Shakshouka


… sau oua ochiuri pe pat de rosii. Dupa unii experti acest fel de mancare provine de pe vremea Imperiului Otoman si s-a raspandit odata cu expansiunea lui in toate tarile africane din jurul mediteranei si in Orientul mijlociu. …si pare-se ca face o concurenta destul de serioasa hummusului  si falafelului ca si notorietate.

2 portii

Un ardei
O ceapa
O conserva de rosii cuburi
4 oua
O lingurita de ghimbir ras
O lingurita de jalapeno la borcan tocat
½ lingurita turmeric
½ lingurita chimion macinat
Un praf de usturoi granulat
O mana de patrunjel tocat
Sare, piper
Ulei

Ceapa se pune la calit in putin ulei. Cand s-a inmuiat se adauga ardeiul maruntit si condimentele si se lasa la calit 3 – 4 minute. Apoi se adauga usturoiul si rosiile. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se lasa sa 10 minute la foc mic (pana zeama s-a evaporat). Se fac cu dosul lingurii 4 cuiburi in care se sparg cu grija ouale. Se condimenteaza si acestea cu putina sare si piper. Se pune pe tigaie un capac si se mai lasa 3 – 4 minute pana cand albusul e coagulat. La servire se presara cu patrunjel tocat.

 

 

Advertisements

Clatite cu mere rase


Cca 8 clatite

110 gr faina
Un ou
Un mar mare ras
200 ml lapte
O lingura de zahar
Un varf de lingurita de praf de copt
Esenta de vanilie
Zahar pudra
Scortisoara
2 linguri de ulei (pentru prajit)

Daca nu ati mai facut clatite: se omogenizeaza ingredientele, pana cand aluatul devine de consistenta unei smantani. (Faina sa o puneti cu binisorul ca sa nu se cocoloseasca). Se incinge o tigaie non aderenta si se intinde un strat foarte subtire de ulei (sau ulei si unt topit) preferabil cu o pensula. Se ia cu polonicul o cantitate din aluat (cam jumatate de polonic) si se toarna in tigaie avand grija sa se intinda strat subtire pe toata suprafata tigaii. Se lasa cam 1 – 2 minute pe o parte si se intorc cu o spatula. Se scot pe farfuriile de servire si se pudreaza cu zahar si scortisoara. Mai puteti adauga dulceata, ciocolata topita sau sirop ( ce va place…) Eu am pus un pic de sirop de artar.

Cornulete cu dovlecel si branza


250 gr aluat pentru pizza (gasiti in supermarketuri)
Un dovlecel
100 gr bacon (sau ciuperci)
200 crema de branza (cu verdeata)
O lingura ulei
20 ml sos worchester
Sare, piper, oregano uscat
Un ou batut
Seminte de in 

Dovlecelul se spala si se da pe razatoarea mare. Feliile de bacon (sau ciupercile sterse cu un prosop uscat) se maruntesc si se pun la calit in ulei. Dupa un minut se adauga dovlecelul si sosul worchester si se asezoneaza cu sare, piper si oregano. Se lasa amestecul la foc moderat pana cand legumele sunt calite si zeama a scazut. Se ia de pe foc si se lasa la racit.
Se incinge cuptorul la medium (180 de grade). Aluatul se intinde pe un tocator si se taie diametral in 8 segmente egale (vor iesi triunghiuri). La baza fiecarui triunghi se pune o lingurita buna de crema de branza. Peste ea se pune cate o lingura din amestecul de dovlecei. Se ruleaza dinspre baza inspre varf si se indoaie colturile. Se  aseaza cornuletele intr-o tava pe hartie de copt, se ung cu ou batut, se presara seminte de in si se da tava la cuptor pentru cca 25 de minute. (Sau pana cand cornuletele au capatat o culoare aurie, frumoasa)