata. Si ce delicioase pot fi ele…

Per portie

4 felii de paine prajte
4 felii de telemea proaspata
O ridiche
Un fir de ceapa verde
O mana de frunze de patrunjel
Un paharel de iaurt
Sare, piper, boia

Se taie marunt ridichea si ceapa si se pun intr-un bol. Se pudreaza cu sare, piper si boia si se lasa 10 minute. Feliile de paine se prajesc, (se pot freca si cu putin usturoi daca va place) pe ele se asaza felii de telemea si se toarna in fir subtire iaurt (dupa ce l-ati amestecat bine ca sa devina lichid). Se presara apoi legumele si verdeata si se savureaza.

Rulada cordon bleu


Un aperitiv potrivit pentru ocazii deosebite. Puteti folosi orice carne tocata. Eu am folosit pui. 

600 gr piept de pui
2 cepe mici
Un ou
Un catel de usturoi
2 linguri de pesmet
O lingura ulei de masline
25 gr parmezan ras
100 ml de ulei vegetal
Sare, piper, boia, cimbru uscat,
Felii de sunca si de cascaval 
 

Carnea tocata se amesteca intr-un bol cu uleiul, ceapa rasa, usturoiul tocat, oul si pesmetul si se asezoneaza dupa gust. Se lasa acoperita cca 15 minute apoi se intinde pe o folie de plastic intr-un dreptunghi de cca 20/30 cm. Se aseaza felii de sunca si de cascaval si se ruleaza cu ajutorul foliei. Se poate tine la rece o jumatate de ora apoi se scoate din folie, se tavaleste prin pesmet si parmezan si se pune intr-o tava de chec (unsa cu putin unt). Se da la cuptorul incins mediu cca 35 de minute. Dupa ce se scoate se lasa sa se racoreasca inainte de a fi taiata.