Focaccia cu ierburi si parmezan


Cui nu ii place o paine gustoasa abia scoasa din cuptor? Iar una din cele mai simple variante pentru a va satisface aceasta pofta e o focaccia. …si o puteti asocia cu diverse topinguri, sosuri, ce va place…

400 gr faina alba (sau puteti pune o parte integrala dar va creste mai putin)
100 gr gris
1/3 lingura de sare
1/2 de lingura zahar
300 ml apa calduta
Un plic de drojdie (7 gr)
30 gr parmezan ras
Doua maini de verdeata tocata
Ulei de masline

Se pun faina, grisul si sarea intr-un bol incapator. La mijloc se face o groapa in care se toarna amestecul de apa calduta cu zahar si drojdie (dupa ce a stat cateva minute – cat sa inceapa sa faca mici bule). Se adauga verdeata tocata si se omogenizeaza aluatul usor cu furculita pana cand incepe sa se lege, apoi se scoate pe o tabla pudrata cu faina si se framanta (cca 5 minute) pana devine elastic. Se pune intr-un alt bol (uns cu putin ulei) se acopera cu un stergar si se lasa cca 30 de minute. Apoi se intinde intr-o tava pe hartie de copt, se preseaza cu degetele, se presara cu putina sare de mare, parmezan si ulei de masline. Se mai lasa 20 de minute si se baga in cuptorul incins la 220 grade pentru cca 20 de minute (pana devine rumena si un pic crocanta la exterior ).

Spaghetti din dovlecei cu sos alb


2 portii:

2 dovlecei/zuchini medii (cat mai drepti)
100 ml smantana lichida
100 gr parmezan (sau pecorino)
100 ml supa de legume
Un cub de unt
2 catei de usturoi
O lingurita de faina
O legatura de patrunjel tocat
Sare,piper

Dovleceii/Zuchini se spala si se taie in fasii subtiri (sau se dau pe razatoarea mare). Se pun apoi intr-o strecuratoare, se sareaza, se amesteca si se lasa la scurs. Intr-o tigaie incapatoare se pune untul la topit, se adauga usturoiul pisat si se amesteca cca 1 minut la foc mic. Se adauga apoi faina, se asezoneaza si se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga supa si se lasa sa dea in clocot amestecand continuu. Se ia vasul de pe foc, se incorporeaza smantana, parmezanul  si patrunjelul. Se pune inapoi vasul pe focul foarte mic si se amesteca in sos fasiile de dovlecel/zuchini. Se serveste imediat.

Supa de dovlecei


3 -4 portii

1 dovlecel/zuchini mediu
1 morcov
O ceapa
O bucatica de telina
O lingurita de pasta de rosii
Sare, piper, cimbru uscat
2 linguri de smantana
Un ou
2 linguri de marar tocat
Zeama de la o lamaie
O lingura de ulei

Se curata legumele si se toaca. Se pun la calit cateva minute, mai intai ceapa, apoi morcovul si telina si la urma dovlecelul. Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru. Se adauga pasta de rosii si un litru de apa. Se acopera si se lasa la fiert cca 15 minute. Se adauga zeama de lamaie si se asezoneaza dupa gust. Intre timp se amesteca smantana cu oul batut si se lungeste cu 2 – 3 linguri de supa. Cand legumele sunt fierte se da focul la minimum si se toarna amestecand continuu oul cu smantana. Se mai lasa sa dea doua clocote si se adauga mararul tocat.