Terina de legume

Terina de legume photo

O reteta festiva si usoara (chiar daca putin mai migaloasa) pentru musafirii neiubitori de carne…

Cantitati egale (120 de grame) de:
conopida
morcovi
mazare
ardei rosu
50 gr parmezan ras
5 oua
150 gr smantana
150 gr ricotta
8 – 10 foi de varza (depinde de marime)
Sare, piper,

Foile de varza se oparesc in apa clocotita cu sare pentru 1 minut apoi se scot, se pun pe un servet si se acopera cu un alt servet uscat (trebuie sa luati cat mai mult din umezeala lor). In aceeasi apa se fierb dupa aceea, pe rand conopida, morcovii si mazarea care pe masura ce s-au fiert se scot si se lasa la scurs. Ardeiul se coace si se curata de pielita cotor si samburi. Fiecare leguma se mixeaza apoi cu cate un ou, o lingura de smantana (30 gr) si o lingura de ricotta (30 gr). Se pun in boluri separate. Se mixeaza tot cu aceleasi ingrediente (ou, smantana si ricotta) si cele 50 de gr de parmezan. Intr-o forma de chec unsa cu putin unt se monteaza pe fund si pereti foile de varza (lasati-le mai lungi peste margini ca sa puteti acoperi preparatul la final). Se pun apoi in straturi, cu grija (preferabil cu o lingura decat turnat direct) cele 5 mixuri in urmatoarea ordine: morcovi, conopida, mazare, parmezan si ardei (daca se intrepatrund un pic straturile nu este nici o problema). Se acopera cu foile de varza ramase si se da tava la cuptor la bain marie (adica pusa intr-o tava mai mare umpluta pe jumatate cu apa calda) pentru o ora la foc mediu (180 de grade). Se lasa apoi sa se raceasca (preferabil la frigider peste noapte) inainte de a fi intoarsa pe un platou si taiata felii.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s