Orez cacio e pepe (rosso)


Daca vreti o mancare de suflet si va place orezul , iat-o! In variantele sofisticate acest fel de orez se face tip risotto si este combinat cu o crema de parmezan care necesita timp si dedicatie pentru preparare. Dar pentru ca sunteti pe acest blog aveti dreptul la o varianta simpla si la indemana oricui, fara rabat de la gustul delicios. Cheia succesului este insa sa aveti o branza de calitate (pecorino, parmezan) 

2 portii 

250 orez
200 ml smantana dulce
150 gr branza tare rasa
O lingura de piper rosu macinat
2 ½ cani de supa de legume sau apa cu un pic de sare

Se fierbe orezul in supa (sau apa) dupa indicatiile de pe pachet. Se scurge apoi (pastrati o jumatate de cana din lichid) si se pune intr-o cratita pe foc mic cu smantana. Se amesteca pana se incorporeaza smantana si devine cremos. Se adauga branza rasa si piperul si se amesteca. (daca devine prea ingrosat se mai adauga din lichidul in care a fiert orezul si se amesteca pana la consistenta dorita). Atat!

Advertisements

Banana bread


O foarte simpla paine/chec/cozonac, perfecta pentru micul dejun sau gustarea de dupa masa alaturi de cafea, ceai, iaurt… Aceasta este varianta ce mai simplutza. Dupa pofta puteti adauga fructe uscate, seminte sau alte arome.

3 banane coapte
150 gr faina (eu am folosi si integrala)
50 gr unt topit
180 gr zahar (eu am pus si brun)
Un ou
O lingurita praf de copt
O lingurita sare

Se amesteca intr-un castron faina, praful de copt si sarea. Se lasa deoparte. Bananele se decojesc si se maruntesc (le puteti mixa dar eu le-am zdrobit cu unealta pentru piure). Se amesteca cu zaharul, oul si untul topit. Se adauga faina si se omogenizeaza bine. Se unge o forma de chec cu putin unt, se rastoarna inauntru aluatul si se niveleaza. Se da la cuptorul incins la 165 de grade (submediu) pentru cca o ora. (Pentru ca sa vedeti daca e coapta painea infigeti o scobitoare in mijlocul ei. Ar trebui sa iasa curata).

Tempura


Tempura este o metoda (folosita in speciali de japonezi) de a praji in baie de ulei fructe de mare sau legume date printr-un aluat usor.
Puteti gati in acest fel legumele preferate (sau orice altceva taiat in bucati mici, dupa pofta inimii). Esentialul este ca alimentele sa fie semigatite inainte si sa nu fie umede pentru ca aluatul sa adere usor la ele.

85 gr faina
½ lingurita sare
½ lingurita zahar
200 ml apa minerala rece
Ulei vegetal
(Se pot adauga ou, praf de copt sau condimente diverse)

Eu am facut tempura cu broccoli pe care l-am spalat, desfacut in buchetele si fiert 3 minute (cat sa ramana al dente). L-am dat apoi prin aluatul simplu (care se obtine adaugand in fir apa la ingredientele uscate, amestecand usor pana se omogenizeaza) si l-am prajit pana s-a rumenit usor in baie de ulei (cca 1 – 2 minute). Evident la final bucatelele se scot pe servet de hartie ca sa lase uleiul in exces.