Turtite cu ghimbir


Simplu de facut si deosebit de aromate.

120 gr faina alba
130 gr faina de hrisca
2 oua
100 gr zahar
120 ml ulei de floare soarelui
Coaja rasa de la o lamaie
8 gr ghimbir proaspat, ras
½ lingurita praf de copt
Un varf de cutit de sare
Nasturei de ciocolata (sau alune)

Intr-un bol se bat bine ouale. Se adauga treptat uleiul si se omogenizeaza. Apoi se incorporeaza zaharul, coaja de lamaie, ghimbirul ras si sarea amestecand continuu 1 minut. Se adauga apoi, treptat, faina (amestecata cu praful de copt) si se omogenizeaza pana se obtine o consistenta cremoasa. Daca aluatul ramane prea dens se poate adauga o lingura de zeama de lamaie. Intr-o tava pe hartie de copt se formeaza cu o lingurita mici gramajoare desupra carora se pun banutii de ciocolata si se preseaza usor. Se da tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 12 – 14 minute, pana cand turtitele sunt usor rumenite pe margini. Dupa ce sunt gata, se scot din cuptor, se lasa in tava 2 – 3 minute apoi se scot pe un gratar si se lasa la racit complet. (daca le doriti mai dulci le puteti pudra cu zahar vanilat)

Advertisements

Pizza rulata (Stromboli)


Cui nu-i place pizza din cand in cand? Doar sa aveti rabdare sa se raceasca un pic cand o scoateti din cuptor. Altfel patiti ca mine… 

400 gr aluat de pizza
200 gr de mozarella
150 gr sunca
4 ciuperci champignon feliate
½ ardei rosu feliat
50 gr pasta de rosii
Sare, piper,
Seminte de susan (optional)
Un praf de oregano 

De fapt puteti folosi orice ingrediente va plac in pizza. Aluatul se desface si se intinde pe o foaie de copt. Se unge cu pasta de rosii (desfacuta in putina apa) se pun feliile de sunca, mozarella, ciuperci si ardei, se asezoneaza cu putina sare, piper si oegano si se ruleaza. Se unge cu putina apa (sau ou, sau ulei) si se presara seminte de susan. Se coace la 220 de grade pentru cca 30 de minute.

Naan (Paine Indiana)


Am facut un festin de inspiratie indiana cu orez, legume, bucatele de piept de pui si sos curry. Bineinteles ca nu putea lipsi si painea naan , aici intr-o varianta mai sanatoasa (cu jumatate cantitate de faina din hrisca)

8 portii 

250 gr faina alba
250 gr faina de hrisca
150 ml apa calduta
Un ou
Un paharel de iaurt gras
½  lingurita de sare
½ lingurita de zahar
Un pliculet de drojdie
2 linguri de ulei de masline

Se combina intr-un bol drojdia cu zaharul si cu apa calduta. Se amesteca si se lasa cateva mintute pana apar bule la suprafata. Se amesteca apoi cu oul, iaurtul si uleiul pana devin omogene. Intr-un bol separat se amesteca 250 gr faina cu sarea. Se adauga ingredientele umede si se amesteca cu o lingura. Se adauga apoi faina (amestecand mereu) pana cand aluatul este destul de gros ca sa nu se mai poata amesteca in bol. Se scoate aluatul pe o suprafata (pudrata cu faina) si se framanta cca 3 minute. Apoi se pune inapoi in vas , se acopera si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand a crescut se scoate din nou pe suprafata pudrata cu faina, se intinde inntr-un cilindru din care se taie 8 bucati egale. Acestea se niveleaza cu un sucitor pana ajung discuri de cca 5 mm grosime. Se coc apoi intr-o tigaie nonaderenta (fara ulei) cate 1 – 2 minute pe fiecare parte (pana apar pete rumenite frumos). Se tin la cald pana la servire.