File de peste cu lamaie, piure irlandez si salata cu ridichi si cas

file de somon photo

4 portii

800 gr. File de peste (eu am folosit in aceasta reteta somon)
25 gr faina
25 gr.unt
Seminte de fenicul (sau marar tocat)
Zeama de la o jumatate de lamaie
O mana de frunze de patrunjel tocate
Sare
Piper
Ulei

Pestele se spala , se zvanta si se asezoneaza cu sare, piper si semintele de fenicul (sau marar tocat). Apoi se da prin faina, se scutura de faina in exces si se pune la prajit intr-o tigaie non aderenta in care s-a incins un pic de ulei, cate 3 -4 minute pe fiecare parte.
Dupa ce e prajit se scoate pe un servetel de hartie pentru scurgerea excesului de ulei iar in tigaie se pune untul, zeama de lamaie, sare (daca e cazul), piper si patrunjelul tocat si se lasa sosul sa dea un clocot dupa care se pune peste fileuri.

Merge bine cu…

PIURE IRLANDEZ (COLCANNON)

colcannon photo

4 portii

1 kg cartofi
300 gr. frunze de kale
1 legatura de ceapa verde
50 gr. unt
150 ml lapte
Sare, piper
O mana de patrunjel tocat

O variana mai festiva a omniprezentilor cartofi piure. Irlandezii il socotesc un fel de mancare nationala. Oricum e gustos, satios si complet ( ca produsele 2 in 1)
Daca nu aveti kale, merge foarte bine sa folositi varza creata ,varza de bruxelles (asa cum apare in numarul de decembrie al revistei Good Food) sau chiar spanac.

Se fierb cartofii decojiti si taiati cubulete in apa clocotita cu sare timp de cca 12 minute, se scurg si se paseaza cu unt si lapte. Intre timp se calesc  3- 4 minute ceapa tocata si frunzele de kale maruntite (eu le-am oparit in toamna si dupa ce le-am lasat la scurs bine, le-am congelat) si se amesteca cu cartofii. Se adauga verdeata tocata, se incorporeaza si se asezoneaza.

…si…

SALATA ASORTATA CU RIDICHI SI CAS

salata cu ridichi si cas photo

4 portii

 250 gr. Salata asortata (2 pungi)
150 gr cascaval (ementaler)
4 ridichi
Sare, piper
5 linguri de ulei de masline
2 linguri de otet balsamic
Olingurita de seminte de in.

Cascavalul se taie cubulete iar ridichile felii. Intr-un bol se amesteca ingredientele si se adauga semintele si vinegreta din ulei, otet, sare si piper.

Advertisements

2 thoughts on “File de peste cu lamaie, piure irlandez si salata cu ridichi si cas

  1. Pingback: Meniu saptamanal | simplutz

  2. Pingback: Piept de pui cu sos de lamaie si broccoli copt | simplutz

Comments are closed.