Paste cu vinete si mozarella

penne cu vinete photo

4 portii 

350 gr paste penne
250 gr mozarella
O vanata mare
O ceapa mica
Un catel de usturoi
250 ml suc de rosii
30 gr de parmezan ras
O mana de busuioc tocat
Sare, piper, oregano uscat
20 gr unt

Vanata se spala, se curata (stil zebra), se taie in felii de cca 0.7 cm grosime. Feliile se prajesc apoi la gril pe aragaz. (Le puteti praji si intr-o tigaie nonaderenta cu putin ulei). Se scot apoi pe un platou si se condimenteaza cu sare, piper si oregano. Pastele se fierb conform indicatiilor de pe pachet. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se pun la calit in putin unt. Dupa 2 -3 minute se adauga sucul de rosii, se asezoneaza cu sare si piper (puteti pune si un pic de zahar daca sucul e prea acid) si se lasa la fiert cca 10 minute, pana se ingroasa un pic. La final se adauga busuiocul si se amesteca. Intr-un vas termorezistent uns cu putin unt se pun in straturi paste, vinete (eu am taiat feliile in doua ca sa fie mai usor de potrivit), mozarella rupta bucatele si sos de rosii. Se repeta operatia si la final se presara parmezan ras. Se da la cuptorul incins mediu (180 grade) pentru cca 25 de minute (pana se topeste parmezanul si devine usor maroniu).

Advertisements

One thought on “Paste cu vinete si mozarella

  1. Pingback: Burgeri cu sos de rosii si orez cremos | simplutz

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s