Papricas de pui


La noi in Ardeal, la tara acest fel de mancare e nelipsit de la mesele cu oaspeti. L-am recompus mai dietetic pentru a savura nostalgii din copilarie… 

4 portii 

2 piepti de pui fara piele si os, taiati cubulete
O ceapa medie tocata
300 ml supa de pui
2 linguri de ulei
1-2 linguri de faina
150 ml lapte 1,5% grasime
100 ml lapte de cocos
100 ml smantana fermentata
O legatura de patrunjel proaspat tocat
Sare, piper, boia

Pieptul de pui se asezoneaza cu sare , piper si boia, si se pune la prajit in 2 linguri de ulei cca 2 – 3 minute. Se adauga ceapa. Se lasa la sotat inca 2 minute. Se adauga supa si se lasa sa clocoteasca cca 10 minute. Intre timp se desface faina in lapte (pana nu mai are cocoloase). Se da focul mic si se adauga la mancare. Se lasa sa dea 2 – 3 clocote, se adauga laptele de cocos si se asezoneaza dupa gust. Se stinge focul si se adauga smantana si patrunjelul. Merge minunat alaturi de mamaliga sau paste simple presarate cu parmezan.

Advertisements

Rulouri cu anghinare si spanac


Foarte bune de aperitiv sau cina aceste rulouri pot fi facute si sub forma de pateuri sau triunghiuri.

400 gr aluat foietaj
240 gr anghinare (din conserva) tocata
100 gr baby spanac maruntit
15o gr smantana
O lingura maioneza
150 gr mozarella rasa
100 gr cascaval (sau parmezan) ras
Sare, piper
Un ou

Se amesteca anghinarea cu spanacul, smantana, maioneza, branzeturile si se drege de sare si piper. (puteti adauga si praf de usturoi sau ceapa daca va place). Se intinde aluatul de foietaj pe o planseta, se adauga pasta in strat omogen si se ruleaza. Se taie apoi in 8 bucati care se aseaza intr-o forma de tarta unsa in prealabil cu unt. Se unge cu ou batut si se da la cuptor (180 de grade) pentru cca 25 de minute.

Mini tarta din crutoane


Aseara mai aveam ceva paine prin camara si cum eu (incerc sa ) nu arunc mancarea am convertit-o intr-o tarta perfecta pentru cina, alaturi de o salata proaspata. 

4 felii de paine taiate cubulete
Un cub de unt
50 gr pecorino (sau parmezan)
100 gr mozarella
100 gr spanac baby
Un ou
O lingura de smantana
Sare, Piper
O mana de busuoioc tocat

Crutoanele le-am calit putin in unt si le-am aromatizat cu pudra de curry, chimion macinat, sare si piper. Am adaugat spanacul si am amestecat pana cand s-a inmuiat. Am lasat amestecul sa se raceasca putin, apoi l-am amestecat cu branzele, oul si smantana. Am pus amestecul in forme de tarta (puteti folosi si un vas termorezistent sau forme de briose) imbracate in prealabil in hartie de copt. Am presarat parmezan deasupra si le-am lasat in cuptor la 200 de grade cca 15 min. La servire am pus busuioc. Iaca…!