Aperitive cu branza si legume


Am avut bucuria sa pregatesc cateva platouri cu aperitive pentru o onomastica vesela si alaturi de unele retete pe care la gasiti deja pe blog cum ar fi checul cu ciuperci, rulada de legume cu branza sau rulourile de bacon umplute am mai adaugat cateva din care azi vreau sa va impartasesc doua. Sunt aperitive foarte simplu de facut, foarte gustoase si de mare efect.

8 portii

Rulouri de zuchini cu legume

3 zuchini
Un morcov
O gulie
3 ardei colorati (rosu, verde,galben)
Pasta de masline – tapenade
O lingura de crema de branza

Mini bilute de branza cu 3 topinguri

400 gr branza de vaci
100 gr branza telemea
100 gr branza albastra
1 – 2 linguri de smantana
O legatura de cepsoara tocata
50 gr seminte de floarea soarelui
50 gr merisoare deshidratate

Pentru prima reteta se spala si se curata legumele. Morcovul, gulia si ardeii se taie bastonase scurte, zuchini se taie in felii subtiri (cu curatatorul de legume – ca in reteta de salata de zuchini cu seminte si parmezan). Pasta de masline ( reteta o gasiti aici) se amesteca cu crema de branza. Se intinde apoi in strat subtire pe fiecare felie de zuchini, se pun cate 3 – 4 fire de legume, se ruleaza si se prind in scobitori.
A doua reteta este o pasta din cele 3 feluri de branza si smantana (nu puneti multa , pasta trebuie sa ramana ferma) din care se ruleaza bilute. Acestea se dau prin 1. Cepsoara (chives) tocata marunt, 2. Seminte de floarea soarelui (sau nuci,alune,migdale,….) un pic prajite si maruntite in robot si 3. Merisor maruntit.

Piept de pui in stil calabrez


3 portii

3 piepti de pui fara piele si os
100 gr mozarella
250 gr rosii cherry
30 gr parmezan
75 ml vin alb
2 catei de usturoi
O lingura de ulei
Sare, piper
O mana de cimbru proaspat

Pieptul de pui se asezoneaza cu sare si piper si se pune la prajit in ulei, intr-o tigaie incapatoare, cca 3 – 4 minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Se adauga rosiile taiate in jumatati si usturoiul pisat. Dupa 1 minut se adauga vinul si se razuieste fundul tigaii cu o spatula de lemn (pentru a desprinde toate bucatelele caramelizate). Se adauga parmezanul ras, o parte din verdeata si se amesteca cu grija. Apoi se pun pe fiecare piept de pui felii de mozarella. Se da tigaia la cuptorul incins la 200 de grade pentru 10 – 15 minute. La servire se presara restul de verdeata. E bun bun cu niste piure, orez sau paste. Si sa aveti niste pita la indemana pentru intins in sos….

Turtite din conopida


Un deliciu simplu si la indemana. 

4 portii

O conopida curatata si rupta in buchetele (cca 500 gr)
3 oua
2 linguri de faina
O ceapa tocata marunt
O lingura de herbs de provence
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper
Ulei

Conopida se mixeaza pana devine ca boabele de orez.( O puteti lasa si in bucatele mai marisoare). Se amesteca apoi cu ouale, faina, ceapa si patrunjelul si se asezoneaza cu sare piper si ierburi. Se incing cam 2 linguri de ulei intr-o tigaie. Se ia cu o lingura din amestecul de conopida si se pune cu grija in uleiul incins, aplatizand usor amestecul pana la obtinerea formei unor burgeri. Se lasa sa se friga cam 2 – 3 minute pe o parte si se intorc turtitele cu o spatula. Se scot apoi pe servet de hartie la scurs excesul de ulei.
Pentru servire eu am pus intr-o tava de cuptor cate 2 turtite cladite cu un strat de branza cremoasa intre ele. Le-am lasat la cuptor (foc mediu) cca 10 minute sa se topeasca branza. Ca topping puteti folosi o salsa de rosii cu busuioc. Raiul vegetarienilor…..