Banana bread


O foarte simpla paine/chec/cozonac, perfecta pentru micul dejun sau gustarea de dupa masa alaturi de cafea, ceai, iaurt… Aceasta este varianta ce mai simplutza. Dupa pofta puteti adauga fructe uscate, seminte sau alte arome.

3 banane coapte
150 gr faina (eu am folosi si integrala)
50 gr unt topit
180 gr zahar (eu am pus si brun)
Un ou
O lingurita praf de copt
O lingurita sare

Se amesteca intr-un castron faina, praful de copt si sarea. Se lasa deoparte. Bananele se decojesc si se maruntesc (le puteti mixa dar eu le-am zdrobit cu unealta pentru piure). Se amesteca cu zaharul, oul si untul topit. Se adauga faina si se omogenizeaza bine. Se unge o forma de chec cu putin unt, se rastoarna inauntru aluatul si se niveleaza. Se da la cuptorul incins la 165 de grade (submediu) pentru cca o ora. (Pentru ca sa vedeti daca e coapta painea infigeti o scobitoare in mijlocul ei. Ar trebui sa iasa curata).

Advertisements

Tempura


Tempura este o metoda (folosita in speciali de japonezi) de a praji in baie de ulei fructe de mare sau legume date printr-un aluat usor.
Puteti gati in acest fel legumele preferate (sau orice altceva taiat in bucati mici, dupa pofta inimii). Esentialul este ca alimentele sa fie semigatite inainte si sa nu fie umede pentru ca aluatul sa adere usor la ele.

85 gr faina
½ lingurita sare
½ lingurita zahar
200 ml apa minerala rece
Ulei vegetal
(Se pot adauga ou, praf de copt sau condimente diverse)

Eu am facut tempura cu broccoli pe care l-am spalat, desfacut in buchetele si fiert 3 minute (cat sa ramana al dente). L-am dat apoi prin aluatul simplu (care se obtine adaugand in fir apa la ingredientele uscate, amestecand usor pana se omogenizeaza) si l-am prajit pana s-a rumenit usor in baie de ulei (cca 1 – 2 minute). Evident la final bucatelele se scot pe servet de hartie ca sa lase uleiul in exces.

Bulete de orez (Arancini)


300 gr orez
50 gr parmezan
3 oua
O lingura de busuioc uscat
150 gr mozarella baby
700 ml de apa
200 gr de pesmet
100 ml de ulei vegetal
Sare, piper 

Se fierbe orezul in apa cu putina sare cca 12 minute. (Puteti folosi si resturi ramase de la pilaf/risotto, dar atunci terbuie sa adaptati cantitatile in functie de cat orez aveti). Se lasa la scurs (nu se spala). Cand s-a racit se amesteca cu un ou, parmezan, busuioc si se asezoneaza. Se formeaza bulete care se aplatizeaza si in mijloc se pun mozarella baby. Se invelesc bucatile de mozarella in compozitia de orez formandu-se bile de marimea unor mingi de ping pong. Acestea se dau prin ou batut si pesmet si se prajesc pe toate partile pana devin aurii. Se scot pe servetel de hartie ca sa se scurga uleiul in exces. Noi le-am serit cu sos de rosii (facut in casa) dar optional puteti sa le combinati dupa placere si gust…